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张立 《学生之友(初中版)(金视野)》2008,(Z1)
果汁饮料确实比碳酸饮料更健康,但选择果汁饮料是有学问的。一看浓度:高浓度,好营养果汁饮料都会在瓶贴上标明浓度。目前市场上大致有四种浓度的果汁饮料:10%、30%、50%和100%。拿500ml浓度为10%的果汁饮料为例,其原果汁的含量只有50ml,其它则是水和食品添加剂,其作为果汁的价值可想而知了。在一些果汁产业比较成熟的国家, 相似文献
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欧姆杀菌新技术在食品工业中的应用 总被引：2，自引：0，他引：2
欧姆杀菌技术是一种新型加热方法，它是利用电极，将电流直接导入食品，由食品本身介电性质产生热量，而达到直接杀菌的目的，它在食品工业中主要用于处理高颗粒密度和高粘度的液状物料。 相似文献
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豆及豆制品所含的营养成分丰富且具有较高的生理功效。豆制品品种繁多,风味独特,生产历史悠久,是我国传统食品中的一支奇葩。然而许多传统豆制品的生产工业化程度低,卫生质量差,产品标准化程度低,品质不稳定。实现豆制品生产的工业化、规模化,对传统食品生产技术进行创新和改造,市场潜力大,前景广阔。 相似文献
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陈永 《阅读与作文(高中版)》2010,(4)
即将登陆上海证券交易所的中国西电电气股份有限公司是我国最具规模的高压、超高压及特高压输配电成套设备研究开发、生产制造和试验检测的重要基地,是目前我国高压、超高压及特高压交直流成套输配电设备生产制造企业中产品电压等级最高、产品品种最多、工程成套能力最强的企业,也是国内惟一一家具有输配电一次设备成套生产制造能力的企业。 相似文献
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提高桑椹果汁饮料颜色稳定性的工艺研究 总被引：1，自引：0，他引：1
张玉清 《潍坊教育学院学报》2007,20(2):40-42
本文详细介绍了桑椹果汁饮料的加工工艺及提高桑椹果汁饮料颜色稳定性的关键技术,并通过实验设计确定了产品的配方和最佳工艺参数。 相似文献
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食品保鲜是现代食品生产中的重要课题。高效的食品保鲜技术使食品长期存放而不变质。而高效的保鲜技术是与物理、化学等知识分不开的。 相似文献
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《食品工厂设计》是食品科学与工程、食品质量与安全专业的主要专业课程之一,现代食品高新技术、自动化技术、信息网络远程控制技术、环境保护、可持续发展及食品安全在现代食品工厂设计中的地位显得越来越重要,为适应食品生产新形势下对新型食品人才的需要,本文探索了现代食品新技术、食品安全控制生产及可持续发展理念在《食品工厂设计》课程教学中的实践与效果,提高了教学质量。为食品专业毕业生适应新形势下的现代食品工厂建设奠定了一定的理论和实践基础。 相似文献
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作为在全球财富500强名列前茅的跨国公司联合利华,全年总销售额超过520亿美元,位居世界三大顶级食品和饮料公司之列.是世界第一大冰淇淋、冷冻食品、茶和香皂制造商,世界第二位的牙膏和肥皂制造商,以及世界第三位的护发产品生产商.作为世界上最大的日用消费品公司之一,联合利华在食品、家居及个人护理等领域拥有领导地位.…… 相似文献
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复合果蔬汁澄清处理工艺的好坏直接影响其品质,添加澄清剂是常用的处理方法,壳聚糖作为常用的澄清剂,便宜且处理效果好又快。本文以壳聚糖为澄清剂,首先通过单因素实验,确定了四个单因素的最佳值：壳聚糖添加量0.08-0.12g/L,澄清温度40-50℃,澄清时间50-60min,复合果蔬汁pH值3.3-3.75,每个单因素各自处于最佳值时,复合果蔬汁的透光率和出汁率均在97%以上。在单因素实验基础上通过正交试验,确定了最佳工艺参数为：壳聚糖用量0.1g/L,澄清温度48℃,澄清时间55min,果蔬汁pH值3.5,在此条件下复合果蔬汁的透光率为98.8%。 相似文献
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确定出适合本地的一种复合果蔬汁饮料的配方、研制生产出一种具有一定保健功能的果蔬汁饮料。以苹果和胡萝卜为原料,通过单因素试验和4因素3水平正交试验,逐步优化出苹果、胡萝卜复合果蔬汁、糖、酸、增稠剂等饮料的最佳配比。结果表明苹果、胡萝卜复合果蔬汁饮料的最佳配方为：复合果蔬汁含量30％（苹果汁与胡萝卜汁的比例为3：1）,白砂糖用量7．O％,柠檬酸用量0．10％,CMC-Na用量0．20％。结论：该最佳配方通过试制和评品是合理和满意的,生产方法是简单可行的。 相似文献
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范娜 《商洛师范专科学校学报》2013,(4):47-50
以甘蓝为原料。经打浆、调配、均质、脱气、灌装、杀菌研制出具有甘蓝风味和营养的蔬菜汁饮料。结果表明．采用pH值5．0—5．5左右90℃300ppm的乙酸铜溶液热烫2—3min的工艺护色效果最佳,饮料最佳配方为甘蓝汁原液质量浓度为75％、加糖量为9％、乳酸量为0．4％。加入0．15％复配胶（CMC—Na和明胶1：1混合）的甘蓝汁饮料稳定性最好。经热灌装二次杀菌制成成品饮料色泽鲜绿,不透明,汁液均匀一致,味道酸甜清新可口。 相似文献
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果汁冰淇淋原料中的牛奶与果汁、有机酸相遇时会发生蛋白质的凝固而影响冰淇淋的生产．本文提出了一种果汁冰淇淋的生产工艺，能防止这种凝固的发生，生产出具有纯正果汁风味的冰淇淋． 相似文献
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蔡志端 《安阳师范学院学报》2011,(2):13-16
伴随光伏新能源产业的发展,光伏超白压延玻璃生产效率和相关技术得到进一步提升。唇砖是太阳能超白压延玻璃生产中的关键设备之一,其材质的选择以及质量和安装工艺直接决定了太阳能超白压延玻璃的良品率以及使用周期等。本文介绍了多种超白压延玻璃唇砖材质,并根据实际生产情况选出了最佳材质选择,同时对相关技术要求做了详细的介绍。本文根据业内已有成就,结合自身特点以及经验,完善并优化了唇砖更换工艺程序,最大限度延长了唇砖使用寿命,提高了超白压延玻璃的综合良品率。 相似文献
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柑桔果醋发酵用醋酸菌筛选及特性研究 总被引：1，自引：0，他引：1
程世春 《四川教育学院学报》2010,26(6):45-46,57
从水果中分离得到41株醋酸菌,经过初筛和复筛产酸实验,筛选到一株高产醋酸菌株Acl．3,该菌以桔汁和桔皮为原料,产酸量分别为38．35g／L和38．46g／L,并对Acl．3菌株的培养及柑桔果醋酿制特性进行了研究。 相似文献
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为观察灭活的双歧杆菌对小鼠肠液中SIgA水平的影响,将小鼠腹腔注射环磷酰胺造成免疫抑制动物模型,分别以新鲜BS肉汤培养基、耗尽培养上清(SCS)以及死、活双歧杆菌菌液进行灌胃。采用双抗体夹心法合并间接法检测肠液中SIgA的含量。结果显示灭活的双歧杆菌与双歧杆菌活菌均可提高免疫抑制小鼠肠液中SIgA的含量,二者的作用效果差异无显著性(P>0.05),SCS也具有一定的免疫促进作用,但与双歧杆菌活菌相比差异有显著性(P<0.05)。灭活的双歧杆菌具有与双歧杆菌活菌相同或相近的免疫学活性,两者均可提高小鼠肠液中SIgA水平。 相似文献
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采用双层平板透明圈法研究中华芦荟凝胶与外皮提取物的抑菌效果及芦荟外皮汁的最小抑菌浓度和芦荟皮汁抑菌性的影响因素。结果表明芦荟外皮汁比芦荟凝胶汁有更强的抑菌作用;而芦荟外皮汁对大肠杆菌、金黄葡萄球菌和枯草芽孢杆菌3种指示菌的最小抑菌浓度均为3.125%;芦荟外皮汁最适作用pH为4.5,当芦荟外皮汁的pH超过6.5,完全没有抑菌活性;芦荟外皮汁在100℃下保温1h,其抑菌活性仍达95%以上,说明芦荟外皮汁具有很强的热稳定性;芦荟皮外汁不仅对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌具有良好的抑菌作用,对部分真菌也具有抗性。 相似文献