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中式面点教学主要包括了中式面点专业知识理论教学、教师演示教学和学生实训操作教学等三大环节,是目前中式面点专业教学的主要模式,是不可缺少的重要环节和重要手段,在中等职业教育中发挥着不可替代的作用。 相似文献
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岳红 《辽宁教育行政学院学报》2007,24(8):141-142
面点操作课教学是整个面点课教学过程中的重要环节，其教学目的是消化理论知识，提高操作技能，既要使学生掌握面点品种的制作方法，又要使学生能灵活运用，以适应实际要求，为社会培养合格的面点制作技术人才。因此，在操作课的教学中，应充分结合面点制作的具体要求，强化实践教学环节，使学生不仅掌握某个面点品种的制作，而且能举一反三、灵活多变，从而提高面点课教学质量。 相似文献
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吴晓玲 《职业技术教育研究》2005,(6):43-43
面点操作课的教学目的，慨要使学生掌握面点品种的制作方法，又要使学生能灵活运用，以适应实际要求。因此，在操作课的教学中，应充分结合面点制作的具体要求，使学生不仅掌握某个面点品种的制作，而且能举一反三，灵活多变。 相似文献
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烹调实习操作课是中式烹调专业的重要环节．本文就上好烹调专业实习操作课,要做好实习操作课教学计划安排、做好备料工作、做好实习操作课的讲解和演示、做好实习巡回指导工作、做好实际操作的总结和评价、做好布置实习报告工作的探讨,说明实操课是烹饪教学的重要环节。上好实操课不仅能帮助学生掌握牢固的基础理论,还能增强其实际动手操作能力,为培养合格的现代餐饮业的实用人才打下基础。 相似文献
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《中式面点制作》是中等职业学校中餐烹饪专业中的一门主干课程。其职业培养目标要求是培养具有较高动手能力、能够适应各星级酒店和其他餐饮业和食品加工企业技术要求的人才。要具有熟练的操作技能,更要具有一定的创新能力,因此必须重点做好对学生综合能力的提高以及技能培养与训练教学。实施模块化教学是能够开展有效教学的方法之一。 相似文献
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目前,新形势下的计算机专业教学,要求学生学习计算机必须具备实操能力,这确实是学生走向社会工作岗位应有的能力。通过科学的教学,逐渐培养学生一种与社会和就业需求相适应的实用本领,是中职计算机教学必须认真解决的问题。在中职学校计算机专业课教学过程中,要提高认识,以学生为中心开展教学,要实施多元视角,多途径提高学生计算机的实操能力。 相似文献
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赵国英 《辽宁教育行政学院学报》2004,21(6):91-92
笔者经历了十几年的面点课教学，有了面点教学的一些经验和体会。面点教学必须在继承饮食文化传统的基础上吸收新理念、新技术、新工艺、新品种，保持面点教学与社会需求的密切联系，培养适应21世纪饮食行业需求的高素质、强技能的面点制作的专业人才，这是我们中职教育面点教师的职责。正因为如此，我在面点课教学中着意进行了改革和创新的实践。 相似文献
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本文通过对美容实操课的现状和存在问题的分析,提出运用生本教育理念和项目教学法指导美容实操课教学方法改革,并运用到美容实操课教学中。 相似文献
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《中式面点制作》是根据教育部2001年颁发的《中等职业学校烹饪专业课程设置》中主干课程“中式面点制作教学基本要求”,并参照有关行业的职业技能鉴定规范及中级技术工人等级考核标准编写的中等职业教育国家规划教材,已于2002年12月正式出版。编写本教材的指导思想是,按照《国务院关于〈中国教育改革和发展纲要〉的实施意见》规定的职业培养目标,适应社会对中等职业人才的需求,为培养实用型中级面点师和技术人才服务,力求达到“体现职教特色,培养创新能力”的目的。本教材的特色主要体现在以下几个方面:一、面向餐饮市场,突出实用性本教材… 相似文献
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以电类专业实操课为例,探讨＂学生学习过程活性评价＂在专业实操课教学中的应用,提出以现代教育评价理念改革专业实操教学传统的评价方式,使之从单向性、单一性走向多元化,让实操课教学真正＂活＂起来。 相似文献
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《中式面点制作》是根据教育部2001年颁发的《中等职业学校烹饪专业课程设置》中主干课程“中式面点制作教学基本要求”,并参照有关行业的职业技能鉴定规范及中级技术工人等级考核标准编写的中等职业教育国家规划教材,已于2002年12月正式出版。本教材的特色主要体现在以下几个方面:一、面向餐饮市场,突出实用性本教材由西安商贸旅游学院高级讲师、高级技师樊建国担任主编。他先后担任陕西省技师评定委员会、技能考评委员会委员以及陕西省烹饪协会常务理事;荣获“国家级烹饪大师”、“陕西省烹饪大师”称号;执笔面向21世纪《中等职业教育烹饪… 相似文献
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自2006年成为一名烹饪专业中餐面点项目的专业教师,我便与面点教学和技能大赛结下了不解之缘,自己也在技能大赛辅导中得到了成长、获得了快乐。一、我的中餐面点路2006年,由于工作需要,年近半百的我改行担任烹饪专业中餐面点项目专业技能课教学。虽然自己年龄大了,但是为了教好学,我义无反顾地走上了学 相似文献
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突出学生实操能力的培养是高技能人才培养最显著的特征。校内实操场地是职业院校开展实操教学．提高学生实操能力的必备场所。在高技能人才培养中,校内实操基地承担了实操教学的大部分任务,是学生在校期间实操能力和职业素质养成的主要场所。文章重点论述了职业院校实操场地建设的原则、要求及管理。 相似文献
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课标分解主要是将上位的抽象物(课程标准中的内容要求)变成下位的具体物(教学目标),即教学目标的具体化过程。其主要依据是课标中的"内容要求、学业要求、学业质量水平、教学提示、学科核心素养"、教材、学情等方面。分析探讨课标分解的价值要义、课标分解的历程要素、课标分解的实操策略,对制定清晰具体可观可测可评的教学目标、提高教学有效性具有重要意义。 相似文献
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在初中体育室内课教学中,广大体育教师要转变传统教学观念,积极采用多媒体教学平台辅助教学。这就要求广大体育教师不断提高多媒体教学平台使用能力,不断探究创新教学方式,从而适应新时期初中体育室内课教学的新要求,打造高效的体育室内课。本文针对如何利用多媒体技术使初中体育室内课教学更丰富多彩进行有效论述,以供广大同仁参考和指正。 相似文献