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相似文献
 共查询到20条相似文献，搜索用时 380 毫秒
1.
<正>人们常说“民以食为天”,这句俗语其实还有下半句—“食以味为先”。当一盘食物端到我们面前,最先浮现在脑中的想法常常是“它是什么味道的”。食物的味道是食材、调味品和烹饪手法共同创造的结果,而人能品尝出味道,主要依靠口腔中的味觉系统。不同的食物味道各异,会给味觉系统带来不同的感受。然而,有时候味觉不仅带来食物的味道,还能影响人的情绪和认知。近年来,有心理学家研究发现,味觉还会影响人类的判断力。味觉带来认知差异日常生活中,人们常提到的味觉感受有5种,即酸、甜、苦、辣、咸。  相似文献   

2.
据美国生活科学家网报道,科学家发现一种新的味觉,你的舌头或许能品尝到钙的味道。科学家表示,至少老鼠可以品尝到钙的味道。不过,人类和老鼠共享许多同样的基因,此新发现表明人类或许也有这种味觉。  相似文献   

3.
钙味好极了     
酸甜苦咸是我们最熟悉的4种味觉,而科学家最近从老鼠舌头上发现了新的味觉感受体,能够感受钙的味道。由于人类和老鼠同属哺乳动物,彼此基因相似度很高,因此科学家猜测,我们人类也很可能拥有这种味觉。  相似文献   

4.
科技快递     
动物也会患上忧郁症英国的科学家在一项研究中发现,动物和人类一样也会出现情绪失落,有时甚至会演化成非常严重的忧郁症,并且需要进行药物治疗。通过研究老鼠在不同的住宿条件下对失去奖赏和获得奖赏所做出的反应,英国布里斯托尔大学的科学家们依据人类心理学研究中使用的方法,找到了一种测量动物情绪状态的新方法。  相似文献   

5.
科技快递     
除了酸、甜、苦、咸这四种味道,我们还能感受到鲜味,科学家的一项最新研究成果揭示了人类能够享受鲜美味道的原因。科学家发现,在人的味觉细胞表面存在着TIRI和TIR3两种蛋白质。作为氨基酸的受体,这两种蛋白质共同作用可以使人感受到20种L氨基酸的味道,特别是谷氨酸的味道。这正是鲜味的  相似文献   

6.
味觉的奥秘     
林泉 《百科知识》2011,(10):22-24
相对于嗅觉、听觉、视觉,人们对味觉的研究起步很晚。19世纪初期,著名生物学家贝尔才第一次发现,舌的味蕾是味觉的器官。1925年,科学家才进一步证实,人的舌面上不同部位的味蕾掌管不同的滋味,才初步揭示了味觉感受器的构造。  相似文献   

7.
李津军 《百科知识》2003,(11):39-39
味觉对大部分植物来说是至关重要的。英国科学家已经发现,植物体内有一种特殊的的基因,使得它们的根须具有“品尝”土壤的功能,比如一种叫做ANBI的基因,可以使它们的根部品尝土壤,通过监测硝酸盐帮助根找出硝酸盐最多的地方,让根优先伸向这些营养物质最为丰富的地方。  相似文献   

8.
萝卜青菜各有所爱,同样的食物有人吃上一口就欲罢不能,而有人则感觉难以下咽,拒之于千里之外,这到底是为什么呢?科学研究告诉我们,人们喜欢或不喜欢某一种食品其实不仅在于食品本身的味道,还在于人们的不同感觉,而这种饮食习惯一旦形成,就难以改变。味觉在本质上是一种"化学感觉""味觉专家"早已认定:味觉在本质上是一种"化学感觉"。这就是说,食物中的化学物质跟味蕾发生反应并产  相似文献   

9.
正植食性昆虫的取食行为主要是由其化学感受体系(嗅觉和味觉)决定的。相对于嗅觉受体,目前功能得到鉴定的味觉受体数量非常少。中国科学家最近发现,一个苦味受体基因可以决定蚕宝宝的桑叶专食性。家蚕有76个味觉受体基因,分布在16条染色体上。研究人员根据前期的研究线索,针对位于3号染色体上的唯一的味觉受体基因GR66  相似文献   

10.
如果你被一个人的味道所吸引，你也许是闻到了他的基因了。美国科学家最近研究发现，女性可以闻出哪怕是一个基因而带来的男性身上味道的差别。发表在最近出版的《自然基因学》杂志上的一份研究报告称，科学家们研究发现，女性对男性身体味道的偏好与一组称为MHC的基因组之间的关系有关，这个基因组是人体免疫系统的一部分。研究人员让４９名女性闻１０个箱子里沾有男性味道和家庭中漂白粉之类味道的T恤衫。根据自己对味道的熟悉程度、浓度、愉悦程度和刺激性来为这些味道打分评级，并且找出一个自己爱闻的味道。研究结果显示，女性不会选…  相似文献   

11.
《大众科技》2008,(3):9-9
关于手机对健康的危害,一直是科学家关注的焦点。近日,英国、美国、瑞典三国的科学家再次对手机的危害进行调查,结果发现,手机辐射能够引发失眠、头痛和情绪沮丧。  相似文献   

12.
正当下最火的全民娱乐节目要数各大平台的直播答题,其中一道"辣是一种痛觉,而非味觉"刷爆了朋友圈。辣不是一种味道首先,我们了解下什么是味觉?味觉包括酸、甜、苦、咸、鲜,是通过作用于味觉细胞上的受体蛋白,激活味觉细胞以及相连的神经通路。而辣则是辣椒素(主要成分辣椒碱和辣椒酊,是一种能伤害神经的活性物质)作用于舌头中痛觉纤维上  相似文献   

13.
迄今为止所有人都相信,只存在4种味觉:甜、成、酸和苦。营养学专家多年来一直认为,油脂只能给食品带来味道和香味, 油脂本身并不具有任何味觉。  相似文献   

14.
发现速读     
《科学生活》2007,(2):13-13
英国《新科学家》杂志功成名就有助长寿社会地位对人类寿命影响有多大?这也许可以从诺贝尔奖得主身上找答案。英国学者研究显示,诺贝尔奖得主不但普遍长寿,而且平均寿命比仅获提名的科学家高1岁多。英国沃里克大学教授奥斯瓦尔德等研究人员选择了1901-1950年诺贝尔物理奖和化  相似文献   

15.
科学家早已发现，一种称为血清素的物质有助于镇定情绪、解除焦虑，但血清素对生物焦虑情绪的作用并不那么简单，科学家使用新型转基因鼠研究发现，血清素在生物脑部不同区域、不同年龄阶段的作用并不相同。血清素是一种神经细胞之间相互通信的化学信号分子，此前科学家曾发现它能激活生物体内一种称为血清素１A受体的分子。缺少这种受体、不能对血清素产生正常反应的转基因实验鼠，会呈现出类似焦虑的行为特症。但是，人们不清楚血清素究竟作用于脑部的哪些区域。而且后来又有实验表明，有些成年实验鼠体内的血清素１A受体被阻断后，并没…  相似文献   

16.
嗅觉     
《中国科技信息》2003,(10):47-48
人们都知道,警犬之所以能协助公安人员破案,是因为其嗅觉特别灵敏。许多哺乳动物的鼻腔内壁上虽然只有大约1000个嗅觉传感器,但它却能辨别出种类达数以千计的不同气味,这曾经一直使科学家们困惑不解。科学家最近通过利用鼠类进行的实验发现,哺乳动物不是利用一个味觉传感器来感知一种气味,而是用多个传感器组合起来共同对某种气味进行“探  相似文献   

17.
囧科学     
《科学与生活》2009,(3):128-128
<正>◆洋葱味女人日内瓦芬美意香精香料公司找来了全球顶级嗅觉科学家,对男女特有体味进行研究,发现女人腋下的味道更难闻。她们的腋汗中有一种无嗅的硫化合物的含量相对较高。这种物质暴露在人类腋下的常见细菌中就会转化硫醇,发出和洋葱一样的味道。而男性汗液中一种无嗅脂肪酸的含量较高,则会散发出奶酪味。不过也有科学家怀疑,该说法在瑞士之外是否仍会适用。  相似文献   

18.
世知 《科学生活》2008,(4):87-87
据英国科学家研究发现,经常看电视对儿童健康造成的影响远远超出人们的预料,一些女孩的性早熟极有可能与经常看电视有关。不久前,英国心理学家西格曼在《生物学家》上发表文章说,通过研究发现,儿童经常  相似文献   

19.
科技快递     
精子蛋白质有数百种英国科学家在一项最新研究中鉴别出与精子有关的数百种蛋白质。科学家说这是第一份有关精子蛋白质的“目录”。尽管这项研究的对象是果蝇的精子,但他们鉴别出的381种蛋白质中,有约一半存在于人体精子细胞中。研究人员说,他们将对包括人类在内的各种动物的精子蛋白质组进行解读。如果能对不同种类动物的精子蛋白质组的结构和内容进行比较,将有助于科学家了解精子的起源和进化。  相似文献   

20.
<正>不知道你有没有注意,当你喜欢的球队胜利时,你总觉得吃什么都香,而当球队失利后,你甚至觉得平时喜欢的食物都变味了。这是怎么回事呢?科学家猜测,我们的情绪变化是可以改变味觉感受的。其实,已经有很多研究表明,我们的口味喜好并不完全是由基因决定的,而有可能是因为生物因素的变化(例如年龄的变化)或环境因素的变化(例如暴露在病原体或者特定的  相似文献   

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