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相似文献
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1.
液体经过急速降温形成非晶体,也就是玻璃,这个温度就是玻璃转变温度。非晶体和液体以及晶体在结构上的特点都是不一样的,晶体是长程有序,液体是中程有序,而非晶体是短程有序,长程无序。  相似文献   

2.
水和玻璃似乎风马牛不相及,玻璃属于非晶体,内部分子排列没有秩序,而水结成的冰是晶体。不过在物理学家眼中,在某种条件下,水应该和玻璃有相似的性质,在一定的低温下,冰也可以像玻璃一样,成为非晶体。但物理学家长期不知道的是,水会在多低的温度下变成玻璃质物质。  相似文献   

3.
《科技新时代》2006,(7):108-108
这是由面包和饼干中的小麦淀粉决定的。小麦淀粉是由直链淀粉分子和支链淀粉分子有序集合而成的.外表由蛋白质薄层包围.结构有晶体和非晶体两种形态.通过淀粉间的氢键连接起来。小麦淀粉在常温下吸水率很低.而在烤制的过程中.当温度达到60℃以上时,淀粉开始糊化.形成粘性的淀粉溶胶.这时的淀粉的氢键变得不稳定.水分子就会进入结晶区。  相似文献   

4.
"一定要勤于动手,不怕遭遇失败和错误,因为只有经历失败和挫折的人,才对成功的体会更深"——肖建中  相似文献   

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