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隔夜绿叶蔬菜中亚硝酸盐含量的测定 总被引：1，自引：0，他引：1
１引言 人们几乎天天都要吃绿叶蔬菜,从中摄取人体必需的营养成分。但许多绿叶蔬菜（如芹菜、青菜、菠菜等）中含有硝酸盐成分,本来对人体并无害处,但经加盐热炒或焖煮后,放置时间一长,蔬菜中的硝酸盐就会被某些细菌或化学反应逐渐还原成亚硝酸盐,而亚硝酸盐是一种血液毒,对人体有一定的危害。 基于上述想法,我在课外科技小组活动时进行了有关的测定活动。２原理 由于亚硝酸盐在酸性条件下,会与对氨基苯磺酸发生反应,产生重氮化合物,从而显色,把滴加过格利斯试剂的蔬菜汁显色后,用分光光度计测定其吸光度,得出绿叶蔬菜中亚硝… 相似文献
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金轶梅 《中小学实验与装备》2007,17(1):21-21
1实验原理绿叶中的色素能够溶解在有机溶剂无水乙醇中,所以,可以用无水乙醇提取绿叶中的色素。绿叶中的色素不止一种,它们都能溶解在层析液中。然而,它们在层析液中的溶解度不同:溶解度高的随层析液在滤纸上扩散得快;反之则慢。这样,几分钟后,绿叶中的色素就会随着层析液在滤纸 相似文献
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于莹娟 《启蒙(3-7岁)》2002,(6)
这一次,妈妈带着香香到现代化示范园参观蔬菜的种植。小朋友,你们知道吗?豆类蔬菜营养价值可高啦,含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷和多种维生素。 相似文献
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金轶梅 《中小学实验与装备》2007,17(1):21
1 实验原理 绿叶中的色素能够溶解在有机溶剂无水乙醇中,所以,可以用无水乙醇提取绿叶中的色素.绿叶中的色素不止一种,它们都能溶解在层析液中.然而,它们在层析液,中的溶解度不同:溶解度高的随层析液在滤纸上扩散得快;反之则慢.这样,几分钟后,绿叶中的色素就会随着层析液在滤纸上的扩散而分离开. 相似文献
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黄婧娴 《作文世界(高中新语文伴侣)》2007,(3):30-31
我是春天的小雨点,如烟如粉,悄无声息地飘落在大地上。我轻盈地跳在了绿叶上,洗去了它们身上的灰尘,调皮地挠它们的痒痒。绿叶乐 相似文献
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沈洁 《少年文艺(南京)》2013,(5):38
我的家乡在塘栖丁山河,那里可是地地道道的江南水乡哦!乡下最多的自然就是农田,家家户户都拥有几块田,我老家当然也不例外。在我老家的屋后就有大片农田,那里四季常绿,各种各样的绿叶蔬菜尽收眼底:有细细长长的大葱,有长得像野菜的马兰头,还有连我这个"蔬菜盲"都能叫出名字的青菜……这些蔬菜数不胜数。瞧,我奶奶又背着锄头、铲子和一些我连 相似文献
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《中等职业教育》2012,(23):27
随着生活节奏的加快,许多人往往在周末大采购一番,将一周的蔬菜购好,入冰箱存放。殊不知,吃这种存放了几天的蔬菜是非常危险的。危险来自蔬菜本身含有的硝酸盐。硝酸盐本身无毒,然而在储藏一段时间之后,由于酶和细菌的作用,硝酸盐被还原成亚硝酸盐,亚硝酸盐是一种有毒物质,它在人体内与蛋白类物质结合,可生成强致癌性的亚硝酸盐类物质。蔬菜中的硝酸盐来自肥料。给蔬菜施肥没有错,问题在于人们往往大量、单一地施用氮肥,超过了植物的需要量,或是在要收摘之前还在施肥。由于植物来不及把它们全部用来合成营养物质,只好以硝酸盐的形式留在蔬菜中,成为隐患。营养丰富的绿叶蔬菜中的硝酸盐含量,较根茎类、茄果类蔬菜更高。储存蔬菜不仅会产生有害物质,而且会发生营养素的损失。实验证明,在30摄氏度的屋子里储存 相似文献
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