共查询到20条相似文献，搜索用时 15 毫秒
1.
伙食成本核算是高校食堂五大指标的重要内容之一,切实抓好伙食成本管理,认真搞好伙食成本核算,对办好高校食堂关系重大。随着社会主义市场经济的建立,高校食堂改革的进一步深化,成本核算在高校食堂经营管理中的地位和作用更显得重要。高校伙食成本的概念与要素是什么,如何搞好高校食堂的伙食成本核算,伙食成本核算应该注意哪些问题,这些都是高校膳食部门的经营管理者必须认真研究解决的问题,本文仅 相似文献
2.
成本核算在社会餐饮行业中占据重要的位置,有着固定的内含。而在高校伙食服务中由于长期处于计划经济体制下高校办伙食的历史原因,便形成了具有高校特色的伙食成本核算。本文拟就对高校伙食社会化进程中的成本核算略抒浅见。1.高校伙食成本构成的演变及社会化服务的实质由于历史原因,长期以来,形成了高校办学生伙食的格局,并在伙食成本构成 相似文献
3.
1.高校伙食成本核算的现状高校伙食成本核算已进入回收部分间接成本阶段,多层次经营性服务已稳步地向市场过渡。在高校伙食管理费逐年减少的情况下,回收部分间接成本,弥补了伙管费的不足,增强了高校的办伙活力。增强了自我发展能力,加快了高校伙食管理企业化、社会 相似文献
4.
高校伙食工作既具有服务行业普通的经济属性，又具有教育部门特殊的育人属性，在高校食堂实行全成本核算就是这一双重属性的体现，实现全成本核算是高校伙食工作走向社会化的必由之路。 相似文献
5.
张淑亭 《忻州师范学院学报》2002,18(6):68-69
高校伙食实行全成本核算管理是伙食管理的主要内容和根本手段,是伙食管理的核心,是市场经济的必然要求,是完成改体转制、实现自主经营、自负盈亏、自我发展和自我约束的根本手段,是高校伙食改革的目标模式。 相似文献
6.
7.
1.引人全成本核算的必要性高校财务管理几十年来一直实施的是计划经济条件下的拨款制,学校内的财务核算采取的是收付实现制,即在财务核算时以当期收到货币资金和支付货币资金的实际情况作为核算对象,不进行成本核算,不以收入与支出做配比。这样的财务管理,远远不能满足高校伙食管理的转换机制的需要,更不能适应社会化进程的需要,应该引入全成本核算管理,其主要原因在以下方面:1.1 高校伙食工作的制造业特征。高校伙食工作存在投入和产出的问题,经历了制造业资金周转的供、产、销三个阶段,表现出商品生产性质。因此,核算其伙食成本应进行全成本核算。财务核算的对象是具体的资金运动的单位,制造业的具体单位是工业企业,工业企 相似文献
8.
高校伙食管理长期以来处于落后的手工操作,易出差错,漏洞,弊端多,制约着伙食管理的改革和发展。目前引进先进的科学管理手段,应用微机参与高校自动售饭、伙食财务、库房物资、固定资产、成本核算、营养分析、人事档案等各个环节的管理已成发展趋势,是提高工作效率,提高伙食管理水平的有 相似文献
9.
后勤伙食服务社会化内涵是伙食服务的商品市场化和企业化。在高校伙食服务社会化改革实践中，不断完善伙食成本核算制度；不断转换机制，参与社会竞争，拓展发展空间，壮大整体实力。这带来了良好的社会效益和经济效益。后勤伙食企业与高校平等主体之间经济往来的关系确立，竞争机制完善，开拓市场能力加强，才能使伙食企业向多元化经济实体转变，才能最终实现社会化。 相似文献
10.
11.
高校伙食工作实行社会化的过程,进行企业管理是必不可少的。现结合高校伙食工作的实践,浅析运用量、本、利分析方法,加强伙食成本核算工作,加快社会化改革的步伐。 1.量、本、利分析的概念和原理量、本、利分析是销售量(或产量)、成本、利润分析的简称,也叫保本分析和盈亏临界点分析。它是对销售 相似文献
12.
张庆荣 《江西教育学院学报》1997,18(6):79-81
校办产业模拟全额成本核算探讨张庆荣成本核算有广义与狭义之分，狭义成本核算是指对于企业制造成本的核算；广义成本核算是指对于整个费用的核算，包括生产成本和各种期间费用。本文所述成本核算是指广义成本核算。一、校办产业成本核算问题的由来高校产业是高等院校为弥... 相似文献
13.
九二年的贵州会议以后,全国部份高校逐步实行了回收部份伙食间接成本,这标志着高校伙食经济体制的改革开始启动,是对高校几十年纯福利性伙食的历史性的突破。几年来,随着改革的逐步深入,高校伙食管理社会化进程的加快,回收部份乃至全部间接成本,逐步达到全成本核算,是摆在我们面前迫切需要研究探讨的课题,本人就此谈点粗浅的看法。 1.关于成本的概念企业在生产过程中发生的各种耗费称为费用,将费用按照一定的对象进行归集,就形成了成本。伙食部门在制作和销售主副食品过程中所发生的各种费用的总和就是伙食成本。成本在企业生产过程中有着非常重要的作用,它是企业计量收益的依据,是企业制定价 相似文献
14.
当前,高校伙食改革的重点是:改革体制,转换机制,转变办伙思想与观念,加强管理。而改革体制是关键,转换机制是核心,转变观念是先导,加强管理是保证。1.改革体制1.1 建立专业集团高校伙食实行全成本核算,进入市场以后,要想立足市场,必须实行行业联合,规模经营,优化资源配置,发挥整体优势,提 相似文献
15.
16.
17.
高校伙食改革的过程就是逐步向企业化管理迈进的过程,而企业管理的一个重要方面就是企业成本核算。任何一个企业,它的产品成本绝不仅仅只包含原材料,而是指所有与直接生产过程有关的全部费用,即生产过程中直接成本和间接成本的总合。而目前高校伙食成本的概念,因历史原因和习惯势力,只指办伙的原料和部分燃料、人头费,而与生 相似文献
18.
高校学生餐饮成本核算对加强餐饮部门的经营管理、合理制定食品价格、正确执行国家对高校的优惠政策、维护广大学生的切身利益、确保伙食的良性循环起着极为重要的作用。当前面对办伙原材 相似文献
19.