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①红薯叶 红薯叶富含蛋白质、矿物质、维生素等营养物质,也是防病抗癌佳品,过去作为“忆苦思甜”用品,现在正走俏国际国内市场。如能加工成红薯保健饮料,将具有很好的市场前景(见“红薯叶保健饮料加工技术”)。 ②胡萝卜 经测试,胡萝卜营养价值高,且含丰富的胡萝卜素,具有降血压、润胃肠等功效,加之色泽鲜艳,在食品开发上有广阔前景。除鲜食外,若将其加工成饮料、罐头等,具有极大的销 相似文献
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(一)脱水蒜片、蒜粉 1.原料:选紫皮大瓣无虫蛀大蒜(白皮蒜加工量差)。分瓣去皮。2切片:可手工切片,切片厚度1～2毫米。3.护色:用0.1％～0.7％的亚硫酸钠的水溶液浸泡20～60分钟,以使蒜碱不氧化成蒜素。4.水洗、烘烤、包装:护色后捞出蒜片,清水冲洗2～3次,再放入 相似文献
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红苕叶是一种营养价值很高的蔬菜,其富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等。另外,红苕叶还具有较高的药用价值。红苕叶保健饮料的加工方法如下: 相似文献
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人们在超市上为什么能买得到琳琅满目且各类芬芳扑鼻的、土色土香的物品,但却看不到诸如大蒜和臭豆腐乳之类的极普通的食物?说来说去,是因为它们属于那种不能登上“大雅之堂”的不伦不类的食品。常年生活在美国加里福尼亚州索诺玛镇的阿隆先生,一直在旱田上种植大蒜作物。他所栽培的品种有87个类型。“最供不应求的作物,是那些最能迎合不同消费者口味的诸多品种的大蒜。”阿隆很得意地逢人便讲。阿隆本人的日常消费和各类不同的食物,加起来充其量也只能消耗8～10个品种,其它品种的转基因无臭大蒜大部分都在就近的市场卖掉了,有3～4个品种的… 相似文献
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该发明是一种保护视力、提高人体免疫力的保健饮料及其制备方法。技术与市场点评电视不仅极大地丰富了人们的文化娱乐生活,但也同时影响着人的身体健康,尤其是对视力的损伤。研究显示,在播放过程中,电视显像管会发出一种波长为 相似文献
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我国大蒜资源及其开发利用研究 总被引：1，自引：0，他引：1
我国是世界上大蒜种植的第一大国，资源十分丰富。本文介绍了我国大蒜的品种资源，报道了大蒜的营养成分，其中包括氨其酸、维生素、微量元素的分析结果，论述了大蒜的生理功能和食食疗价值，并分析了大蒜杀菌、抗癌功能的主要化学成分，最后简单介绍了大蒜脱臭和系列产品的加大蒜、营养成分 相似文献
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