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以2007-2011年黑龙江省有代表性的主栽水稻品种48份为材料,分别测定了糙米率、精米率、整精米率、垩白米率、垩白度、直链淀粉含量、胶稠度、蛋白质含量及食味值等品质指标.结果表明,黑龙江省水稻品种碾磨品质、垩白性状、直链淀粉含量与胶稠度均达到国家二级粳米标准,食味值普遍高于80.0,品质性状优良.随着年代发展垩白米率、垩白度降低,直链淀粉含量降低,胶稠度升高.建立了食味值与品质性状间的回归方程,相关分析表明垩白米率、垩白度与碾磨品质星负相关,与直链淀粉含量和蛋白质含量正相关,与胶稠度和食味值极显著负相关;直链淀粉含量与蛋白质含量负相关;食味值与胶稠度显著相关,与蛋白质含量负相关.整精米率、垩白米率、垩白度、胶稠度、直链淀粉含量等指标普遍达到国家二级粳米标准. 相似文献
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稻米品质的优劣取决于品种的遗传特性与环境条件的综合影响。稻米品质的重要性状整精米率、垩白率、垩白度、直链淀粉含量和蛋白质含量等主要性状受遗传因子控制,但环境条件也起很重要的作用,有许多研究表明同一品种栽培于不同的环境下,直链淀粉含量可相差10％蛋白质含量可相差6％,垩白率可有更大的差异。温度、施肥、灌溉等主要环境条件对稻米的品质性状均有明显影响。其中温度的影响最明显,也相对研究得比较清楚。 相似文献
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本文借助ＢＯＦＤＣ型白度仪测试在不同的漂白剂浓度，ｐＨ值和反应温度条件下的马铃薯片的白度值；从而研究了三方面因素以共漂白反应速率的影响情况，并且通过紫外光谱（ＵＶ），高效液相色谱（ＨＬＣＰ）及核磁共振谱仪（ＮＭＲ）还研究了ＮａＣｌＯ与橙皮素的反应机理。 相似文献
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福建农林大学校长郑金贵，采用杂交、辐射诱变和对后代进行同步双重筛选方法，在国内率先育成“谷秆两用稻”。谷秆两用稻产量高、米质好。农业部稻米质检中心检验结果：七项指标(精米率、整精米率、粒长、碱消值、胶稠度、直 相似文献
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利用超高产早稻新品种嘉育253,进行了不同播期、施N量与播种量的大田试验,通过对产量、产量构成因子及稻谷、糙米及精米植酸含量的测定分析,结果表明:就单因子而言,播期为4月15日的产量最高,而施N总量为13kgN/667m2或播种量为6kg/667m2的处理产量显著高于其他处理;就播种期、播种量与施N总量三因子的综合影响而言,4月8日播种、施N总量为13kg/667m2、播种量为6kg/667m2的实际产量最高;就植酸含量而言,糙米植酸含量在不同播期间、不同施N量间存在显著差异,随播期延后或随施N量的增加,糙米植酸含量呈递减的趋势;不同播种量问糙米植酸含量没有显著差异.而不同播期、播种量与施N总量对精米的植酸含量没有明显影响.这表明,高产配套的农艺措施对精米植酸含量影响不显著,不会明显影响精米中的矿质营养的有效性. 相似文献
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中国是世界上水稻栽培的起源国,在中国广为栽种后,逐渐传播到世界各地。按照不同的方法,水稻可以分为籼稻和粳稻、早稻和中晚稻、糯稻和非糯稻。水稻所结稻枉去壳后称大米或米。世界上近一半人口,都以大米为食。由于东北地区土地肥沃,水质优良,生长期长,使东北大米的质量受到各地人民的欢迎。 相似文献
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采购阶段如今追求口感成为人们生活的一件乐事。精米精面成了三餐的主角。殊不知,B族维生素、无机盐、膳食纤维等大都存在于种子的外壳及胚芽内。大米、小麦经过深加工,口感虽然好,但营养素却损失了很多。精白面粉与全麦粉相比,损失铬达98%、锰86%、镁85%、锌78%、铜68%……通常100千克稻谷可辗出60～68千克精白米,比辗出的普通米少得多,同时钙、铁等矿物质几乎全部损失。常食精粮会因缺乏膳食纤维和维生素而引发便秘和脚气等症。所以,应注意“粗细搭配”。 相似文献
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东方力夫 《大科技．科学之谜》2013,(6):26-27
如何确认大米的老祖宗?不同地区的大米广泛"联姻"后,会有什么结果?谁控制着大米自身产量的高低?要想知道确切答案,请听——查基因查出了老祖宗你知道人类所食用的大米,其老祖宗诞生在哪里吗?这个看似简单的问题,千百年来其实一直没有明确的答案。要回答这个问题,目前有两 相似文献
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大米是我国主要的粮食之一,在没有实行食品安全市场准入制度之前,大米加工企业规模大多较小,设备陈旧、工艺落后、生产性能低下,生产大米出米率低、合格率低.随着人民生活水平不断提高,和产业结构的调整,对大米生产加工企业的生产规模、生产能力、生产设备、生产条件提出了新的要求,加强对大米生产加工企业规范管理成为食品质量监管工作的一个重要内容. 相似文献
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通过构建数理模型,利用2003~2013年共132个月度数据验证世界能源价格与世界大米、小麦价格关系,结果表明:能源价格对大米、小麦价格具有长期与短期影响,对大米长期影响较大,短期影响较小;对小麦长期影响较小,短期影响较大。最后使用28个国家2003~2010年的面板数据进行经验测算,结果表明能源价格对经济发展程度不同国家的粮价影响不同:对发展中国家,当期影响是正相关,滞后期影响是负相关,加入控制变量后,影响表现为当期性;对发达国家而言,能源对粮价的影响仅表现为当期性。 相似文献
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正大米是大多数中国人主食之一,水稻是大米加工的原料。水稻种植过程中质量把控的程度直接影响大米产品质量。作为产品认证中标准最高的有机认证,大米的加工原料水稻是否经过有机认证是高端消费人群关注的重点。有机标准中规定种植过程中严格禁止使用化学合成的农药和肥料,大米加工过程中不添加任何的添加剂和加工助剂以及在产品的运输、包装和产品追溯等环节都有明确规定,所有在一定程度 相似文献
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本实验通过调节EDTA和硬脂酸钠在废纸再生过程中的浓度、测定再生纸白度以及色度、确定水力碎浆的最佳溶剂配比后得出在EDTA0.6g和硬脂酸钠1.0g时再生纸白度最好的结论。 相似文献