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城市餐饮文化特色与"美食之都"建设探讨——以成渝两市为例 总被引：1，自引：0，他引：1
美食之都的形成,必须有城市鲜明的餐饮文化特色作为立足点,有突出地体现城市餐饮文化特色的餐饮格局和餐饮企业作为重要基础,美食之都的建设与城市的餐饮文化特色有着十分密切的关系.本文不仅探讨了成渝两市的餐饮文化特色和美食之都建设的重要基础,而且对进一步加强美食之都建设提出了思考与建议,指出应当在工作内容上紧抓重点、强化特色、丰富内涵,在工作方式上责任明确、分工协作、各司其职. 相似文献
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在意大利的西西里岛,有一种名叫"阿兰西尼"的著名小吃,这是当地的一种美食,是将绿豌豆、奶酪、蘑菇和肉类等多种馅料包在饭团中,再用油炸制而成,所以也叫油炸饭团.
西西里岛的油炸饭团之所以出名,除了它具有独特的口感——外皮松脆,里边柔软可口,还有一个令人惊讶的原因:当地人竟然为这种美食的名字的性别问题发生了长期的争论. 相似文献
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《中外文化交流(英文版)》2005,(2):15-15
2004年12月4日北京凯宾斯基饭店推出了来自欧洲“品质保证”的美食，让味觉带领您漫游欧洲。欧洲美食长期以来一直在诱惑着全球消费者的味蕾，人们品尝的不仅是各种食物的美味，更是在享受这些世代相传的传统技艺。至1992年欧盟在中国建立保护和推广传统和地方风味食品的体系以来，在中国也能享受来自欧盟各国的传统地方特色食品。 相似文献
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20世纪60年代,美国厨神茱莉亚·查尔德（Julia Child,1912—2004）名噪一时,中国香港著名美食家蔡澜曾因其姓氏称其为＂朱儿童＂。茱莉亚的一生颇为传奇,作为土生土长的美国人,却以制作顶尖的法国料理闻名于世。她出版过食谱,也主持过大量电视美食节目,许多餐厅主厨、家庭厨师、美食爱好者都将她奉为导师,甚至把她的菜谱视为至高无上的教科书、传家宝。 相似文献
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凡经历过上世纪60年代3年自然灾害时期,并能记事的人,脑海里无不留下"盆蒸饭"那一帧老照片。时至今日,大多数中年人,恐怕不知盆蒸饭为何物?我想,盆蒸饭是该写进美食专著册页的。因了那时的盆蒸饭,后来,不少工厂就用蒸汽免 相似文献
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文米利亚──罗马涅是意大利中北部地区的交通枢纽。它包括博洛尼亚、非拉拉、福利、摩德纳、帕尔马、帕辰察、拉分那、雷佐那雷米拉等省。古罗马人在这里修筑了艾米利亚大道。尤里乌斯·凯撒、狄奥德里克、巴尔巴罗萨卡尔五世、拿破伦都成长在这个地区。该地区除了特有的文化艺术外，居民的烹任技术也别具特色，风味食品，令人垂涎欲滴。首府博洛尼亚是艾米利亚——罗马涅的核心，堪称意大利的美食中心。作家贾科莫·卡萨诺瓦曾在1756年写道：人们虽然可在意大利的其他城市中找到各种美食，但唯有在博洛尼亚才能真正得到这些享受：这里物美… 相似文献
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艺术是一种神奇的精神美食。它可以丰富、改善、感染和净化人的心灵，而人与人之间的交流惟有艺术毋需语言，艺术追求真善美亦创造真善美。人们的生命因艺术而充满奇迹和欢乐。 相似文献
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一每年腊月,贵州省思南土家山寨就忙碌起来了。人们在经历了一年的辛勤耕耘后,开始准备和置办年货。在丰富多样的年货中,饮食是最主要的,杀年猪、腌腊肉、煮甜米酒、推绿豆粉、挞花甜粑等。在众多的美食中,思南土家族＂花甜粑＂有其独创性。 相似文献
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酿豆腐的"酿"字,客家话读作"让"。酿豆腐是客家美食,粤东北客家人逢年过节或者招待客人时都少不了这道美味。岭南各地的客家饭店,也无不把酿豆腐当成招牌菜。由于其荤素结合、色泽白嫩、滋味浓郁,因而备受各路食客的青睐,不限于客家人士。 相似文献