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1.
曲绍卿 《山东商业职业技术学院学报》2006,6(4):43-46
餐饮业的长足发展给烹饪教育的发展带来了新的机遇和挑战。长期以来，由于我国高职教育管理体制务块分割导致对高等和中等职业教育缺乏统筹管理，致使在中、高职烹饪教育衔接中出现了如培养目标，课程设置，教学内容，招生考试等一系列问题。烹饪中等职业教育和烹饪高等职业教育同属于烹饪职业教育的范畴，又分属不同的教育体系，两者的衔接是必要的，也是可能的，课程是衔接的关键，对口招生考试是衔接的桥梁，而师资队伍结构是衔接的重中之重。 相似文献
2.
近年来,随着我国经济的快速发展,人们的生活水平的不断提高,餐饮企业对人才的需求模式发生了根本转变,也对中等职业学校烹饪专业在"一体化"的教学改革提出了新要求.为了适应企业对人才需求的变化,中等职业学校烹饪专业在教学中推行以培养学历和技能应用型人才为目标的"双证"人才培养模式.是体现中职教育办学特色,提高学生就业竞争力的基本保证. 相似文献
3.
新中国成立以后,烹饪职业教育有了较大的发展。20世纪50年代末期．开办了～批中专层次的烹饪技术学校;1978年党的十一届三中全会后,烹饪职业技术教育得到了空前的发展。20世纪90年代初．烹饪职业一度成为热门,各种形式的培训班如雨后春笋一般发展起来,烹饪中等职业教育也进一步壮大。目前,我国经济的发展正实现着从“粗放型”向“集约型”的转变。 相似文献
4.
随着我国社会经济不断的发展和完善,人民生活水平的不断提高,在饮食行业的烹饪行业出现了一"厨"难求和高职烹饪专业毕业生就业无门的不和谐现象,烹饪教育定位的偏差、人才培养模式的陈旧、课程设置的不合理、师资力量的薄弱、教材的老化、实践教学的欠缺严重的影响了高职烹饪专业与时俱进的发展,这就要求高职烹饪专业要建构"以提高从业能力为核心,以职业化育改革为主体,以课程改革和实最环节为基础"的新教学体系,使教学的内容更贴近专业、职业,因材施教,寓教于乐,提高烹饪职业教育办学水平,提高学生的竞争力。 相似文献
5.
职业教育的实质就是就业教育。大连商业学校在西餐烹饪专业建设中为了能够实现为酒店餐饮岗位培养具有基本的文化素养、良好的职业道德、较强的就业能力和一定的创业能力、专业基础扎实、专业技能熟练的可塑性烹饪人才的目标,提出了“理、实、德一体”的人才培养模式。 相似文献
6.
杨静 《中国职业技术教育》2003,(14):47-47
具有23年办学历史的全国烹饪专业示范学校——广西烹饪学校,与广西烹饪旅游高级技术学校是“一套班子,两块牌子”,是国家职业技能鉴定所、全国重点技工学校,是2002年全国职业教育先进单位,是全国中等职业教育首批(烹饪)专业示范学校。 学校设有烹饪、饭店服务与管理、糕点面包烘焙、导游等专业,其中烹饪专业开办时间最长,教学实力最雄厚,为社会培养了大批中高级人才。在桂 相似文献
7.
教育部职业教育与成人司 《中国职业技术教育》2007,(12):10-10
为深入贯彻落实全国职业教育工作会议精神，推动中等职业学校教育教学改革，提高教育教学质量和办学效益。展示全国中等职业学校烹饪专业学生与教师的风采，激励中职学校师生爱岗敬业、自强不息，根据《教育部办公厅关于举办“2007’全国中等职业教育技能大赛”的通知》（教职成厅函[2007]4号）精神，现将“2007’全国中等职业学校烹饪技能大赛”的有关事宜通知如下：[第一段] 相似文献
8.
基于高职烹饪教育人才培养的思考 总被引：1，自引：0，他引：1
李保定 《中国校外教育(理论)》2009,(3)
本文从烹饪教育教学的角度出发,对烹饪教育继承与创新、人才培养模式、专业设置、烹饪实训菜肴设计、科研成果与专业教学之间的问题进行了探索和思考,以促进全面认识烹饪职业教育和人才培养改革. 相似文献
9.
中国与法国的烹饪技术是世界公认的最出色的烹饪技术体系,而将烹饪技术作为一门专业进行系统的教育,法国无疑是发展较早的国家。法国的烹饪职业教育经过上百年的发展,已经形成了一个比较完善的教育模式,而我国的烹饪职业教育起步比较晚,虽然两国的烹饪技法与饮食体系存在较大差别,但是在烹饪高等职业教育模式上,法国却有值得学习和借鉴的地方。 相似文献
10.
随着我国餐饮业的飞速发展,其对烹饪职业人才的要求也不断增高,而作为培养烹饪职业人才的重要基地之一的职业院校烹饪专业培养出来的学生,却越来越多的难以适应餐饮企业的用工需要。这说明现行的烹饪职业教育人才培养过程中存在与企业需求相脱节等一系列问题,作为烹饪职业教育者必需认真研究其存在的问题,并分析问题的成因,为有效的解决实际问题打下良好理论的基础。 相似文献
11.
大力发展中等职业教育,不仅能够为我国经济发展提供大量的熟练技术工人,而且对缓解目前的就业压力,以教育扶贫,对社会进行综合治理有重大作用。但目前中等职业学校招生和毕业生就业困难已经直接影响到中等职业教育的正常发展。本文并不从职业教育本身来看职业教育,侧重从经济学角度分析我国中等职业教育发展困难的原因并提出对策。一、我国中等职业教育发展困难原因的理性分析。1、我国中等职业教育发展困难有其深刻的社会经济原因。一是我国正处于工业化初、中期阶段,企业生产技术设备落后,经济增长方式没有真正转到依靠人力资源素… 相似文献
12.
2009—2016年,广西大力发展中等职业教育,推动广西职业教育实现突破式发展。虽然政府加大对职业教育发展的投入力度,但是广西中等职业教育仍然面临"招生难""留生难"等问题。根据实地调研及相关数据分析,提出导致中等职业教育招生数及在校生数减少的原因,并据此提出优化广西中等职业教育发展的建议。 相似文献
13.
《佳木斯教育学院学报》2016,(5)
近几年,高校扩招,社会呈现"普高热",本文针对中等职业学校现状,阐述中等职业学生分流形式,探讨可行性分流模式及实施方案,并提出对烹饪学科职业教育的期望。 相似文献
14.
袁倩 《中国教育技术装备》2011,(26)
就业问题是社会长期关注的问题,大力发展中等职业教育,不仅能够为我国经济发展提供大量的熟练技术工人,而且对缓解目前就业压力、以教育扶贫、对社会进行综合治理有重大作用。但目前中等职业学校招生和毕业生就业困难已经直接影响到中等职业教育的正常发展。根据当今世界的快速发展和现代市场的全面需求,结合职业教育的特点,对如何提高现代职业教育质量,培养适应时代要求的高素质人才谈几点看法。 相似文献
15.
近年来,我国对中等层次的技能型人才需求旺盛,中等职业教育连续数年保持95％以上的高就业率.但是较高的就业率并不意味着中等职业教育与经济社会发展相适应.本文通过对中等职业教育就业弹性的研究,分析职业教育就业增长与经济增长的变化趋势,力图发现职业教育发展过程中存在的问题,使中等职业教育更好的服务当地经济社会发展. 相似文献
16.
职业核心能力在职业活动中占据重要的支配和主导作用,加强职业核心能力的培养有助于提高职业教育的质量,增强毕业生的就业竞争力。本文结合当前我国职业教育烹饪专业发展和人才培养现状,简要分析了其人才培养中存在的主要问题,围绕烹饪专业教学改革这一中心,积极探索培养烹饪专业学生的职业核心能力的途径,重点运用一体化教学方法,有效提升烹饪专业人才培养质量,培养适应餐饮业需求的高级人才。 相似文献
17.
18.
以就业导向的专业设置与课程开发研究 总被引：1，自引：0，他引：1
"以能力为本位,以服务为宗旨,就业为导向"是现阶段我国职业教育理念.本文基于这种理念及十多年在从事中等职业一线教育工作中对职业教育的思考,谈谈以就业为导向的专业设置与课程开发. 相似文献
19.
将以德国"双元制"为代表的西方现代学徒制与我国国情、现行教育制度等结合,在实践中探索建立符合我国现代职业教育发展需要的,以政府统筹和引导、行业参与、社会支持、企业和职业院校双主体育人的中国特色现代学徒制。高职烹饪专业通过校企联合招生、工学结合培养、校企双导师制、校企融通考评等方式构建现代学徒制人才培养模式。 相似文献
20.
本文坚持＂以服务为宗旨,以就业为导向＂职业教育办学方针,在多维度思考下,分析当今烹饪教育、职场、行业发展动态,理论与实践相结合,阐述高职烹饪专业课程改革中的核心问题,试图构建烹饪专业课程体系,确立以＂厨房工作为本位＂的专业课程观,建立职业岗位工作导向式专业模块课程。 相似文献