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过滤操作为啤酒生产中最重要的工艺过程之一，它不但是啤酒生产流程的最后一步，也是啤酒厂能够控制啤酒风味稳定性和保质期的最后工序。过滤机是啤酒厂最关键的工艺设备，下面将对如何选择适用的过滤系统加以综述，对不同过滤系统中不同流体特性和滤饼形成的理论加以评述和比较。 相似文献
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爱喝啤酒的人都知道，哪里卖散装啤酒，哪里就要排队等候。因为平均每灌1品脱（0.57升）至少要用25秒，如果灌得太慢，啤酒会走了气而平淡无味，如果太快，又会产生过多的泡沫，好像“拿铁”啤酒，在过去的两年里，啤酒公司的利润不断减少，于是他们开始 相似文献
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过滤操作为啤酒生产中最重要的工艺过程之一,它不但是啤酒生产流程的最后一步,也是啤酒厂能够控制啤酒风味稳定性和保质期的最后工序。过滤机是啤酒厂最关键的工艺设备,下面将对如何选择适用的过滤系统加以综述,对不同过滤系统中不同流体特性和滤饼形成的理论加以评述和比较。 相似文献
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据美围广播公司（ABC）报道，美围得克萨斯州一家啤洒公司说，尽管有人表示怀疑，但他们已经酿造出一种加入维生素的啤洒。对于啤酒爱好者来说，加入维生素的啤酒的确是一个好消息，这种啤酒不仅增加你的营养摄入．而且还会减轻醉酒的危险。 相似文献
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研究了用米曲霉W10和啤酒工业的废酵母泥固体发酵啤酒废渣生产多酶蛋白饲料添加剂。在最适温度30～35℃范围和培养基初始含水量66％时，粗蛋白含量增加20％～25％，β-葡聚糖酶、酸性蛋白酶和纤维素酶最高分别为14000U／g、7000U／g和2000U／g，提高了啤酒废渣的利用价值。 相似文献
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在啤酒生产过程中对容器和管道的清洗卫生的要求是非常严格。各工序容器、连接前后工序容器间的管道、管路控制元件、灌酒机、酒瓶等都是微生物滋生之处。对这些地方的清洗要迅速、保质。啤酒生产是连续生产，不允许停机太久，改进清洗工艺，废除人工清洗，提高工作效率，确保清洗质量是啤酒生产中一项重要事情。 相似文献
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MIKE HANEY 《科技新时代》2007,(10):101-102
假如有一台闪闪发光的机器，利用它你只要做很少的工作就能酿造出自己的啤酒，你会觉得怎么样？我相信绝大多数男人都很想来一台，这同样也正是本刊摄影师约翰·加内特花费数周时间制作了这样一台机器的原因。整套装备安装在两个不锈钢小车上，从煮沸提取物（经过浓缩的小麦汁或者预先发酵的啤酒原汁）开始，最后冷凝得到啤酒。[第一段] 相似文献
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慕容舞 《大科技．科学之谜》2012,(12)
让你走进一间画室,不仅能欣赏到其鬼斧神工的杰作,还能从画作中嗅出一阵阵芬芳的酒香,微醺的味道令陶醉的你疑惑不已:这是在酒肆,还是在赏画啊?没错,你的确是在赏画,只不过,你观赏的是啤酒画.也许人们该惊讶了:啤酒也能用来作画吗?
其实,人们大可不必感到惊奇,啤酒的确能作为颜料.啤酒里的主要成分为大麦芽、酒花、水等.在经过酵母发酵之后,就会酿制出饱含二氧化碳的低酒精度酒.啤酒干涸后,能留下一道浅褐色的痕迹,故此有"天然颜料"的美称.实际上,拿啤酒当颜料,并不是现代人的发明.据考古学家介绍,早在公元前6000年的时候,古巴比伦人就在黏土板中用他们精心酿制的啤酒在上面书写献祭,还详细地记载了啤酒中所含的成分及其用途.对后来人们的启示尤其大.只不过,由于制作啤酒技术的局限,当时的人们使用的啤酒色泽还是单一的.不像今天,已经发展出不同色泽的啤酒,诸如淡黄色的、金黄色的、棕黄色的、黑色的,等等. 相似文献
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将啤酒麦汁中α-氨基氮设计了不同水平,并且取样追踪酵母代谢及副产物的生成情况.由实验数据得出将麦汁中将a-氨基氮含量控制在168mg/L,即有利于啤酒风味的形成,有可以节约成本提高企业竞争力. 相似文献
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“据国家统计局公布，中国啤酒2002年产量为2386．6万吨，超过了长期占据霸主地位的美国，成为世界啤酒第一大国。然而我们在科技水平、盈利能力等方面和其他先进国家相比还有较大的差距，国际市场的竞争能力尚显薄弱…” 相似文献
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本文论述了啤酒中的二氧化硫的存在形式、来源、作用。二氧化硫对啤酒特性的影响。针对啤酒中二氧化硫含量对啤酒的两个重要指标TBA、RSV进行评价,说明啤酒中二氧化硫含量高低对上述两个指标的影响。 相似文献
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青岛啤酒宝鸡有限责任公司是由青岛啤酒股份有限公司、青岛啤酒西安有限责任公司共同投资设立的企业。公司现有在岗员工2410人,各类工程技术人员426人,主导产品为青岛啤酒、汉斯啤酒及宝鸡啤酒,畅销西北各省区,年产熟啤酒30万千升,纯生啤酒5万千升,是西北地区最大的啤酒酿造企业之一。2006年公司产销啤酒18．83万千升,突破历史新高;实现销售收入39926万元,上缴税金7622．77万元。为消费者提供了满意的产品,并得到了市场的普遍认可。 相似文献
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啤酒是人们日常生活中较为常见的一种饮品,想要使消费者能够品尝到优质的啤酒,不仅要对其生产工艺技术进行研究,提高啤酒的品质和口感,更需要对其灌装工艺进行分析,保证在啤酒进行灌装的过程中,不会因技术问题而对啤酒的质量造成影响。在啤酒行业竞争逐渐激烈的环境下,保证啤酒灌装流程的科学性已经被人们所重视起来。本文对啤酒灌装设备的工作原理进行了介绍,并且分析了灌装过程中应注意的技术要点,希望能够为啤酒灌装技术的发展产生积极的影响。 相似文献