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作为保鲜食物用的冰箱，虽然温度较低，但仍有细菌在活动。以冷冻室仔放的猪肉、鸡、鸭、鱼等动物性食品为例，这些食物一般都含有可导致食物中毒的活性酶，冷冻室在0～16℃的低温下也不能使它致死，这就为食品缓慢分解变质提供了条件。 相似文献
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春天是万物萌生的时节,人生活在自然之中,与春之阳气相应,机体代谢旺盛。春日养阳饮食宜淡,在饮食上宜选用利于升发阳气又清淡可口富有营养的甘、辛、温之食品,少食酸收之味为宜。春季食物除选择一般性调补的食品如鸡、鱼、肉、蛋外,同时还要注意多吃些新鲜蔬菜和野菜,对春季养生大有裨益。 相似文献
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《大科技．科学之谜》2006,(5):33-33
自从人类在地球上出现,人们食用的肉绝大部分来自于猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼等动物,但科学技术的发展也许有朝一日能够让人类放弃通过屠杀动物获取肉食。利用新的组织工程技术,科学家们在实验室里就能生产出一种对消费者来说更为健康的肉,同时还能减少工厂化农场经营生产所造成的污染。科学家提出了两种生产人造肉的方法。第一种是从牛、猪、家禽或鱼类的肌肉组织中提取细胞,使之依附在一大张薄膜生长,这些细胞会逐渐生长,变宽。然后人们再把这些细胞取下,积累在一起,就成了类似于肉块的人造肉。另一种方法是让肌肉细胞附着在小珠子上生长。… 相似文献
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食品是人类生存的基础,我国自古就对食品安全问题十分关注。《论语·乡党篇》里,孔子强调:"鱼馁而肉败,不食。"意思是说,不要食用已经腐败的鱼、肉等食品。近一段时间,食品安全方面暴露出许多问题,食品安全也成了社会热点问题之一。那么,食品安全到底指的是什么?与食品安全相关的问题 相似文献
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《科学生活》2010,(6):39-39
儿童生长发育快,处于大脑发育的关键时期。大脑的发育程度是遗传、环境、教育、营养与疾病等多种因素综合影响的结果。因此,家长应注意合理安排儿童的饮食,以利于大脑发育。总的饮食原则是:多吃易于消化又富有营养的食物,保证足够的蛋白质,辅助性地吃一些富含维生素B、维生素C的食物,以及富含胆碱的食物如杏、香蕉、鱼等。日本营养专家认为,过多摄入酸性食物会影响大脑正常发育。需要强调的是,酸性食品和酸味食品是两码事。酸性食品是含硫、磷、氯等矿物质较多的食物,在体内的最终代谢产物常呈酸性,如肉、蛋、鱼等动物食品及豆类和谷类等。碱性食物是含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物,在体内的最终的代谢产物常呈碱性,比如各种蔬菜、水果和牛奶等。当然,酸性食品并非完全不能吃,酸性和碱性食品要搭配食用才是健康的饮食。利于健脑的食品很多,下面介绍8类。 相似文献
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船员食品置于低温舱室冷藏,能在一定时间内保证食品不会腐烂变质。冷藏食品的舱室称为冷藏库。造成和保持冷藏库低温的设备称为制冷装置。食品储存温度在0~5℃左右称为冷藏。主要是对蔬菜、水果的短期保鲜。食品储存温度在-15℃左右称为冷冻。主要是对鱼、肉等食品的长期储存。食品不同,冷藏要求的温度不同,需要用不同的冷藏库储存,例如鱼肉库、蔬菜库和乳蛋库等。冷藏船使用大型的冷藏设备。本文对船舶制冷装置的电气控制和电路进行研究分析。 相似文献
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现在社会上流行的减肥方法确实很多,有些方法某些人采用后效果也很好。这里介绍几种,仅供减肥者参考。碳水化合物和蛋白质食品错开法将碳水化合物食品(米饭、馒头、土豆等)和蛋白质食品(瘦肉、蛋、鱼、乳等)错开吃,就能防胖和减肥。具体做法,在一餐中不吃蛋白质食品,只吃碳水化合物食品和蔬菜、水果;在另一餐中不吃碳水化合物食品,只吃富含蛋白质食品和蔬菜。这种方法之所以能防胖减肥,主要是可限制蛋白质转化为脂肪贮藏 相似文献
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我国肉毒中毒的食品,主要是自制的食物,如臭豆腐、腌菜、变质豆芽、变质土豆、米糊等。由于这些食物蒸煮加热时间短,在坛内发酵多日后,肉毒梭菌及芽孢繁殖产生毒素的条件成熟,进食后容易中毒。不新鲜的肉,也会引起肉毒毒素食物中毒。食品中肉毒毒素的检测主要有胶体金法、反向乳胶凝集法。以及三种方法的操作步骤、结果判定、注意事项等。 相似文献
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