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水是食品的天然成分。各种食品都含有水分,但含量差别很大。控制食品的水分含量,对于保持食品的感官性质、维持食品各组分的平衡关系、防止食品的腐败变质等起着重要的作用。本文对食品中水分的测定进行分析。 相似文献
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随着食品制造工艺与技术的不断发展以及我国对食品安全重视的不断提高,食品添加剂的使用以及检测正逐渐规范。作为现代食品制造中不可或缺的重要组成部分,食品添加剂不仅仅起到食品口感、口味的调节,在食品防腐中也有着重要的应用。但是过量的食品添加剂对人体有一定的影响,如何进行食品添加剂的检测,有效控制食品添加剂的合理使用是目前食品检验部门的重要工作之一。现就食品添加剂的检测技术研究进行了简要论述。 相似文献
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本文从转基因食品的内涵入手,介绍了转基因食品的现状,分析了转基因食品的安全性,明确了对待转基因食品的态度,预测了转基因食品的前景。 相似文献
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信息不对称下转基因食品消费的演化博弈分析 总被引：1，自引：0，他引：1
信息不对称的存在使得转基因食品销售者和消费者存在博弈关系。针对转基因食品销售者和消费者的策略选择,运用博弈的分析方法对转基因食品消费市场的稳定状态进行深入分析。研究结果表明,转基因食品监管部门加大对转基因食品销售者不诚信行为的处罚力度和检查频率,转基因食品销售者增大真实标识转基因食品的概率能够使转基因食品销售者与消费者良性互动并逐步达到帕累托最优状态。 相似文献
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食品抗菌包装系统就是指在食品包装中能够实现无菌化的目的,从而延长食品保质期功能的食品包装体系。食品抗菌包装材料众多,方法众多,能够有效的保证食品包装的无菌化,从而延长包装内食品的有效期和保质期,对提高食品流通性能起到非常重要的作用。本文简要说明了食品抗菌包装系统研究的重要意义,讨论了食品抗菌包装系统的材料类型与方法,并提出食品抗菌包装系统的展望。 相似文献
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机械工业食品装备的设计对食品生产起着重要的作用,能够提高食品生产的效率,提高食品的安全性,本文在大量分析食品装备设计相关资料的基础上,对Web的食品机械设备自动查询系统进行了设计,并且针对机械工业食品装备经常出现的腐蚀问题,对食品机械的防腐蚀结构进行设计,从而能够改善机械工业食品装备的质量,提高食品的生产效率。 相似文献
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食品消费需求通过食品供给影响农业水资源消耗。本文首先构建了基于QUAIDS模型的居民收入影响人均食品水足迹的理论框架,然后分析食品消费结构及其水足迹变化,其次对食品水足迹收入弹性进行测算与地区比较,最后模拟居民收入和食品价格对人均食品水足迹的影响。主要研究结论为：①随着收入增加,各类食品消费量不断增长,而瓜果、乳品等高水足迹食品消费量增速较快,二者使得2012年人均食品水足迹达到521.0m3,其中东北和中部人均食品水足迹增长速度最快;②西、中、东北和东部食品水足迹收入弹性分别为0.754、0.726、0.708和0.670,其中粮食、肉类和瓜果水足迹价格弹性相对较大;③居民收入和肉类等食品价格同时增加一定比例,人均食品水足迹增长水平较低,表明收入增长下部分食品的价格上涨有利于农业水资源可持续利用。此外,2016年人均食品水足迹实际值和模拟值对比表明,较大样本量下利用QUAIDS模型得到的模拟结果较准确。 相似文献
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陈小红 《内蒙古科技与经济》2011,(20):18-19
阐述了食品添加剂的分类、作用以及食品添加剂使用时的基本要求和食品添加剂的使用规定。从食品添加剂的超范围、超量的违规使用和非食用物质违法使用方面探讨了食品添加剂对食品安全的影响;同时还介绍了食品添加剂的发展前景。 相似文献
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本文利用数学方法分析了食品微生物生长预测模型,对食品的货架期做出合理预测。食品微生物生长预测模型为估计环境条件和食品组分对食品中微生物生长的影响提供新的有力的理论依据。 相似文献
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本文论述了网络食品销售和网络食品代购两种不同的网店模式的本质区别,即网络食品销售系食品的网络销售,而网络食品代购系提供食品购买的服务。同时,针对这两种不同的模式,分别论述了其各自可适用的法律及不同的监管方式。 相似文献
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微生物污染是食品污染的主要因素之一,主要从食品污染的分类、微生物污染食品的途径、常用的消毒方法及食品工厂常采取的预防性消毒措施浅析食品微生物污染及控制基本原理及措施。 相似文献
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本文论述了网络食品销售和网络食品代购两种不同的网店模式的本质区别,即网络食品销售系食品的网络销售,而网络食品代购系提供食品购买的服务。同时,针对这两种不同的模式,分别论述了其各自可适用的法律及不同的监管方式。 相似文献
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随着经济的发展、生活水平的不断提高,人们对食品的要求也越来越高,为了提升食品的味觉、视觉和触觉等享受,食品加工行业开始研制各类人工合成物质添加到食品当中,这就是食品添加剂。食品添加剂的种类繁多,因此对人体的影响各不相同,有些甚至会严重危害食用者的健康,因此有必要对食品添加剂进行检测和管理。本文通过介绍食品添加剂的分类、使用原则、常规检验流程和检验技术,系统分析食品添加剂检测技术与方法的应用现状,并提出针对性的改进措施。 相似文献
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一、中国食品添加剂的现状
⑴中国食品添加剂监管起步晚。
中国食品添加剂的管理起步比较晚。我国1981年才开始对食品添加剂进行正式管理,颁布了《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）,到目前为止只有31年的历史。而主要发达国家对食品添加剂的管理大都有着上百年的历史, 相似文献
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随着现代工业的蓬勃发展,食品添加剂进入了一个新的加速发展阶段。食品添加剂丰富了食品的种类和口味,同时也影响了人们的生活。合理科学地使用食品添加剂是不会影响人们的健康和食品的安全,但现在很多企业违规使用食品添加剂,对人们的健康构成了极大的危害。 相似文献
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<正>功能食品是指具有营养功能、感觉功能和调节生理活动功能的食品。在生活水平迅速提高的当代,人们对食品的安全和健康更为关注。有人把功能食品称为21世纪食品,在美国、 相似文献