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刘浩宇 《海淀走读大学学报》2013,(5):72-74,97
运用文献资料、问卷调查、专家访问等方法,调研了我国食品营养与卫生专业对口行业的发展现状,分析了营养与健康产业对人才的需求模式.在此基础上,对北京城市学院食品营养与卫生专业方向进行了设计与规划,并提出了相应的专业方向培养目标,为其他高校设置食品营养卫生方向提供意见参考. 相似文献
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《食品营养学》课程教学改革探讨 总被引：1，自引：0，他引：1
《食品营养学》是食品专业一门专业基础课，它是研究食品与人体健康关系的一门科学，介绍食品消化与吸收、代谢、营养能量平衡及营养需要和营养失调等基础知识的同时论述食品加工对食品营养素的影响、食品营养价值与合理膳食构成，寻求减少食品加工中营养素分解，提高人们营养水平途径和方法，探讨各种特殊人群的营养问题。通过本课程的学习，应使学生掌握营养学基本知识和减少食品加工中营养素的分解、提高人们营养水平途径和方法，开发天然保健食品方法， 相似文献
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食品行业文化是社会文化的有机组成部分,以质量文化、营养与健康文化、传统文化和情趣文化为特征,对食品待业从业人员在职业道德、法律素养及专业知识与技能素质等方面具有较高的要求。食品专业教育教学应从构建完善的职业道德培养体系、营造优良的职业文化情境、不断丰富素质教育的内容和形式等方面加强专业教学与行业文化的对接研究,以培养适合行业发展的专业人才。 相似文献
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虽然牛奶是一种营养丰富的食品,但如果饮用不当,也会给健康带来不良影响.假如你在饮奶之后出现腹部不适、腹胀、多屁、腹痛甚至腹泻等症状,很可能就是患上了医学上所称的乳糖不耐受症,原因是小肠缺乏乳糖酶,不能消化牛奶中的乳糖.乳糖进入结肠后,经结肠中的细菌发酵,产生大量气体、醋酸等物质所致.现在我国已研究成功属于自己的乳糖不耐受检测新技术. 相似文献
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伴随“健康中国2030”、国民营养计划、健康中国行动、乡村振兴等国家战略的推进,新时代食品学科的发展面临诸多机遇和挑战。据此,文章分析了我国农林高校食品学科的发展现状,进而在新时代背景下探析了农林高校食品学科专业人才培养面临的新挑战,最后系统阐述了亟待解决的四类主要问题。 相似文献
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食品质量与安全是以生命科学和食品科学为基础,研究食品的营养、安全与健康的关系,食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科,是食品科学与预防医学的重要组成部分,是连接食品与预防医学的重要桥梁。本文通过对该专业《营养与食品卫生学》教学内容设置、课时安排、教学方法的调查,探索适合培养既具有医学背景,懂得医学知识,又精通食品工艺、检测、研发等相关知识人才的《营养与食品卫生学》课程教学模式。 相似文献
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麦当劳、肯德基等洋快餐店遍布中国的大中城市,吃汉堡、薯条究竟会不会对我们的孩子造成伤害呢? 从营养及食品健康方面来分析这些食品。洋快餐一般包括各式汉堡、油炸食品、冰淇淋及碳酸饮料等。油炸食品:如炸薯条、炸鸡腿等,是洋快餐的最基本内容,其特 相似文献