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介绍了新法合成功能性食品添加剂蔗糖大豆油酸酯技术。以无水碳酸钾为催化剂,十六烷基三甲基溴化铵为相转移催化剂,采用两步法合成蔗糖大豆油酸酯。第一步,利用大豆油与和乙醇合成大豆油酸乙酯。第二步,用蔗糖和大豆油酸乙酯制备蔗糖大豆油酸酯。通过考察碳酸钾用量、反应温度、反应时间等因素对合成蔗糖大豆油酸酯的影响确定最优合成条件。利用红外光谱分析、碘值测定和相对密度测定等方法对产品结构做了初步鉴定。红外光谱分析可知大豆油酸加到了蔗糖骨架上,分析结果表明,获得了比较理想的蔗糖大豆油酸酯,具有良好的发展前途。 相似文献
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本试验以分子蒸馏型单甘酯、蔗糖酯SE-15两种乳化剂为研究对象,以感官检验、理化指标检验为评价指标,通过单因素试验优选出适用于冰淇淋的乳化剂适宜添加范围,通过配置不同HLB冰淇淋进行分析,得出当分子蒸馏型单甘酯、蔗糖酯SE-15两者的比例为9.2∶13.2时,冰淇淋的组织结构和口感最佳,冰激淋从感现检验、粘度、膨胀率、抗融性等方面效果最佳. 相似文献
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对不同激光波长和不同浓度蔗糖溶液偏振光旋光度进行了测量,由旋光度与浓度关系拟合计算出了蔗糖溶液在不同激光波长下的旋光率,由蔗糖溶液旋光率与波长倒数平方关系和数据拟合分析,证实了蔗糖溶液旋光率与光波长倒数的平方成正比,得到了蔗糖溶液旋光率与波长相对应的函数关系,由此关系得到的蔗糖溶液589.3nm波长旋光率与标准自动旋光仪测量结果相符。 相似文献
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本文主要根据各种稳定剂的价格和特性选用了三种稳定剂和两种乳化荆,并对羧甲基纤维素钠,瓜尔豆胶,黄原胶三种稳定剂按照总添加总量约0．5％进行复配组合,得出用于软质冰淇淋羧甲基纤维素钠：瓜尔豆胶：黄原胶的最佳复配组合为0．3％：0．15％：0．075％,并进一步与蔗糖脂肪酸酯：单甘脂=1：1复配的情况下得出稳定剂与乳化稳定剂的最佳比例为4．67：08。 相似文献
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国际化是中国企业发展的必然之路。国外发达国家凭借深谙国际贸易"游戏"规则的优势,对中国企业展开了各种形式的"阻击",企图将中国企业扼杀在国际市场之外。2006年,江苏盐城捷康三氯蔗糖制造有限公司成立,其拥有自主知识产权10余项,打破了国外三氯蔗糖企业的垄断局面。此时,国外公司利用国际最高贸易壁垒——337排除令,企图扼杀该企业。捷康耗资2100万元用一年多的时间展开维权,并最终成为中国加入世界贸易组织以来,唯一一家主动申请加入美国337调查并最终完胜的企业。同时,捷康"因祸得福"成为中国第一、全球第二的三氯蔗糖生产企业。 相似文献
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引言蔗糖是人类生活中非常重要的生产生活资料,我国糖料的百分之八十三来自于蔗糖。国内的蔗糖市场在经过了几年敞开供应的繁荣景象之后,近年又进入到了一个供求矛盾紧张的严峻阶段,部分城乡出现了凭票供应、排队购货的“复古”风,迅速缓解我国蔗糖市场高紧缺度的现状已成为当务之急。本文试 相似文献
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文章研究广西蔗糖产业链的发展情况,分析发现广西蔗糖业链各环节成本居高不下的主要制约因素,由此建立切实可行的机制,提出广西蔗糖产业降本增效对策建议。 相似文献
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《大科技．科学之谜》2007,(1):5-5
你是否注意到,当有人在暗处大嚼硬糖时,他嘴里的糖会微微发光?研究人员发现,把较硬的蔗糖块放在氮气中压缩时,蔗糖块不但会发光,而且还会使氮气产生微弱的氮气光谱。这是因为蔗糖是一种压电材料,在受到压力时,蔗糖块上的正负电荷会相互分开,在同一个蔗糖块上产生电压。若压力足 相似文献