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一般来说,味道重的食物,令人担心的主要是盐（包括其他成味调味品）、糖、增味剂和油脂过多的问题。浓味有时也涉及到辣、麻、酸等方面的味道。火部分情况下,味道重的食物含盐量很高, 相似文献
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食物为人体提供所需的营养成分和微量元素,而人们日常食用的食物大多是经过烹饪加工的,有些食物只有被烹饪加工之后,其中的营养成分才会被人体吸收和消化。烹饪可以改变食物的外观、性状,改变食物的味道。烹饪中的调味主要是通过原料、调味品的比例,使得食物在烹饪过程中发生物理、化学变化,改变食物味道的一种烹饪技术。在烹饪调味的过程中,还需要注意一些问题,才可以保证食物的味道和烹饪质量。本文针对烹饪调味方法、烹饪调味中应该注意的问题等内容进行分析研究。 相似文献
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浜汀 《课堂内外(小学版)》2006,(6):13-13
科学研究刚刚揭示出我们的味觉有多么复杂。虽然我们可以用嘴巴感受食物的味道,但真正辨别味道的却是大脑。我们的舌头上有五种味觉感官(味蕾)———甜、酸、咸、苦、鲜。而最后一种“鲜”味是最近才发现的———这是谷氨酸单钠的味道,它存在于西红柿、干酪和酱油等食品中。我们把食物送进嘴里,需要非常迅速地作出判断。这些信息都是通过大脑来处理的。糖是我们机体的能量来源,所以我们要吃甜味食物。我们维持生命需要盐,盐有许多重要功能,它能影响我们整个身体的导电性,控制着我们心脏的跳动,信号在神经和大脑的传导以及许多其他的生理过程… 相似文献
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Pepper5s Wonderful Use胡椒味道辛辣,宜脾胃,通七窍,是调味之佳品。令人称奇的是,胡椒粉除了能做调味品外,有时还有其他意想不到的妙用!邻居阿姨仅用 相似文献
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正1岁以内不吃盐,妈妈都知道。可是,没味道的食物宝宝爱吃吗?不爱吃怎么办?在中国文化里,形容一样食物非常吸引人,有一个词叫——"色香味俱全"。这句话的意思是说,人们是通过"色"(视觉)、"香"(嗅觉)、"味"(味觉)来感受食物的,吸引人人的食物应该满足这几个条件。担心宝宝因为辅食没有味道不爱吃饭,又担心加了调味料饭菜好吃了却又影响宝宝的健康,关于调味料的困扰还真不少呢! 相似文献
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<正>食物,是人与烟火人间的联结。一日三餐给予我们生活的真实,一种具体的活着的感觉。而当食物从充饥、生存等语境中跳脱出来,变成舌尖上的味道,那就成了对我们和美好生活的极致馈赠。“小饼如嚼月,中有酥与饴。”“蜀人贵芹芽脍,杂鸠肉为之。”“秦烹惟羊羹,陇馔有熊腊。”诗文中的美食总让人遐想。而记忆中难以忘怀的食物,可能是咸似放了整罐盐的炒茄子,野炊时没有焯水的苦笋,或是从年尾放至年头的一整盘鱼,它们因为寄托了情感而多了别样的滋味。桃李春风一杯酒,食物点亮了生活,丰富了时光。而一个人对食物的态度有时候会反映他对待其他事物的态度。食物以观察人怎样对待自己的口腹之欲, 相似文献
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一般来说,在新鲜的食物中,除了一些具有特殊味道的食物,如辣椒、老姜等,其余的食物在没有调味之前,大多不具有刺激性的口感。而食物在处理、烹调等过程中,可能会使用盐、糖、酱油等调料,以延长食物的保存期限或是增加食物的口感;此外,还可能为了添加特殊风味而使用辣椒酱、番茄酱、乌醋等调料,以加强食物的适口性,及满足各人的口味喜好。 相似文献
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冯楠 《作文世界(高中新语文伴侣)》2004,(6)
盐虽然是生物体所必需的,而且参与躯体的组成,但是它不能供应能量,所以,严格来说,盐不是食物。但在日常生活中,盐是人们不可缺少的调味品,而且人们常用它来腌制肉、菜、蛋等食品。其实,盐的用途决不仅是调味和腌制食品。对于维持人体生命来说,它几乎同空气一样重要,所不同的是,人对缺少盐的耐受性要比空气大得多。盐对维持人体正常的新陈代谢有重要作用,是维持人的生命的一种重要元素。人如果接连几天不吃盐,就会体乏无力,接着引发各种疾病,严重的将导致死亡。由于人们每天都吃盐,反而不易觉察它这个十分重要的作用。盐主要是从海水中提炼出… 相似文献
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《启蒙(3-7岁)》2012,(11):23
小儿营养的摄入,依托多种食物配制成营养均衡的膳食,经过合理的烹调加工,制成色、香、味俱全的美食。在此过程中,调味品起到了为各种营养摄入"保驾"的作用。没有烹调的美味,便不利于食物的摄入;没有合理的烹制,便没有食物营养的保证。调味品是美 相似文献
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严焱 《中学政治教学参考》2014,(11):15-16
我国驻德使馆教育处一位负责人在接待国内一批校长赴德考察时,向他们打了一个“盐和汤”的比喻。请问大家：盐重不重要？我想没人会否认盐的重要性。那么,给每人发15克盐,请大家直接吃盐,相信没人爱吃。德国人的做法是,用餐时请每人喝一碗汤,15克盐放进汤里,味道很鲜美,人人都愿意喝。怎样把明理课调制成一道味道鲜美、人人爱喝的汤,让学生在喝“汤”的同时也吃“盐”,始终是所有思想品德人共同追求的目标,更是发挥思想品德课程价值的重心所在。 相似文献
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迪平 《中国科教创新导刊》1998,(8)
竞相研制的低脂肪食物随着低脂或无脂食物数量的直线上升,经过科学加工的工程食品也越来越常见了。研究人员和生产厂商正在竞相研制脂肪的替代物低脂的奶酪和肉类、低热值的巧克力和其他糖果。他们全都在设法生产出既保留原来的味道、纹理和外观,又更加有益于健康的食物... 相似文献
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《中学政治教学参考》2014,(32)
<正>我国驻德使馆教育处一位负责人在接待国内一批校长赴德考察时,向他们打了一个"盐和汤"的比喻。请问大家:盐重不重要?我想没人会否认盐的重要性。那么,给每人发15克盐,请大家直接吃盐,相信没人爱吃。德国人的做法是,用餐时请每人喝一碗汤,15克盐放进汤里,味道很鲜美,人人都愿意喝。怎样把明理课调制成一道味道鲜美、人人爱喝的汤,让学生在喝"汤"的同时也吃"盐",始终是所有思想品德人共同追求的目标,更是发挥思想品德课程价值的重心所在。一、思想品德明理课之偏1.一厢情愿——重"盐"轻"汤"思想品德教学多以知识为本位,在一些教师眼里,明理就是给学生传授知识。在他们看来,"理"就是知识、道理,"明理"就是讲知识、说道理。在实践中,大多 相似文献
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小朋 《中学生(作文版)》2005,(12)
如果你细心观察,就会发现苍蝇总是在不停地“搓脚”,这是在干什么呢?原来,苍蝇特别爱吃味道比较重的,像糖和油炸之类的食物。苍蝇没有鼻子,但是, 它有另外的味觉器官,不在 相似文献