首页 | 本学科首页   官方微博 | 高级检索  
相似文献
 共查询到20条相似文献,搜索用时 109 毫秒
1.
老火靓汤     
无论是星级酒店还是寻常百姓家,汤都是饭桌上少不了的一个角色.别看简简单单的一个汤,它变化的花样可多了.用不同的汤料可做出荤汤、素汤;用不同的烹调方法,可做出清汤、浓汤;还可依个人喜好,做出卤汤、酸辣汤、胡椒汤、甜汤等各种口味的汤.一向有饮汤习惯的广州人,尤其爱喝老火靓汤.所谓"老火靓汤",指的是用文火长时间(通常是数小时)煲出来的非常美味的汤.这汤有啥特点,为何如此得广州人的青睐?  相似文献   

2.
人们日常食用的木耳、蘑菇等菌类,由于味道鲜美、营养丰富、兼具保健功能,是兼备“荤”、“素”之长的高档蔬菜,享有“素中之荤”的美名。  相似文献   

3.
天寿 《知识窗》2006,(11):57-57
许多人都会有这样的烦恼:今天买什么菜?荤菜吃什么?素菜吃什么?是的,大家都知道荤素搭配,但怎样搭配却甚是烦心。这里介绍四道菜,两荤一素一羹,对三口之家是个不错的选择,也希望能给大家多提供一个选项,以减少买菜时的没有头绪。  相似文献   

4.
芫荽又名香菜。香菜鲜嫩味美,清香可口,且营养价值极高,能与各种凉热荤等菜搭配食用,是餐桌上不可缺少"装饰品"。芫荽叶质薄嫩,营养丰富,生长期短,一般不发生病虫害,也不用农药防治病虫害,可说是属于无污染蔬菜。  相似文献   

5.
粽子永流传     
粽子有荤、素、咸、甜之分,北方以素、甜为主,南方以荤、成为主。小时候,我生活在江西九江,物质匮乏时期,母亲包的是素粽。浸好的糯米滤了水,洒些菜油、盐、味精。洗净的芦苇叶卷成尖简,插根筷子,将糯米一勺勺地舀进尖筒里。  相似文献   

6.
王持 《今日科苑》2014,(11):50-50
<正>科学进餐最基本的是营养全面,荤素搭配合理。我国古代早就有"五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充"的说法,充分体现出饮食的多样性、全面性。从现代科学来说,人体所需要的营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物(糖类)、水、矿物质和维生素等六大元素。这里最突出的是荤、素菜用量比例要适当,就中老人来说,比例为1:2比较合理。营养的多样性要求每天摄入食物15种以上。尤其要多从新鲜蔬菜和水果中摄取植物营养素,科学  相似文献   

7.
王持 《今日科苑》2014,(9):58-59
<正>科学进餐最基本的是营养全面,荤素搭配合理。我国古代早就有"五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充"的说法,充分体现出饮食的多样性、全面性。从现代科学来说,人体所需要的营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物(糖类)、水、矿物质和维生素等六大元素。这里最突出的是荤、素菜用量比例要适当,就中老人来说,比例为1:2比较合理。营养的多样性要求每天摄入食物15种以上。尤其要多从新鲜蔬菜和水果中摄取植物营养素,科学  相似文献   

8.
家乡笋事     
苏东坡有诗:“无肉令人瘦,无竹令人俗,若要不瘦又不俗,每日笋烧肉。”吃多了肉食海鲜,便觉腻烦了,做些笋片汤,可以解荤开胃。我向来喜欢吃笋,现如今吃多了荤物,再喝些清淡的笋汤,自然是再不过了。  相似文献   

9.
早在周代,我国便设有专门的宫廷饮食管理机构和一整套服务机制,且随着朝代更迭而不断完善。清廷从关外入主中原,不仅继承了原有御膳体系,还将关外喜食野味、面食的传统带入京师,可谓集历代之大成,积全国之精粹。美食至尊据《清史稿·内务府·宦官》条,清宫膳食统归内务府管辖,具体由总管太监三员、首领太监十名、太监一百名,“专司上用膳馐、各宫馔品、节令宴席,随侍坐更等事。”就自身机构而言,御膳房设有荤局、素局、挂炉局、点心局、饭局等五局。荤局主管鱼、肉、海味菜;素局主管青菜、干菜、植物油料等;挂炉局主管烧、烤菜点;点心局主管…  相似文献   

10.
蚂蚁也吃素     
人们一般认为蚂蚁是食荤的小虫子,它们主要以蚜虫甚至毛毛虫为食。但令科学家不解的是,在热带雨林,食素的蚂蚁比食荤的还多。在对秘鲁新热带雨林和文莱的古热带雨林中195种蚂蚁的研究中,科学家发现大多数蚂蚁原来类似草食动物,主要吃素,位居食物链的低层。这一发现意外解决了另  相似文献   

11.
杨秉辉 《科学生活》2008,(11):65-65
人类是杂食性动物,动物性、植物性的食品都能吃,于是便有荤素之分。中医根据五行学说,认为食物有凉性与热性之别,大致上依其形与味而定,譬如芹菜,其色青绿,入口清凉,自属凉性食物;而辣椒色红,属火,入口则灼热,故属热性之食。不过,近来屡见于报  相似文献   

12.
兰生 《今日科苑》2004,(10):35-35
吃得健康了,人就自然长寿。虽然动物脂肪和蛋白质的生理价值高于植物性的,但老年人更适宜食清淡食品,“以素为主、荤素搭配”,有利于老年人预防“三高”、”两血”等富贵病。在此,我建议诸位常吃花生。说起来好处还真不少。  相似文献   

13.
长期以来,由于高血压、冠心病、脑血栓等高脂肪饮食导致的疾病发生率逐年上升,人们对肉类乃至一般的荤食已到了谈荤色变的地步。特别是一些老年人及妇女,为了保持身体健康,便走到了另一个极端,即“非素不食”,并自以为这种做法能“粗茶淡饭保平安”。其实,他们又走到了另一个误区,由此导致的结果恰恰是,完全素食不但未必能长寿,而且可以导致多种疾病。有些妇女因害怕发胖而不敢吃肉,仅食用素食,实际上这对身体是有害的。我们知道,肉  相似文献   

14.
《金秋科苑》2008,(15):95-95
“三高”人群饮食总原则:主食要定量,不可多吃也不可少吃:蛋白质要充足,同时保证优质蛋白质的摄入,如鱼类、禽类、瘦肉类、蛋类、大豆制品、脱脂牛奶等;少吃含脂肪、胆固醇高的食物,如肥肉、动物内脏、肉皮、巧克力、油炸食品、荤汤、蟹黄、鱼籽等,同时警惕“看不见”的脂肪,如植物油、坚果类、全脂牛奶及奶制品等;保证蔬菜充足新鲜,  相似文献   

15.
“三高”人群饮食总原则:主食要定量,不可多吃也不可少吃:蛋白质要充足,同时保证优质蛋白质的摄入,如鱼类、禽类、瘦肉类、蛋类、大豆制品、脱脂牛奶等;少吃含脂肪、胆固醇高的食物,如肥肉、动物内脏、肉皮、巧克力、油炸食品、荤汤、蟹黄、鱼籽等,同时警惕“看不见”的脂肪,如植物油、坚果类、全脂牛奶及奶制品等;保证蔬菜充足新鲜,  相似文献   

16.
蒸煮秋天     
张金刚 《知识窗》2011,(10):38-38
凉秋渐至,多情的乡野便次第或扎堆奉出各色美味,以飨世人。一道道或蒸或煮、或繁或简、或荤或素的美食,丰富着餐桌、逗趣着味蕾,更搅动着人们享秋的欢愉。  相似文献   

17.
《科学生活》2011,(2):76-76
传统佳节,盛宴空前,煎、炸、烧、烤,式样繁多,美味佳肴,诱惑无穷。合理的饮食会给人增加必需的营养供应,而暴饮暴食,则常常会为贪口福而伤身体。甚至招致疾病。因此,进食须加节制,主副搭配、荤素相兼。  相似文献   

18.
菇,即食用菌的总称,是微生物侵袭天然有机物质的木质素和纤维素后,在温、湿、光、气刺激下,转化成为人类“可荤可素、可食可补”的一种食物,被欧洲人称为“上帝食品”。  相似文献   

19.
杨忠明 《科学生活》2014,(10):84-85
现在的人谈吃色变,怕吃多了血压高、血脂高、血糖高!君不见,宴席上正襟危坐的朋友占了席位却不进食,或者是只吃素来不尝荤,只喝茶来不拼酒,茅台、拉菲上来,早己酒菜壁垒,我自筷然不动!这是酒席上的相公!  相似文献   

20.
高考在即安排怎样才比较合理呢?我认为膳食方案的提出,应该以孩子喜欢吃的口味为主,根据均衡饮食.荤素措配、干素措配的原则,每天翻不同花样.否则突然变换口味.孩子可能会产生肠道不耐受,导致腹泻、腹涨甚至食物过敏。  相似文献   

设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏

Copyright©北京勤云科技发展有限公司  京ICP备09084417号