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潘逸 《湖北成人教育学院学报》2014,(1):84-86
高等学校自1999年实施后勤社会化改革以来,学生食堂的社会化改革不断深化,随着高校扩招与壮大,高校食堂的经营与管理也日趋复杂。本文从高校学生食堂的概况入手,结合自身工作实际,对高校学生食堂的生产管理全过程进行了较为系统的阐述与剖析。 相似文献
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一、高校食堂发展中应看到的高校食堂,作为高校建设中不可缺少的部分,一直以来都是大家关注的焦点。所谓学生食堂伙食办的好坏,学生对伙食满意度如何,直接关系到学 相似文献
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不断推进的高校后勤社会化,带来学校食堂由自身经营向租赁、承包、托管等多元化模式发展,加之利益的驱动以及食品生产经营等环节繁杂的特点,如何构建高校食堂金品卫生安全体系就成为高校管理的重点工作之一. 相似文献
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随着人们生活水平的不断提高,高校学生就餐需求越来越高。为了丰富高校食堂伙食,满足学生饮食多样化、个性化、丰富化的需要,高校食堂有必要因地制宜,因校而别,探究培育特色饮食,创建特色食堂,提升办伙水平。本文吸收近年来高校兴办风味食堂的经验,结合我校创建特色食堂的实践,对这一课题进行初探。 相似文献
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一、引言良好的食堂服务能够提高教职员工和学生的工作与学习效率,同时还增加了学生之间,员工之间的日常交流,因此食堂服务值得引起必要的重视。由于本校学生通常是高校食堂最主要的服务对象,只有确定了学生对高校食堂的各方面需求,才能更有针对性地为全校师生提供优质服务。因此, 相似文献
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谢仲文 《广西大学梧州分校学报》2010,(1):105-108
“社会稳定看高校,高校稳定看后勤,后勤稳定看食堂。”高校食堂历来是高校后勤工作的重点、难点和焦点。把党的先进思想文化融入高校食堂管理,使食堂稳定发展和学生健康成长,既有利于高校食堂的管理和学生思想政治工作水平和质量的提高,又有利于推动和谐校园建设和社会的稳定。该文围绕把党的先进思想文化融入高校食堂管理问题．对高校党建与和谐校园建设进行了探讨,并对实践经验进行了总结。 相似文献
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"社会稳定看高校,高校稳定看后勤,后勤稳定看食堂."高校食堂历来是高校后勤工作的重点、难点和焦点.把党的先进思想文化融入高校食堂管理,使食堂稳定发展和学生健康成长,既有利于高校食堂的管理和学生思想政治工作水平和质量的提高,又有利于推动和谐校园建设和社会的稳定.该文围绕把党的先进思想文化融入高校食堂管理问题,对高校党建与和谐校园建设进行了探讨,并对实践经验进行了总结. 相似文献
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向宏志 《四川职业技术学院学报》2013,23(4):103-106
高校的食堂成本管理还存在着一些问题,只有从高校食堂成本管理存在的问题着手,多角度、多方面寻求高校食堂成本管理的对策,加强高校食堂成本管理,才能提高高校食堂的经济效益和社会效应。 相似文献
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高校食堂学生就餐人数流失现象在各高校都不同程度地存在。但若就餐人数流失严重,就会给高校食品安全带来较大隐患,危及学生心身健康,也给高校造成很大的不稳定因素,同时冲击校内食堂经营。本文结合现状,试从调查学生反馈的五点情况,逐一分析,从食堂和高校两方面提出对策。 相似文献
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《佳木斯教育学院学报》2021,(5):40-41
随着高校后勤管理精细化、智能化的发展和完善,越来越多的高校将食堂承包给后勤集团或餐饮企业进行经营管理,以提高食堂服务质量和专业化程度。本文以山东农业大学全体学生为调查对象,研究了山东蓝海酒店集团入驻学校后学生对食堂满意度的主要影响因素,构建满意度模型分析,并结合线上调查和线下访谈结果,为酒店集团开拓高校食堂提出建议,以促进高校食堂管理发展的完善。 相似文献
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近年来,随着人们对后勤管理现代化认识的提高,高校食堂普遍采用微机售饭菜管理系统取代传统的餐券结算方式,显示出特有的优越性。但纵观高校食堂菜单的公布方式还是沿袭多年来的习惯,既陈旧、落后,又麻烦、不卫生,与采用了微机售饭菜管理系统的高校食堂很不相称。为了使高校食堂真正适应管理现代化发展的需要,必须对传统的菜单公布方式进行一场变革,使电子显示菜单屏随微机之后迅速走进高校的食堂。 相似文献
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教育部等五部委联合出台的《关于进一步加强高等学校学生食堂工作的意见》文件明确提出"以科学发展观为指导,坚持学生食堂为学生健康成长服务,系统建立既体现公益性,又适应市场规律,保障学生食堂可持续发展的长效运行机制,为我国高等教育事业改革发展,创造和谐稳定的校园环境"。这是政府职能部门在总结高校后勤社会化十多年改革的基础上,对高校食堂改革的部署和要求。用"既体现公益性,又适应市场规律"的原则去把握食堂改革与建设,关键是经营模式的确定,本文试图通过对高校现有经营模式的利弊分析,来探索高校食堂改革的走向和出路。 相似文献
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《教育教学论坛》2016,(12)
高校食品安全关系到师生的健康和社会的稳定,近年来食品安全突发事件频发,更是成为社会关注的重点。如何预防或消除这些安全隐患,尤其在预防食物中毒管理方面是高校食堂食品安全工作的重中之重。如何在食堂的食品卫生安全有效地评估和控制,确保学生食堂食品安全防止食物中毒事件的发生,在学校食堂食品生产的管理系统的推广,等等方面,科学有效的管理方法的实施,注重预防而不是依赖于最终产品的测试以确保食品安全。在高校食堂中引进HACCP体系进行系统管理,可以促使高校食堂管理的科学化、规范化,可以促使行政部门提高卫生监管水平。保证食品质量安全对推动高校食堂管理水平向更高层次发展具有重要意义。 相似文献
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高校引进社会餐饮企业,不但满足了高校快速扩招的需要,而且提高了行业的运营效率和服务水平,显著的成绩是大家公认的。然而也存在一些问题,我针对这些问题提出以下认识及对策与大家探讨。一、高校引进社会餐饮企业,是否影响食堂的公益性高校食堂不论经营主体是谁,它的基本功能是满足师生一日三餐的基本生活需要。 相似文献
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邵羽春 《佳木斯教育学院学报》2012,(8):433-433
保障大学生健康水平,提高生活质量是一项重要的举措,而食品的安全卫生则是健康保障的基础,保障食堂食品卫生安全及营养问题是学校乃至社会所共同关注的话题。高校食堂营养以及饮食安全直接影响着师生们的正常学习与生活,影响着学校的长远发展。高校食堂食品安全方面存在诸多问题,如何保证高校食品安全成为了首要问题。 相似文献
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学生对食堂的整体满意度是高校对食堂进行考评的一项重要指标,通过对调查数据进行分析能更好地规范餐厅管理,提升饭菜质量和服务水平。本次研究随机向上海某高校的120名用餐学生发放满意度调查问卷,对食堂的整体满意度及相关影响因素进行调查分析,发现不同性别、学历和地域的学生对食堂的整体满意度均存在显著差异,饭菜价格、饭菜质量和食品安全这三个因素对食堂的整体满意度有显著影响,并根据研究结论提出了相应的改进策略。 相似文献