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菠菜菠菜中含有大量草酸，草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，不易被吸收而排出体外。儿童生长发育需要大量的钙和锌，如果体内缺乏钙和锌，不仅可导致骨骼、牙齿发育不良，而且还会影响智力发育。猪肝猪肝含有大量的胆固醇，儿童常吃或多吃猪肝，会使体内胆固醇含量升高，成年后容易诱发心脑血管疾病。果冻果冻不是用水果汁加糖制成的，而是用增稠剂、香精、酸味剂、着色剂、甜味剂配制而成，这些物质对人体没有什么营养价值，却有一定毒性，吃多或常吃会影响儿童的生长发育和智力发展。咸鱼各种咸鱼都含有大量的二甲基亚硝酸盐… 相似文献
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一、松花蛋。制作松花蛋的原料中含有一定量的铅 ,经常食用会引起铅中毒。二、臭豆腐。臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染 ,还含有大量挥发性盐基氨以及硫化氢 ,对人体有害。三、葵花籽。葵花籽中含有不饱和脂肪酸 ,消耗体内大量的胆碱 ,影响肝细胞的功能。四、烤牛羊肉。牛羊肉在熏烤过程中会产生如苯并芘这样能诱发癌症的物质。五、方便面。方便面中含中有对人体有害的食品色素和防腐剂。六、油条。油条中的明矾是含铝的无机物 ,常吃油条 ,对大脑及神经细胞产生毒害 ,可引发痴呆症。七、菠菜。菠菜营养丰富 ,但又含草酸 ,食物中宝贵的元… 相似文献
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钙是构成身体骨骼及牙齿的主要成分。人体内的钙有 99％在骨骼组织中， 1％是在体液里。另外，钙还能降低神经肌肉的兴奋性，促进血液凝固，对心肌及随意肌的收缩和神经的调节起着重要作用。 人体吸收钙的能力很差，膳食中的钙大约只有 20％～ 30％可能被吸收。影响钙在人体中吸收的原因很多，如食物中的膳食纤维，谷类中的植酸、蔬菜中的草酸易使钙形成不溶解的化合物，使钙的吸收利用率降低。所以在食用蔬菜时，要注意菜的草酸含量与钙的实际利用率。有些蔬菜如菠菜、茭白都是含草酸较多的食物，在食用时要用开水烫一下，去掉一部分草… 相似文献
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菠菜不能搭豆腐吗
这大概是流传最广接受程度最高的饮食搭配禁忌了.让我们就此做个案例分析,看看这个所谓的禁忌到底靠谱不靠谱.
菠菜中含有大量的草酸,而豆腐中则含有钙.草酸与钙的结合能力非常强,草酸钙在胃肠里无法被吸收,因而菠菜与豆腐同食会影响钙的吸收.这在化学原理上没有问题,所以得到了广泛认同——菠菜不可与豆腐同食.
不过,问题没有那么简单.菠菜中的草酸要和豆腐中的钙结合,二者必须有机会碰面才行.当你在一顿饭中既吃了菠菜又吃了豆腐,毕竟这些东西都是固体,在胃肠里有多大的机会会晤还真不太好说. 相似文献
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田耕 《少年天地(小学)》2002,(6)
油条:炸油条使用明矾,明矾中含有大量铝元素,食用过多会对儿童的大脑及神经细胞产生毒害。果冻:果冻是用香精、增稠剂、甜味剂、色素调制而成,多吃对儿童的健康无益。方便面:含有对人体不利的食品色素与防腐剂等,常吃对儿童身体不利。 相似文献
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菠菜是铁、镁、钾和维生素A的优质来源，根据美国《食物与营养百科全书》（Foods＆NutritionEncyclo－Pedia）选辑，100克重量的菠菜含铁3．10毫克。但该书指出，菠菜含大量草酸盐，如草酸盐食用过多可能对身体有害，因为：草酸盐干扰钙和铁的利用；并在一定环境下，尿道中可形成草酸盐的结石。1994年在日本神岗市召开的营养与食品学会会议上透露，久食菠菜反而会加重贫血病。日本广岛女子大学经动物实验发现，菠菜中丰富的草酸跟菠菜内铁质形成不溶性结合物，妨碍肠内铁质吸收，造成肠内缺铁，从而使血红蛋白不足，导致贫血。研究进一步… 相似文献
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泡泡糖：其中的增塑剂含微毒，其代谢物对人体有害，且有阻塞呼吸道的危险；易诱发龋齿； 巧克力；食用过量使中枢神经系统异常兴奋，心跳加快可以强烈刺激味觉而致敏感度下降，导致吃饭时觉得淡而无味乃克力黏性大，甜度高，易引发龋齿；含较多草酸，经常食用影响对食物中钙的吸收，不利于宝宝的生长发育； 果冻：本身并无什么营养价值，多吃或常吃影响儿童生长发育，也因其为凝固体，且体积小有阻塞呼吸道的危险。 烤羊肉串：宝宝常吃火烤、烟熏食品，会使致癌物在体内积蓄而诱发癌变； 可乐饮料：含有一定量的咖啡 因，影响中枢神经系统… 相似文献
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1 油条中微量铝的鉴定油条 (油饼 )是大多数人经常食用的大众化食品。为了使油条松脆可口 ,揉制油条面团时 ,每5 0 0ｇ面粉约需加入 1 0ｇ明矾 [ＫＡｌ(ＳＯ4) 2 ·1 2Ｈ2 Ｏ]和若干苏打 (Ｎａ2 ＣＯ3 ) ,在高温油炸过程中 ,明矾和苏打发生以下反应 :Ａｌ3 + +3Ｈ2 ＯＡｌ(ＯＨ) 3 +3Ｈ+2Ｈ+ +ＣＯ3 2 -Ｈ2 Ｏ +ＣＯ2 ↑由于ＣＯ2 大量产生 ,使油条体积迅速膨胀 ,并在表面形成一层松脆的皮膜 ,非常好吃。但是 ,人体摄入过量的铝对健康危害很大 ,能引起痴呆、骨痛、贫血、甲状腺功能降低、胃液分泌减少等多种疾病 ,还会影响人体对磷的吸收和… 相似文献
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菠菜常生长在秋、冬、春等寒冷季节,它肥嫩的叶片以及叶柄、根均可食用。它含多种营养物质,是人们喜爱的绿叶蔬菜之一,但是它含有一种具有涩味的物质———草酸,吃起来令人感到不舒服;有的菠菜草酸含量高达1郾23%(以干物计)。草酸,吃进人体里会引起血钙(血液中的钙质)降低;若经常吃进具有涩味的菠菜会引起人体缺钙症。因此在烹调菠菜时,应进行适当的处理,除去草酸。在家庭,一般多采用焯菜法———即把菜放在开水里略微煮一下即拿出来。怎样焯菠菜既除去草酸,又能保持菠菜原色和大部分营养成分呢?请同学们做下面实验看看:实验器材洗净、切好… 相似文献
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在人类的日常饮食中，奶和奶制品是饮食中钙的最好的来源，每100g牛奶含钙100mg左右，而100g大米或面粉含钙不足20mg，100g畜肉中钙含量也不足10mg。除此之外，芝麻酱、虾皮、大豆和豆制品也是钙的良好来源，某些深绿色蔬菜，如菠菜、芹菜、苋菜中含钙也较多。但是，和其他含钙高的食物比较，奶类也仍然是最好的选择，虽然每100g芝麻酱含钙量为1170mg，而每100g虾皮含钙量为991mg，但是这些食物一次性都吃不了太多，一餐吃虾皮一般不会超过10g，那也只能获得约100mg钙。但是，成年人一次性最多可饮奶250g，能获得300mg左右的钙。菠菜、苋菜中虽然含钙量也较丰富，但是由于其中草酸含量高，容易与钙结合，形成不溶性草酸钙，从而影响钙的吸收。菠菜中钙的吸收率只有5％，而牛奶中钙的吸收率可达40％以上，这主要是由于牛奶中的钙以离子状态存在，易于吸收。 相似文献
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钙是人体发育所需的重要营养素之一,它在儿童的体格发育过程中发挥着非常重要的作用。普通饮食中的钙量很难满足孩子的生理需要,根据科学的验证,乳类制品含钙量(市场上的各种奶粉含钙量略有差别,1000毫升牛奶大约含钙1000～1200毫克)以及钙的吸收率高,并且食用方便、经济,因此,利用乳类制品来增加钙量是补钙的最佳方法。 要使钙的摄入量达标,每人每日要保证摄入牛奶240毫升～320毫升(奶粉30～40克)。这么多的奶,单靠饮用很难坚持下去。况且,每天饮用大量的奶,势必影响其他食品的摄入量。而将奶粉加入到食品中的做法可有效地解决这个问题,并会使孩子的饮食更趋于 相似文献