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卢美珍 《九江职业技术学院学报》2007,(1):48-49,47
本文通过现状分析和理论研究,提出了中等职业学校烹饪专业化学教学内容选择的原则.分析专业对化学知识的需求,着重讨论了职业学校化学课程与烹饪专业课程在内容上的衔接,本人对烹饪专业化学课程设计和内容选择进行了教学实践,取得了较好的效果. 相似文献
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周劲松 《中国科教创新导刊》2009,(28):195-195
烹饪化学是烹饪专业中非常重要的课程,让学生重视烹饪化学是学生学好化学的第一步。本文强调理论联系实践,从提高烹饪化学在学生心中的地位、培养学生学习兴趣、提高学生自学能力等方面提出了对烹饪化学教学的几点认识。 相似文献
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本文分析了当前高职烹饪专业实践教学的现状,从目前社会对人才需求的高要求、课程设置、教学方法、实践教学质量标准和评价体系等方面提出了烹饪高职实践教学课程改革建设的具体措施。 相似文献
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以海南省中职院校烹饪专业开展课程思政教学改革的必要性及改革实施现状、面临的困境为切入点,围绕课程思政师资队伍建设、课程思政与人才培养方案、课程建设、课堂教学全过程相融合的路径进行探究,从而为中职烹饪专业推进课程思政教学改革提供一定的模式借鉴。 相似文献
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本文从烹饪专业课程学习的特殊性角度出发,阐述了专业基础课程学习的重要性,并指出应对烹饪专业课程教学加以改革与探索. 相似文献
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烹饪专业教育教学改革首先要以全面素质教育为基础,以能力为本位深化课程改革;其次要根据学生现状,以培养学生的关键能力为目标进行烹饪教学方法改革;再次应以实用性、有效性、操作性的原则进行教材的更新与改革。 相似文献
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武爱龙 《铜陵职业技术学院学报》2010,9(2):92-93
烹饪化学是一门理论性很强的专业基础课,这门课程的学习的好坏对于以后其他专业课程具有重要的意义,我们从教学目标、教学的内容与方法等方面进行改革和实践,从而,在提高学生学习的主动性和积极性,培养学生科学思维和分析问题能力,对提高烹饪化学的课堂教学质量等方面都起着重要作用。 相似文献
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随着我国社会经济不断的发展和完善,人民生活水平的不断提高,在饮食行业的烹饪行业出现了一"厨"难求和高职烹饪专业毕业生就业无门的不和谐现象,烹饪教育定位的偏差、人才培养模式的陈旧、课程设置的不合理、师资力量的薄弱、教材的老化、实践教学的欠缺严重的影响了高职烹饪专业与时俱进的发展,这就要求高职烹饪专业要建构"以提高从业能力为核心,以职业化育改革为主体,以课程改革和实最环节为基础"的新教学体系,使教学的内容更贴近专业、职业,因材施教,寓教于乐,提高烹饪职业教育办学水平,提高学生的竞争力。 相似文献
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江苏省扬州商务高等职业学校烹饪专业在教学改革过程中,通过开设烹饪劳动、烹饪美术、西点制作等课程;在实践教学中推行切报纸训练法、趣味训练法等,注重菜品实用性,尝试先实习后示范;根据烹饪专业的教学特点对语文、英语、数学、化学、政治、体育等课程的教学标准进行重新编写,推行理实一体化和快乐教学法;通过举办专业讲座、技能比武、社团活动、创业工程等专业实践活动。 相似文献
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基于校本课程“中国烹饪艺术”,分析课堂教学方法改革各阶段的主要任务,论述高中语文学科建设实践性课程的策略及意义。“中国烹饪艺术”课程指导学生结合对著名诗词、文学名著、菜名文化等的解读,通过实践体验、情境写作等领悟中国烹饪艺术的核心理念,促进语文学科核心素养落地。 相似文献
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本文重点探讨烹饪美术与中职烹饪基础课程整合的必然性、重要性以及在课程设置上的合理性。由于烹饪美术课是针对烹饪专业而开设的特殊课程,其教学内容必须与烹饪职业技能贯通,从而要求将实用美术与烹饪基础课程相整合起来讲授,以发挥美学系统性、实用性、科学性的特点。 相似文献
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薛清 《中国科教创新导刊》2011,(29):50-50
随着普高化学课程改革的深入以及职教课程改革的展开,本文从对目前职教化学课程的现状及其反思谈起,对比普通高中化学课程改革中的一些有益探索,从课程目标、课程内容、课程实施和课程评价等方面对职教化学课程改革做了一些阐述。 相似文献
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闫春盛 《华夏少年(简快作文 )》2006,(3)
依据国际科学教育和化学课程改革的趋势,以及国内化学课程的现状和基础教育课程改革的指导思想,《标准》确立了化学课程改革的重点,以提高学生的科学素养为主旨;重视科学、技术与社会的相互联系;倡导以科学探究为主的多样化的学习方式;强化评价的诊断、激励与发展功能。 相似文献
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构建中等职校烹饪专业"项目管理"教学体系的实践与研究 总被引：1，自引：0，他引：1
周文涌 《职教通讯(江苏技术师范学院学报)》2006,(3):22-24
在中职烹饪专业教学中运用项目管理,不仅是职业学校课程体系和设置全面改革的需要,也是现代烹饪事业发展、“校企合作”模式改革,以及全面提升教师专业技能和管理水平的需要。其内容和目标是改革现有课程设置和教学模式,构建烹饪各学科分项-整合项目管理全新体系,完成对项目运作的监控和评价体系的再构建,逐步改变教师的教学观念和方法。 相似文献