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相似文献
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1.
回顾我国食醋生产技术的发展历程,分析了我国现行食醋生产的菌种、工艺、以及设备情况。以现代生产工艺来补充传统生产工艺的不足,通过培育优良茵种,改进生产工艺,更重要的是更新生产设备和新产品的研发,使我国从制醋古国转变为现代化制醋工业强国。  相似文献   

2.
苹果营养醋的发展状况及生产方法   总被引：7，自引：0，他引：7  
苹果醋作为一种营养食醋,具有丰富的营养和特有的保健功效,它在国外发展很快。其产品主要有苹果醋饮料、苹果醋调味品和苹果醋保健品。苹果醋的生产方法较多,根据采用原料的不同,介绍了果汁制醋、果酒制醋和果渣制醋三种方法。  相似文献   

3.
醋的品种有白醋、糖醋、红醋等,食醋中的有效成分是乙酸,醋在人们日常生活中有如下～些妙用.1.吃鱼时不小心把鱼刺鲠在喉管里吞吐不得,这时喝几口食醋就行了.2.吃腌菜时加点食醋既可调味,又能杀菌,同时还可降低亚硝酸盐的含量.3.夏天多吃点醋,可以防止肠道传染病.冬春季流行性感冒时,可用食醋蒸气熏房间防止感冒.  相似文献   

4.
食醋的起源及酿醋业的发展、食醋的成分及作用机理、食醋的功用和人食用误区等。  相似文献   

5.
柯春荣 《现代家教》2000,(12):25-25
酸醋是人们生活离不开的饮食调料。醋有多种,一般以米醋或陈醋为佳,醋越陈越好。醋入药治病,既可内服,又可外用,副作用少。但食醋后,要注意及时漱口,以免损坏牙齿,而且不宜过量食用,尤其是胃酸过多者不宜过食。另外,一般装盛食醋不可用铜质器具,因醋能与铜发生化学反应生成俗称的“铜绿”,铜绿是一种有毒物质,食后可引起“铜中毒”。用酸醋治病防病,有以下多种验方。  相似文献   

6.
一、醋的分类 醋有酿造和配制之分。酿造醋(也称米醋,本文简称醋)以粮食、糖或酒为原料,通过微生物发酵而酿成。其营养成分有氨基酸、糖、有机酸、维生素、无机盐及醇类等等。对人体新陈代谢有很大的好处。而配制醋则是以化学合成的冰醋酸为原料,加水稀释而成,没有其它的营养成分。如果使用这种工业用冰醋酸来配制的醋,对人体是有害的。 我国酿造醋有两千多年的历史,品种繁多,由于酿造的地理环境,原料与工艺不同,也就出现许多不同地区的及不同风味的食醋。随着人  相似文献   

7.
柴、米、油、盐、酱、醋、茶等几个简单的字能生动地形容出我们的日常生活,食盐是必不可少的,而饭菜的可口又少不了食醋来调味.那么我们对食盐和食醋又了解多少呢?具体总结如下.  相似文献   

8.
醋不仅是一种必不可少的调料,也是爸爸妈妈们经常用到的美容保健品。其实,醋不仅仅只是爸爸妈妈们的美容保健专利,也是我们同学们防病治病的宝贝呢。防治传染病在我们吃的食物中加些醋,可以提高我们的胃酸双菌能力,特别是在秋冬季节吃一些醋浸大蒜汁,或关好门窗在室内烧滚食醋薰蒸,能有效预防感冒、流脑等疾病。  相似文献   

9.
醋、醋酸和冰醋酸南通市启秀中学（２２６００１）毛华茂开门七件事，“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”，这是日常生活的必需品．其中醋是饮食烹调的常用调味，我国山西群众嗜好喝醋是天下皆知．制醋历史源远流长．我国谷物酿酒的历史可追溯到新石器时代的龙山文化时期，距...  相似文献   

10.
进食的时候,不小心被鱼刺卡在咽喉,喝一点醋,可使小鱼刺变软,顺利咽下。果真是这样吗?试作如下的实验来探究。材料:鱼刺(或鱼骨)、小块鸡骨(或猪骨)、食醋(白醋或麸醋)、有盖的小瓶(如用过的药瓶)。  相似文献   

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