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一种“生吃”的时尚在餐桌上渐渐流行,生吃的首先是蔬菜,其次是鱼。生鱼片价格昂贵,但还是吸引了不少人。生吃,可以原汁原味地保留食品的营养,尤其是食品的维生素免遭破坏。营养研究人员认为,凡是能生吃的蔬菜,最好生吃;不能生吃的蔬菜,也不要炒得太熟,尽量减少维生素的损失。比如黄瓜,维生素A在皮中含量高,有些人为了干净,不吃皮,实际上是把大部分维生素A扔掉,太可惜了;吃芹菜一般人不吃叶子,但是叶子里含有钙、铁、钾、维生素A、维生素C较多,人们应连叶一起吃;柿子椒应生吃为好,因为它含有丰富的维生素C,据测试,每1000克柿子椒含有70至1… 相似文献
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有人说:早餐要吃得像皇帝,午餐要吃得像平民,晚餐要吃得像贫民.这种说法对吗?一日三餐,如何科学搭配才合理?虽然"民以食为天",但随着生活水平的提高,"如何食"成为一个人们越来越关注的问题."吃得贵,吃得刁"却未必好,未必科学.那么,如何才是科学的营养观呢? 相似文献
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有的人,一提起营养,就想到肉、糖、精米、白面等食品,认为这些东西吃得愈多愈好,这是不科学的。就拿庄稼和化肥来说吧,化肥再好,如果不根据庄稼生长需要及时施肥,施得过量,往往反而会把庄稼“烧死”。人和营养的关系也一样,营养再好,如果吃多了,超过身体的需要,反而会引起肥胖症、动脉硬化、心肌梗塞等。现在欧美、日本等发达国家有不少人贪吃精制食品,不仅身体不健康,反而招来了许多病,使医学界有识之士不得不大声疾呼要人们恢复“自然饮食”,少吃精制的营养品,而根据需要进食。那么,怎样吃才科学呢? 第一,摄入的热量要与年龄相适应。人到老年,食量就应该 相似文献
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吃点野菜不仅能尝个新鲜,其丰富的营养价值和药用价值也非常有利于健康。不过,据报道,最近由吃野菜导致的过敏事件频频发生,大家食用时一定要多加小心。从营养上来说,大部分野菜的维生素含量都比—般蔬菜高,如歪头菜、羊乳菜、打碗花等数十种野菜的胡萝卜素含量,要远远高于我们常吃的胡萝卜和菠菜。此外,野菜的膳食纤维含量也比普通蔬菜丰富,它 相似文献
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很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子,其实,从营养学上来说,芹菜叶比茎的营养要高出很多倍,还有抑制癌症的作用。芹菜的营养十分丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质。其中,蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜高1倍,铁的含量是番茄的20倍左右,还含丰富的 相似文献
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随着生活水平的提高,肥胖、心脑血管疾病、糖尿病等“富贵病”的发病率呈上升趋势,使野菜成为人们餐桌上的“新宠”,有的饭店里还开发出整桌的山野菜宴席。人们认为野菜没有污染、天然又富有营养,因此倍受青睐。在人们日益重视回归自然、钟爱野菜的同时,专家也提醒人们要有正确的“野菜观”。第二军医大学附属长海医院药学部主任胡晋红教授指出,现代人生活水平提高了,厌倦了家常菜,偶尔吃吃野菜,尝尝鲜、换换口味也无可厚非,但野菜不能替代家种蔬菜。从饮食习惯看,人类是以家种蔬菜为主的,从食用安全和营养角度讲,野菜也无法替代家种品。事… 相似文献
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现在的人们都讲究吃新鲜的蔬菜和水果,吃鱼也要挑活鱼吃。其实,吃鲜也不是绝对的。新鲜的黄花菜含有秋水仙碱,秋水仙碱本身无毒,但吃到体内会氧化成毒性很大的二秋水仙碱。据实验推算,只要吃3毫克秋水仙碱就足以使人恶心、呕吐、头痛、腹痛,吃 相似文献
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很多年前,如果蔬菜发了芽,人们大多会拿出去丢掉,并且告诉自家的小朋友,这种已经发芽的蔬菜不能吃,对身体有害。其实,这种说法并不正确。正所谓,宁可食无肉,不可餐无蔬。随着人们健康意识的日渐增强,大家开始更加注重蔬菜的保健营养。而发芽蔬菜作为一种富含营养、优质、无污染的保健绿色食品,已经越来越广受青睐。 相似文献
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人们在吃药前后30分钟内,最好不要吃东西,尤其不要吃水果和蔬菜。专家告戒吃药后应喝一些白开水,促进药物的排空和吸收,蔬菜和水果中含有一些化合物和生物酶,这些物质 相似文献
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每年的八、九月份,玉米已经收割上市,此时也正是人们吃鲜玉米、大饱口福的好时节。玉米营养丰富,被誉为“第一黄金主食”,只不过大多数人平时吃玉米的方式有些单调,除了蒸就是煮,那玉米还有哪些既能保留“美味”,又富有营养的健康吃法呢？ 相似文献
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人们在剧烈的体育运动后,会感到腰腿或全身肌肉酸痛,疲惫不堪,有的还感饥渴难耐。此时,有的人端起可乐大饮特饮,有的大嚼巧克力,有的大吃鸡、鱼、肉。他们哪里知道,越是这样食用,肌肉酸痛和疲劳感越是加重。原因在于,体内的酸碱平衡不但不能正常维持相反身上的体液偏酸而使疲劳症状加重。平常我们的食物可分为酸陛食物和碱性食物。 相似文献
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有人说:早餐要吃得像皇帝,午餐要吃得像平民,晚餐要吃得像贫民。这种说法对吗?一日三餐,如何科学搭配才合理?虽然“民以食为天”,但随着生活水平的提高,“如何食”成为一个人们越来越关注的问题。“吃得贵,吃得刁”却未必好,未必科学。那么,如何才是科学的营养观呢?【两种错误的早餐吃法】①中国人的一种常见早餐是吃油条、油饼。早上,人体消化功能相对较弱,油条、油饼会增加消化系统负担,极易使人产生饱胀感。油炸食品带进机体过多的脂肪,易导致肥胖、心血管疾病。另外,使用的油中常含有腐败物、致癌物。②中国人的另一种常见早餐是单纯主… 相似文献
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用五颜六色的生鲜蔬菜做出的色拉最有营养吗？科学家通过最新的研究发现：蔬菜采用不同的烹制方法（从煮胡萝卜到蒸西兰花）会提升不同的营养成分。美国塔夫斯大学弗里德曼营养科学学院的伊丽莎白·约翰逊博士说：“蔬菜中的一些对人体健康有益的植物色素只有在经过煮熟后才能释放出来。吃蒸菠菜而不是菠菜色拉。人体会获得更多的类胡萝卜素。” 相似文献
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春夏季节,野菜成为人们喜爱的食品。它们与普通蔬菜口味不同,有的还味道奇鲜,尽管有些野菜对人体有益,但也有一部分野菜有毒,不慎食之,会影响健康,甚至造成中毒。在我国常见的野菜有:荠菜、乌蓼、天精草、盐蒿菜、灰雕菜、荞荞菜、野苋菜、地耳等等。食用这些野菜时要谨慎。 相似文献
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小孩吃泥土,西医称之为“异食癖”,说是因为肚里有虫子之故。许多年来,我们一直视儿童嗜食泥土为病态,但近年来的一些资料表明,事情绝非如此简单。事实上,吃土成瘾者并不仅限于儿童,成人也有吃土族。不仅中国有吃土族,外国也有吃土族。从我手头的资料看,人们吃土,大体有以下几种情况:一是以土充饥。如福建省甫田华亭镇70多岁的老人黄春莺,3岁那年,流落在甫田,一天下午因为饿,偶然吃了一块“火烧土”,感觉像吃了炒豆似的,挺香的,从此就一发而不可收拾,吃了70多年。再如辽宁省本溪市桥头镇兰家崴子村,有一种草炭泥。1960年经济困难时期,人们发… 相似文献
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前日本柔道冠军,现日本大学柔道队教练金野润。日本是世界柔道水平最高的国家,柔道选手的配餐营养也非常讲究。近年来运动员对营养越来越关心了,特别是补充氨基酸,许多运动员自己想办法,有的吃营养补剂,这很好。营养是每天的事,光是教练、队医和营养师说不行,必须运动员自己有意识地补。 相似文献
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哪些人不宜吃鸡蛋? 1.病人发高烧时,不要为了补充营养而给患者吃鸡蛋,因高热病人消化液分泌减少,各种消化酶的活力下降,此时不宜吃高蛋白、难消化的鸡蛋,只能吃些清淡的饮食,否则会引起腹胀、腹泻等消化不良的症状,不利康复。 相似文献
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蛇是一种营养丰富、分布广泛的肉用食品。近几年,人们更加注重营养,因而食蛇之风日盛,捕蛇者日多.环保人士大声疾呼保护蛇类。于是养殖肉蛇者日多,食蛇之风不见稍退。许多人并不了解蛇的滋补作用,只是食肉,喝蛇血酒、蛇胆酒而已,吃得比较盲目。冬季也是补身治病的好时机.而这时的蛇,在冬眠前储藏了大量的营养,长得又肥又壮,食用 相似文献
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吃同样的某种食物,有的女性越吃越发福,有的人却体重适中,原因自然很多,但与食物搭配是否科学合理有很大的关系。据此,科学家们推荐了一种适合中国女性健美的特色数字食谱: 相似文献
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近视眼: 多吃含维生素A、钙、铁等营养食品。眼睛干燥: 多食含蛋白质、维生素A 的食品,每天最少要喝4杯水。远视眼: 多吃含钙、铁、蛋白质多的食物。白内障: 多食含维生素C的水果和蔬菜。吃什么更养眼@老早 相似文献
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