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这是30年前的事情了。我大学毕业后进了一家食品添加剂公司。工作是向食品加工集团、地方食品加工厂及个体商店等客户推销添加剂。刚进公司的我首先看到的是添加剂的化学名称:亚硝酸钠、山梨酸钾、甘油脂肪酸酯……我在大学是学化学的,所以对化学名词十分熟悉,但还是感到些许惊讶:那些东西竟被用在我们吃进嘴里的食品上。 相似文献
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当前,转基因食品的迅速发展引起世界的广泛关注,对于转基因食品的效益与风险,各国专家的说法褒贬不一。为此,国内外政府对转基因食品都采取了一定的措施加强管理,以促进转基因技术产业的健康可持续发展。 相似文献
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吴小伟 《教育前沿(综合版)》2015,(6)
食品科学与工程专业的主要课程就是食品加工课程,同时食品加工课程也是食品工艺学课程的基础。食品加工专业可为当今社会提供很多优秀的食品加工人才,但是从当前食品加工专业的教学情况来看,还存在着一定的不足与缺陷。其对食品加工专业教学质量的提升具有一定的制约性,因此采取有效的措施提升提升食品加工专业的教学质量是非常有必要的。本文主要对食品加工专业的教学现状进行详细阐述,并在此基础上提出加强食品加工专业的教学质量,以便促进我国食品加工行业快速稳定发展。 相似文献
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食品分析是保障食品安全的重要手段,对食品专业的学生来说,《食品分析》是重要的专业课。为了培养学生的实践创新能力,掌握先进的食品分析检测方法,在多年课程教学实践的基础上,对课程改革做了一些有益的尝试和探索,取得了一定的成效。 相似文献
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为进一步落实科学发展观,顺应职业教育教学改革,坚持以学生为本,提高人才培养质量,将本学院食品专业开设的《食品微生物》课程进行教学改革,改革的内容是将原有的《食品微生物》教学体系进行整合,确定了以项目化教学方法来完成教学过程.各种教学法没有绝对的正确与错误之分,只能说其在一定时期具有一定的实用性及适用性.本文结合教学实践就项目教学法的应用作了一些探讨. 相似文献
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《食品工厂设计》是食品科学与工程、食品质量与安全专业的主要专业课程之一,现代食品高新技术、自动化技术、信息网络远程控制技术、环境保护、可持续发展及食品安全在现代食品工厂设计中的地位显得越来越重要,为适应食品生产新形势下对新型食品人才的需要,本文探索了现代食品新技术、食品安全控制生产及可持续发展理念在《食品工厂设计》课程教学中的实践与效果,提高了教学质量。为食品专业毕业生适应新形势下的现代食品工厂建设奠定了一定的理论和实践基础。 相似文献
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食品的色香味与物质的分子结构 总被引：1，自引：0，他引：1
食品的色香味是衡量食品优劣的三个重要指标。食品的色泽是人们鉴定食品好坏 ,引起喜厌的先导 ;在食品中加入调味剂 ,既可改善人们对食品的感觉 ,使食品更加美味可口 ,又能促进消化液的分泌 ,部分调味剂还有一定的营养价值和药理作用 ;食品的香气常常是人们辨别、选择和接受食品的依据 ,它能促进唾液的分泌 ,有助于在人体内食物的消化 ,刺激人体的感觉细胞 ,增加对食物的摄入量。食品的色香味与组成的物质分子结构有何关系呢 ?1 物质的颜色与分子结构的关系显色理论认为 ,人的肉眼能看见的光称为可见光 ,波长范围为 :4 0 0～ 70 0ｎｍ。不… 相似文献
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食品技术表征人类文明,没有技术干预的纯天然食品追求难以实现。但是,对于食品添加剂和转基因食品技术的可能风险,以及隐藏在食品技术开发背后的某些集团的利益必须有清醒的认识。食品技术的开发,必须审慎而行。 相似文献
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1问题的提出 高中化学中常要求学生鉴别碳酸钠和碳酸氢钠、对于上述两种溶液的鉴别方法是分别向两溶液中滴加氯化钡溶液或氯化钙溶液,如果产生白色沉淀,则所鉴别溶液为碳酸钠溶液,反之则为碳酸氢钠溶液.然而,实际操体时却发现两种溶液中均产生白色沉淀. 相似文献
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该研究用丝光沸石作催化剂,合成了月桂醇琥珀酸单酯磺酸钠,用正交试验法对合成条件作了考察,并对合成产品进行了表面活性测试.研究结果表明.合成的月桂醇琥珀酸单酯磺酸钠是一种优良的阴离子表面活性剂. 相似文献
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Frumkin (1975) reported that sodium-deficient rats fail to learn taste aversions to NaCl. However, those rats were sodium-deficient at the time of testing as well as at the time of training; any learned aversion could have been masked by a strong sodium hunger. Rats were made temporarily sodium-hungry by injections of Formalin or aldosterone. They were then poisoned after drinking both an NaCl and a sucrose solution. Several days later they were tested for learned aversions. Rats trained under the influence of aldosterone did not differ from controls. Rats trained under the influence of Formalin acquired slightly weaker aversions to both NaCl and sucrose. Thus there is no evidence that sodium deficiency alters the associability of NaCl with poison. 相似文献
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在文献研究的基础上,创新设计一种较为简便且易操作的实验方法:取2支硬质试管,试管口同方向上下错位10 cm左右,用扎带将它们捆扎在一起,往两试管中分别加入碳酸氢钠、碳酸钠固体,各自连接带导管的单孔橡皮塞,将两导管一一通入澄清石灰水中.加热大约2分钟后即可观察到实验现象.该实验装置实用性强、成功率高,适用于课堂演示和学生... 相似文献
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Na2O2是无机化学中重要的化合物之一,倍受各类考试命题人的青睐,在各种化学试题中均有它的身影出现.纵观各类试题不难发现:凡是遇到NO、NO2(N2O4)、CO等气体通过Na2O2(s)时,都当作它们不与Na2O2作用来处理,而正确答案果真如此吗?不妨一起来分析一下: 相似文献
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王鸿显 《商丘师范学院学报》2000,16(6):74-75,88
固体分解反应的最大分解速率对应的分解程度取决于物质的本性和反应机理,与参加反应的样品量及实验条件无关,对过碳酸钠在空气及氮气氛围中的分解机理进行了研究,结果表明,这两种氛围中过碳酸钠最大分解速率对应的分解速度接近于理论值０．５５６,其分解机理均为自催化机理。 相似文献
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在过硫酸钾存在下的近中性介质中,头孢噻肟钠能够增强荧光桃红的荧光强度,从而建立了荧光法测定头孢噻肟钠含量的新方法。头孢噻肟钠的质量浓度与荧光强度的变化在0．6～3．0μg/mL范围内呈良好的线性关系（1=0．9984）,对浓度为1．0μg／mL的头孢噻肟钠试液连续测定11次,相对标准偏差（RSD）为1．25％,检出限为0．0376μg／mL。该法简便、快速,结果可靠,并应用于药物制剂中头孢噻肟钠含量的测定,结果令人满意。 相似文献
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李天略 《海南师范学院学报》2007,20(2):145-146,166
探讨了硫酸氢钠对苹果酯-B合成反应的催化活性,研究了催化剂用量、乙酰乙酸乙酯与1,2-丙二醇反应的最佳物质的量之比以及反应时间等因素对产品收率的影响.实验表明,硫酸氢钠是合成苹果酯-B的优良催化剂,在n（乙酰乙酸乙酯）∶n（1,2-丙二醇）=1.0∶1.7,催化剂用量为反应物总摩尔分数的0.67%时,环己烷作带水剂,反应时间为1.0h的优化条件下,苹果酯-B的收率可达到90.2%. 相似文献