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1概述白酒是我国传统的蒸馏酒,历史悠久,工艺独特,芳香浓郁,驰名中外.近年来为适应新的消费需求,增加白酒的甜味、回甜感,添加甜味剂成了众多白酒企业竞相研究的课题[1].然而,我国强制性国家标准规定,禁止在发酵酒中添加甜味剂,因此,如何准确快速地对白酒中添加的甜味剂进行检测成为我们检验机构中检验人员的一项重要工作职责.结合工作实际,不难发现,白酒中添加的甜味剂主要有糖精钠、安赛蜜（学名乙酰磺胺酸钾）、甜蜜素（学名环已基氨基磺酸钠）、三氯蔗糖以及阿斯巴甜.本文即对上述几种甜味剂采用高效液相色谱法检测进行综述. 相似文献
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路爱道 《大科技．科学之谜》2007,(7):43-43
同样的甜饼干,在自身没有发霉变味的情况下,为什么我们会有的时候感觉它们有甜味,而有的时候却有酸和咸的感觉?问题究竟是出在食物上,还是我们的舌头上?美国耶鲁大学的生理学家们通过一次特别的舌头实验活 相似文献
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<正>在化学史上,有许多产物是无意中发现的,现在就让我们来看3种人造甜味剂:糖精、Sucaryl及NutraSwee(t阿斯巴甜)的发明经过。这3种人造甜味剂都是在美国发明的。糖精的发明专利由法堡于1885 相似文献
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新华社华盛顿8月14日电（记者林小春）一些无糖可乐等饮料为保持甜味使用了人工甜味剂阿斯巴甜,但阿斯巴甜的安全性存在争议。对此,美国可口可乐公司14日主动出击,在报纸上刊登了一则为阿斯巴甜安全性辩护的广告。这则广告当天出现在畅销报纸《今日美国报》上。广告正中是两名女性相视而笑的大幅图片,其中一名女性手握一瓶打开的无糖可乐。图片文字说明中写道：“过去40多年里,阿斯巴甜的安全性获得超过200项支持。”《今日美国报》在一篇报道中说,这一广告还将于15日刊登在《亚特兰大宪法日报》上,下周刊登在《芝加哥论坛报》上。报道援引可口可乐一名负责人的话说, 相似文献
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我国糖业发展方向和布局的探讨 总被引：1，自引：0，他引：1
甘蔗和甜菜是我国主要的糖料作物,食糖是我国目前主要的甜味剂。近年来国外大量发展了果葡糖浆、合成甜味剂、甜叶菊等的生产,但在我国还刚起步。我国果葡糖工业生产规模虽已达年产4万t,但1986年才生产果葡糖浆5000t左右,主要原因:一是生产技术不过关,二是价格比蔗糖高,缺乏竞争力。甜叶菊仍处在试种阶段,年生产甜菊甙不超过300t。根据我国国情,到2000年前食糖作为我国主要甜味剂的状况不可能改变。 相似文献
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甜、酸、苦、辣、咸、涩、鲜是食物七大味。具有甜味的主要是糖类,如蔗糖、乳糖、葡萄塘,氦基酸中的甘氨酸也是甜的。有很多人工合成的有机物的甜味更强。如糖精的甜味此蔗糖甜550倍,甘精比蔗糖甜250倍,紫苏醛肟的甜味竟是蔗糖的2000倍,但是都没有营养阶值。而且紫苏醛肟有毒,不能吃。 相似文献