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1.
为研究蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量随时间变化的规律,采取4℃冷藏和-4℃冷冻2种方式分别贮存叶菜类、瓜果类和根茎类蔬菜,在不同时间分别测定蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量.结果表明,随着贮存时间的延长,蔬菜中亚硝酸盐含量均呈增加趋势,贮存时间越长,增加越为显著;硝酸盐则逐渐降低.贮存时间相同时,与冷冻保存相比,冷藏条件贮存的蔬菜中亚硝酸盐增加速率更为明显. 相似文献
2.
《中等职业教育》2012,(23):27
随着生活节奏的加快,许多人往往在周末大采购一番,将一周的蔬菜购好,入冰箱存放。殊不知,吃这种存放了几天的蔬菜是非常危险的。危险来自蔬菜本身含有的硝酸盐。硝酸盐本身无毒,然而在储藏一段时间之后,由于酶和细菌的作用,硝酸盐被还原成亚硝酸盐,亚硝酸盐是一种有毒物质,它在人体内与蛋白类物质结合,可生成强致癌性的亚硝酸盐类物质。蔬菜中的硝酸盐来自肥料。给蔬菜施肥没有错,问题在于人们往往大量、单一地施用氮肥,超过了植物的需要量,或是在要收摘之前还在施肥。由于植物来不及把它们全部用来合成营养物质,只好以硝酸盐的形式留在蔬菜中,成为隐患。营养丰富的绿叶蔬菜中的硝酸盐含量,较根茎类、茄果类蔬菜更高。储存蔬菜不仅会产生有害物质,而且会发生营养素的损失。实验证明,在30摄氏度的屋子里储存 相似文献
3.
利用分光光度法测定了潮州产10种野菜中硝酸盐、亚硝酸盐的含量，利用氧化还原滴定法测定了维生素ca含量．结果表明：月光花、决明、铁苋菜和叶下珠的硝酸盐含量低于轻度污染水平（432mg／kg鲜重），亚硝酸盐含量低于无公害蔬菜亚硝酸盐含量的限量标准（44．0mg／kg鲜重），它们属于一级野菜，可以安全食用；鸡矢藤、白勒和苎麻的硝酸盐含量低于785mg／kg，属于中度污染水平，亚硝酸盐含量低于无公害蔬菜亚硝酸盐含量的限量标准，属二级蔬菜范围，不宜生食，煮熟或盐渍可安全食用；鳢肠硝酸盐含量高于785mg／蚝而低于1440mg／kg，亚硝酸盐含量低于无公害蔬菜亚硝酸盐含量的限量标准，维生素C含量高于50mg／100g鲜重，属于三级蔬菜，不可生食和盐渍，可熟食。牡荆和肖梵天花虽然硝酸盐含量很低，但维生素C含量较低，亚硝酸盐含量高于无公害蔬菜亚硝酸盐含量的限量标准，所以不宜食用． 相似文献
4.
于淑池 《湖州师范学院学报》2008,30(2)
对湖州市民日常食用的5大类31种蔬菜154个样品中硝酸盐和亚硝酸盐的污染现状进行了测试和分析.结果表明:不同种类蔬菜的硝酸盐含量分布在80.2～6 458.1mg/kg之间,以均值计依次为:叶菜类(均值1669.38mg/kg)>根茎类(均值955.09mg/kg)>豆类(均值487.90mg/kg)>茄果类(均值390.86mg/kg)>瓜类(均值344.29mg/ kg).在所检测的蔬菜样品中,有17.5%的蔬菜样品的硝酸盐含量超标,其中根茎类蔬菜中硝酸盐含量超标最严重,超标率为27.7%,茄果类蔬菜中硝酸盐含量超标较低,超标率为6.7%.蔬菜受不同程度的硝酸盐污染,污染程度严重的蔬菜样品占26.0%,中、重度污染占55.8%,轻度污染占18.2%.以叶菜类污染最严重,青菜、菠菜、荷兰芹.大白菜等硝酸盐超标非常严重,西红柿、土豆、黄瓜、苦瓜、丝瓜、豇豆等硝酸盐含量相对较低.各类蔬菜的亚硝酸盐含量都较低,在lmg/kg以下,均未超标. 相似文献
5.
目的:优选抗病毒合剂的最佳提取工艺.方法:采用正交试验法,以提取物中的绿原酸含量和绿原酸的提取率为考察指标,L9(34)正交表进行试验.结果:抗病毒合剂的最佳提取工艺为:药材浸泡5h,加水量12倍,提取时间30min,提取次数2次.结论:浸泡时间对绿原酸含量和绿原酸的提取率影响最大.本工艺方法简单、实用,具有可操作性. 相似文献
6.
为减少萝卜在腌渍过程中产生的亚硝酸盐,在不同腌渍（食盐浓度、温度）、不同配料（大蒜、维生素C、醋酸）条件下,采用盐酸萘乙二胺法测定萝卜腌渍发酵过程中亚硝酸盐含量的变化．结果表明,萝卜腌渍过程中的亚硝酸盐含量有一个明显高峰期．在同一温度下,盐度越低,亚硝酸盐峰出峰越早,峰值越高;盐度越高,亚硝酸盐峰出峰越晚,峰值越低．温度越高,亚硝酸盐峰值越高,三种温度下萝l、中亚硝酸盐含量关系是：20℃〉10℃〉4℃．加入大蒜、维生素C和醋酸的萝卜腌菜中,亚硝酸盐的含量高峰低于无添加腌菜中亚硝酸盐的含量峰值,且高峰出现时间晚于未添加的空白对照组l天． 相似文献
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开发了1种用于钢铁表面涂装前处理的常温清洁锌钙系磷化液。该磷化液不含亚硝酸盐和重金属,在10～35℃下浸渍磷化5～10 min,1 m2即可生成质量约为2 g的浅灰色、均匀、致密的磷化膜,耐CuSO4溶液点滴时间达90～120 s,耐3%氯化钠溶液浸泡时间为230 min。 相似文献
10.
目的:对桑叶水提液的降低亚硝酸盐作用进行研究,确定清除的最佳条件.方法:采用水浸提法,考察提取温度、提取时间、反应时间、反应用量4个因素对桑叶水提液的降低亚硝酸盐作用的影响,用正交试验法优化最佳清除条件.结果:4个因素的影响的次序为提取温度＞反应用量＞反应时间＞提取时间,最佳清除条件为提取温度30℃,提取时间1.5h,反应时间15 min,反应用量15 mL,清除率可达49.71％.结论:桑叶水提液在体外对亚硝酸盐具用一定的消除作用,可作为桑叶新功效加以开发. 相似文献
11.
不同贮藏方式对小白菜中硝酸盐、亚硝酸盐的含量变化会产生影响。研究结果表明,小白菜样品在不同的贮藏方式下硝酸盐含量为保鲜!冷冻!腌制;亚硝酸盐的含量在保鲜和冷冻处理下变化不明显;腌制贮藏初期亚硝酸盐含量逐渐升高,在第9天出现"亚硝峰",其峰值远远高于保鲜和冷冻贮藏,但随着腌制时间的延长亚硝酸盐含量迅速下降;小白菜在腌制情况下其亚硝酸盐的含量最高,在腌制当天其硝酸盐含量变化不大,而亚硝酸盐含量明显增高。 相似文献
12.
以大白菜和菠菜为对照,对河北省昌黎县常食用的7种野生蔬菜——蒲公英、荠菜、平车前、地黄、山菜、灰灰菜、米口袋嫩茎叶可食部分的营养成分进行分析测定。测得灰分质量分数在11.9-36.8 g/kg,均远高于白菜和菠菜,以灰灰菜最高;粗蛋白质量分数在1.2-57.2 g/kg,除荠菜和蒲公英外其余5种均远低于白菜和菠菜,且5种野生蔬菜粗蛋白质量分数相差不大;粗脂肪质量分数在2.4-11.2g/kg,均略高于白菜和菠菜;总糖质量分数在0.6-3.9 g/kg,均远低于白菜;7种野生蔬菜Vc的质量分数远高于白菜和菠菜,是白菜的3.87-40.27倍,是菠菜的1.10-11.48倍,以荠菜最高,达到了515.4 mg/kg。由以上分析可知,7种野生蔬菜均富含灰分、粗脂肪和Vc,它们是低糖、低脂肪、Vc含量较高的野生蔬菜。基于此,对野生蔬菜资源的利用与评价进行了论述。 相似文献
13.
通过盐度(32‰、28‰、24‰、20‰、16‰)对三倍体和二倍体太平洋牡蛎Crassostrea gigas呼吸和排泄影响比较的研究表明:在盐度32‰20‰,牡蛎的耗氧率随着盐度降低而降低,在盐度20‰时耗氧率最低,三倍体耗氧率平均为1.345 mg/(g?h),二倍体为1.679 mg/(g?h),之后随盐度降低耗氧率稍有升高。在相同条件下,三倍体和二倍体太平洋牡蛎排氨率出现不同程度升高,在盐度20‰达到最高,三倍体排氨率平均为530.256μg/(g?h),二倍体为360.765μg/(g?h),之后随盐度降低排氨率大幅度降低。以体重为协变量进行协方差分析结果表明:盐度、倍性效应引起耗氧率差异达到显著水平(p<0.01),二倍体太平洋牡蛎耗氧率大于三倍体,盐度引起排氨率差异极显著(p<0.01),倍性效应引起的排氨率差异不显著。 相似文献
14.
在室内条件下,初步探究了温度对蜡梅种子萌发的影响.结果表明:(1)蜡梅种子千粒重为212.094±4.168 g.种壳限制蜡梅种子吸水进程,有种壳,浸种96 h,吸水率不足8%,去除种壳,10 h内,吸水率达80.2%.(2)四个温度处理下,萌发率(%)大小为:25℃(78.33)>15℃(77.5)>30℃(55)>4℃(0),4℃下,萌发率为0,15℃种子基本能正常萌发,但萌发活力指数下降,25℃下,种子萌发率,发芽势,活力指数最高,萌发速率最快,30℃下,萌发率显著下降.(3)根TTC还原活力(mg/g/h)比较:25℃(0.5348)>15℃(0.4361)>30℃(0.3318),温度对幼苗鲜、干重、含水量无显著影响,对胚根长度影响显著.可见,种壳限制蜡梅种子吸水,进而影响其萌发.低温限制蜡梅种子萌发,在一定范围内,降温对蜡梅萌发影响不大,高温则延迟萌发,且降低蜡梅种子萌发速度和质量,蜡梅萌发适合的温度在25℃左右. 相似文献
15.
采用真空烧结-热等静压处理工艺制备碳氮化钛基金属陶瓷,考察不同热等静压处理温度和时间对材料力学性能及结构的影响.结果表明：热等静压处理可有效消除材料内部孔洞,细化组织;合理的处理温度和时间为1550℃,30 min;与真空烧结相比,材料的抗弯强度,硬度和致密度均分别提高了22．9%,1．0%和1．2%. 相似文献
16.
紫外光度法测定芹菜中的亚硝酸根含量 总被引：4，自引：0，他引：4
绿色蔬菜加工后，随时间的不同，亚硝酸根含量不同。本以芹菜为材料进行测试，研究了指示剂中性红与亚硝酸根在酸性介质中的亚硝化反应，亚硝化产物在近紫外区有一灵敏吸收，其最大吸收波长为360nm，据此建立一个测定亚硝酸根的新紫外光度法。用此法测定芹菜中亚硝酸根的含量，测定结果与经典的盐酸萘乙二胺比色法基本一致。 相似文献
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贾文娟 《思茅师范高等专科学校学报》2013,(6):13-18
目的：通过实验观察甲醛对运动大鼠心肌组织抗氧化系统的影响及服用刺五加后的作用,探讨甲醛对运动大鼠的心肌组织毒性及刺五加的保护作用。方法：采用人为模拟不同程度甲醛染毒环境进行动式染毒,甲醛剂量分别为0.8 mg/m3,2.4 mg/m3。每天染毒30 min,每周6次,连续4周,刺五加的灌胃剂量为104.17 mg/kg,测定运动大鼠心肌组织的超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）、过氧化氢酶（CAT）的活力和丙二醛（MDA）的含量。结果：染毒组与对照组相比,2.4 mg/m3剂量染毒运动组大鼠心肌组织 CAT、GSH-PX、SOD活性明显低于对照组（P〈0.01）,MDA含量明显高于对照组（P〈0.01）。服药染毒运动组与染毒运动组相比,0.8mg/m3剂量染毒服药组大鼠心肌组织CAT、GSH-PX、SOD活性明显高于染毒运动组（P〈0.01）,MDA含量明显低于染毒运动组（P〈0.01）。结论：甲醛可以降低染毒大鼠心肌组织抗氧化酶的活性,造成心肌组织氧化性损伤,而灌服中药刺五加可以有效缓解其毒性。 相似文献
18.
按照《中国药典》（2010版）中关于水分、总灰分和浸出物测定方法,对三台县川产道地药材一麦冬的相关含量进行了测定与分析．结果表明：三台县川产道地药材一麦冬的水分含量范围为（9．77±0．27）％～（12．41±0．41）％,平均值为10．69％,总灰分含量范围为（2．43±0．06）O～（3．05±0．08）O,平均值为2．84％,浸出物含量范围为（70．91±0．97）％～（76．12±1．30）％,平均值是73．80％,均满足《中国药典》（2010版）麦冬的用药标准,而且水分含量不超过14．0％,总灰分含量不高于4．00,水溶性浸出物不低于70％． 相似文献
19.
蔬菜低硝酸盐制剂对蔬菜品质影响的试验研究 总被引：2，自引：0，他引：2
徐岩 《连云港职业技术学院学报》2002,15(2):12-14,17
以盆栽试验方式研究了青菜和生菜在喷施不同配方的低硝酸盐制剂后蔬菜体内硝酸盐含量的变化。结果表明，喷施0.05%和0.1%的甲壳素对蔬菜体内硝酸盐有一定的降解作用；而采用甲壳素与抗坏血酸和钼混合后进行叶面喷施会使这种降解作用更加明显。三种物质（甲壳素、抗坏血酸、钼）的混合喷施对生菜生物量的干生增加有促进作用。 相似文献