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人到老年以后,由于各系统器官逐渐老化,消化功能减退,味觉、食欲都不能与年轻人比.本文通过平衡膳食的构成和老年人膳食原则的论述,揭示了平衡膳食对老年人健康的重要影响,提出了平衡膳食有保持老年人的营养平衡,维护身体健康,逸到延年益寿的重要作用. 相似文献
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免疫力,即人体对疾病的抵抗力,是机体防衰老的一种保护性功能。老年人随着年龄增长,机体趋于衰弱,常会发生某些老年病,如动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病、肿瘤,以及老年性感染等,这往往都与免疫功能降低有关。因此,老年人应当注意保护好自身的免疫功能,增强抗病能力,预防老年性疾患的侵袭。怎样才能保护和增强老年人的自身免疫力呢? 合理营养:现代科学表明,平衡膳食,合理营养,是延缓衰老达到健康长寿的先决条件。要提高老年人的免疫力,首先必须重视各种营养素的补充,在诸多的营养成分中,更以补充蛋白质为最重要。营养不良,特别是蚕白质营 相似文献
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近年来,国内外对膳食纤维的兴趣与日俱增。很多人建议将它列入继蛋白质、可利用碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水之后的第七大营养素。 膳食纤维一词是由英国学者特罗威尔于1972年最先提出的。他精确地将其定义为“那些不被人体所消化吸收的多糖类碳水化合物与木质素”。虽然膳食纤维在人体口腔、胃和小肠内不被消化吸收,但膳食纤维对人体健康有很多重要的生理功能。概括起来包括以下几个方面: 1.膳食纤维与结肠癌和便秘 相似文献
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随着收入的持续增长和城镇化的快速推进,中国居民的膳食结构不断发生变化,整体向增加高耗水的动物性食物消费趋势转变,不断加剧中国本已稀缺的水资源的压力。本文基于水足迹理论,利用城乡居民人均食物消费量和单位重量食物虚拟水含量数据,首先测算了城乡居民实际食物消费模式（S1）与膳食指南推荐的平衡膳食模式（S2）下的食物消费水足迹,比较分析两种膳食结构水足迹的构成和变化特征;然后基于两种膳食模式（S1、S2）和两种人口规模（2018年、2030年）构建了4种情境,估算未来人口规模和膳食结构变化下的城乡居民食物消费水足迹。结果表明：①1985—2018年,中国城乡居民人均食物消费水足迹均呈上升趋势,具体表现为人均植物性食物耗水量的减少和动物性食物耗水量的增加;②人口规模和膳食结构是食物消费水足迹变化的主要驱动因素,实现平衡膳食模式的膳食结构对食物消费水足迹变化的作用超过人口规模;③营养均衡目标下膳食结构变化将导致城镇居民食物消费水足迹增加1094.9亿m3,农村居民食物消费水足迹增加907.1亿m3;人口规模变化将导致城镇居民食物消费水足迹增加929.4亿m3,农村居民食物消费水足迹减少615.4亿m3,两个因素的共同作用将导致城镇居民食物消费水足迹总量增加2024.3亿m3,农村居民食物消费水足迹总量增加291.7亿m3,食物生产水资源的短缺局面进一步加剧。本文为未来通过调整食物消费结构途径降低食物生产水资源消耗提供了初步的研究视角,同时对引导中国城乡居民均衡营养饮食具有重要意义。 相似文献
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继1997年之后,今年1月15日,国家卫生部发布新版《中国居民膳食指南(2007)》。中国食品协会常务理事、哈尔滨医科大学公共卫生学院于守洋教授告诉我们,每个《膳食指南》都体现了这个国家的经济发展水平和营养水准。 相似文献
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2005年4月19日,美国农业部公布了修订的食物指南金字塔系统--＂我的金字塔＂,对美国人各食物组食物的摄入和体力活动提出建议,可为我国将来进行膳食指南和平衡膳食宝塔的修订工作提供一定的借鉴. 相似文献
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1999年是国际老年人年。社会的老年化让人类面临一次新的挑战,怎样的生活才能保证老年人有一个幸福的晚年?人们在寻求,因为谁都有走向老年的那一天。老年人比年轻人更需要预防疾病。老年人更需要关怀和保护。 相似文献
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最近,我国首次发布的《中国居民营养膳食与营养状况变迁》系列报告显示,我国居民营养膳食状况明显改变,肉食在膳食比例中越来越大,而蔬菜水果所占比例相对减少,盐的摄入量有所减少。而与此同时,居民中各种富贵病明显上升,高血脂、高血压、冠心病、糖尿病等等逐年增多。增多与减少1961年至2000年,世界各国人均肉食摄入量增加了2倍,而我国增加了10倍!1992年,肉食为我们提供的能量比例是15.2%,10年以后的2002年是19.2%。我国的人均肉食消费量没有发达国家高,但是,猪肉的消费量很高。今后几年,我国居民肉食的消费量仍然是增长的趋势。近几年就可… 相似文献
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以废弃笋壳为原料,开展了制备膳食纤维食品添加剂的工艺研究。采用纤维素酶酶解工艺,在酶添加量为1%,温度50℃,pH为4.5,反应1h,得到毛竹笋壳膳食纤维食品添加剂的持水性和溶胀性分别为5.01g/g,5.80mL/g,总膳食纤维含量为86.3%,比笋壳样品增加了18.03%。通过电镜分析,酶解后,笋壳纤维发生了局部溃裂,膳食纤维大部分呈现片层结构,体现了酶解后膳食纤维体积密度、口感得到一定改善,有利于降低笋壳膳食纤维的砂砾感,达到改善笋壳膳食纤维添加剂品质的目的。 相似文献