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2008年中国婴幼儿奶粉污染事件震惊世界,将三聚氰胺引入公众视野。三聚氰胺（Melamine）又名蜜胺,命名为2,4,6-三氨基-1,3,5-三嗪,化学式为C3N6H6,是一种以尿素为原料的重要的氮杂环有机化工中间体,不可用于食品加工或食品添加物。由于其所具有的环保性能和用途广泛而越来越受到人们的青睐,可广泛用于木材加工、塑料、涂料、减水剂、造纸、黏合剂、纺织、皮革、电器、医药、阻燃剂等行业。 相似文献
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邓美云 《青苹果(高中版)》2009,(2):38-41
据新闻媒体报道,2008年11月许多婴幼儿因为饮用“三鹿”牌奶粉而得尿路结石病,经质检部门检验,奶粉中含有不可用于食品加工的化学原料三聚氰胺。三鹿牌婴幼儿奶粉事件的发生,让全国人民认识了三聚氰胺这种化工原料。三聚氰胺是什么物质？为什么奶粉巾会掺人这种物质呢？ 相似文献
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例题 2008年9月我国质检部门检验出某些免检品牌如“三鹿”、“蒙牛”、“光明”、“伊利”等婴幼儿奶粉中均或多或少含有不可用于食品加工的化学试荆一三聚氰胺!造成许多婴幼儿饮用该类奶粉而得尿路结石病．请回答下列关于三聚氰胺的相关问题： 相似文献
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食品加工产业是21世纪新的经济增长点，因此，应从食品加工产业对全世界以及对我国经济发展的影响出发，探讨食品加工技术专业教学资源库建设的需求及其意义，阐明了建设食品加工技术专业教学资源库的必要性。 相似文献
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文章主要综述了职业院校食品加工技术专业教师应该具备的基本能力和综合能力,重点突出实训、实践能力,为全面提升职业院校食品加工技术专业学生的综合素质,提高学生实际动手能力奠定基础,也为评定食品加工专业课教师专业能力提供合理的评定标准。 相似文献
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食品添加剂课程教学改革探索 总被引：2，自引：0，他引：2
食品添加剂是“为改善食品品质和色、香、味,以及防腐或根据加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质”。食品添加剂的作用主要表现在有利于食品保藏和运输;延长食品的保质期;改善和提高食品色、香、味及口感等感官性状;保持和提高食品的营养价值;增加食品的品种和方便性;有利于食品加工操作;满足不同人群的需要;有利于食品资源的开发和原料的综合利用,提高经济效益和社会效益等。 相似文献
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杨莹 《开封教育学院学报》2011,31(3):6-12,36
食品贮存加工是中国饮食文化和中国科技发展的重要内容,宋代的食品贮存加工大体可分为保鲜贮存加工与干制贮存加工两大技术类型。宋代保鲜贮存的方法有：窖藏法、冷藏法、密封法、混放法、灰藏法等,保鲜贮存多应用于粮食与果蔬食品;而宋代食品的干制贮存,根据不同的方法与特色,可分为：干燥法、腌制法、糟制法和糖制法。宋人在腌制食品的过程中能够结合加热和日晒等方法,使腌制贮存效果达到最佳。 相似文献
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益生菌是一类重要的微生物调节剂,具有广泛的益生功效、生理功能及重要的应用价值.文中介绍了益生菌的定义和分类,分析了益生菌的益生功效,探讨了其在食品加工领域中的应用,为开发富含益生菌功能因子的新产品,拓宽益生菌在食品领域的应用提供一定的理论参考. 相似文献
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吴小伟 《教育前沿(综合版)》2015,(6)
食品科学与工程专业的主要课程就是食品加工课程,同时食品加工课程也是食品工艺学课程的基础。食品加工专业可为当今社会提供很多优秀的食品加工人才,但是从当前食品加工专业的教学情况来看,还存在着一定的不足与缺陷。其对食品加工专业教学质量的提升具有一定的制约性,因此采取有效的措施提升提升食品加工专业的教学质量是非常有必要的。本文主要对食品加工专业的教学现状进行详细阐述,并在此基础上提出加强食品加工专业的教学质量,以便促进我国食品加工行业快速稳定发展。 相似文献
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《食品安全法》的出台顺应了社会发展的要求,然而国家随后出台了三聚氰胺的限定含量标准,此举引起了学术界的广泛争议,对于三聚氰胺这样的非食品添加剂进行限定含量规定是否不妥、是否与现行法相悖等。《食品安全法》虽然出台了,但是与之相配套的法律体系并未建立,关于食品添加剂标准的立法还不够完善,相关规定缺乏可操作性等,应及时通过立法或司法解释加以完善。 相似文献
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《中学生数理化(高中版)》2008,(10):41
由于食品和饲料工业蛋白质含量测试方法的缺陷,三聚氰胺常被不法商人用作食品添加剂,以提升食品检测中的蛋白质含量指标,因此三聚氰胺也被人称为“蛋白精”。 相似文献
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光波辐射在食品加工中的应用 总被引：2，自引：0，他引：2
与其它加工业相比，食品加工业有其特殊性，光波辐射包括很多，文章主要综述了紫外线红外线及微波辐射在食品加工中的杀菌、保鲜、制作和食品性能的改善等方面的应用。 相似文献
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文章对中等院校食品加工专业的各个方面进行了研究,并阐述了食品加工专业的重要性,指出在保留传统理论教学方式的基础上,要不断创新教学改革,提高教学理念,努力培养复合型的食品加工专业人才。 相似文献