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肉松原料:瘦猪腿肉300克,红糟75克,黄酒75克,白糖45克,清汤700克。制法:1.将猪腿肉去皮去筋,切成小块,放入开水里氽一下,拔去血水后取出。2.将红糟、酒、糖放入热油锅略炒,然后将肉块放下一同炒透后,加上清汤,用温火慢慢地烧。3.待肉烧成糨糊状后(越烂越好),再用极小的温火边烧边炒,直至汤汁完全收干,肉料泡起发松,取出,冷却即好。炒时不能过久,以免肉被炒焦而发苦。特点:鲜香略甜,可夹入面包或放入稀粥中佐餐。茄汁猪排原料:猪排500克,料酒10克,酱油20克,味精1克,干淀粉15克,鸡蛋1个,食油1000克,番茄汁适量。制法:1.将猪排斩成15厘米宽、厚… 相似文献
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1.韩式牛肉豆腐汤1)准备主要原料:A)小半斤牛肉,切薄片,用生抽酱油腌上。也可用涮火锅的牛肉片或牛肉末。B)嫩豆腐一盒,切成大块。C)一把裙带菜(又称“海带芽”),不需要提前泡发。没有裙带菜,也可用发好的海带切成小片。2)做法:锅加热,倒入香油,待油温热时,倒入牛肉片,翻炒变色。加三杯水和两大匙料酒,盖上锅盖,烧开。用勺子撇去浮沫。放入豆腐和一把干的裙带菜,加少许盐、胡椒粉和糖,盖上盖子,烧开后,转中小火,煮5分钟,关火。盛出的时候,撒上点炒好的芝麻(没有的话,也可省略)。注:1)裙带菜或者海带等海藻类食品与肉一起搭配,肉类会更容易… 相似文献
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丁开珍 《启蒙(3-7岁)》2015,(2)
山药蔬鲜汤
原料：铁棍山药150克,鸡毛菜30克,鸡胸肉100克,火腿50克,高汤1500毫升,精盐适量。
制作过程：
⒈将山药洗净,去皮,切成片。鸡毛菜洗净。火腿切成条。鸡胸肉洗净,煮熟,撕成肉丝。 相似文献
原料：铁棍山药150克,鸡毛菜30克,鸡胸肉100克,火腿50克,高汤1500毫升,精盐适量。
制作过程：
⒈将山药洗净,去皮,切成片。鸡毛菜洗净。火腿切成条。鸡胸肉洗净,煮熟,撕成肉丝。 相似文献
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寒冷的天气,当然是和火锅最配啦!火锅端上了餐桌,别着急,好像还少了点儿什么,快来看看吧!
今天的火锅,妈妈先用大骨头炖汤做汤底,然后把电磁炉开到大火,在锅里放入一些土豆片、白萝卜片等需要煮稍长一点儿时间的菜,等火锅煮开了,就可以放入各种食材开吃啦! 相似文献
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陈丽霞 《启蒙(3-7岁)》2003,(5)
原料:大米500克,肉末100克,鸡蛋1个,胡萝卜、黄瓜、火腿、香菇、虾仁、玉兰片、豌豆各50克。葱、姜、酱油、料酒、盐、植物油、香油少许做法:将炒锅放油烧热,放肉末、葱、姜、酱油、料酒炒熟,加水250克烧开。将大米洗净放入水中焖熟(高压锅、电饭煲均可)。将鸡蛋打散、炒熟,切成小丁,将胡 相似文献
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方案一:早餐:牛奶一杯,蛋塔若干个,草莓2颗。中餐:1郾竹筏金蛋扣冬瓜2郾家乡碎肉3郾紫菜虾皮汤晚餐:1郾松仁鳝鱼粒2郾五彩豆腐3郾西湖牛肉羹平日里宝宝都在幼儿园就餐。到了双休日,妈妈就要为宝宝精心安排这两天的一日三餐,好让宝宝吃得美美的。方案二:早餐:牛奶一杯,蛋黄包2只,苹果半只。午餐:1郾蚕豆茭白火腿丁2郾笋干泥鳅煲晚餐:1郾三丝生菜卷2郾爆腰花3郾时蔬煲1郾竹筏金蛋扣冬瓜原料:芦笋、冬瓜、咸蛋黄操作:芦笋切成10厘米长段,冬瓜切成梭形,将每只煮熟的咸蛋黄均匀切成4份,待用。将芦笋用淡盐水煮熟,倒出沥干水,并排整齐放在盘中。蒸熟的冬瓜叠在芦笋上面,咸蛋黄点缀在梭形冬瓜上。锅中放入适量水,加入味粉、盐、鸡精,滚起勾芡,加少许油,然后把锅里调好的汁淋在冬瓜上即可。2郾家乡碎肉原料:猪肉、青菜、大蒜头操作:猪肉剁成末,青菜切成小粒,大蒜头切片待用。锅烧热,放少量油,倒入肉末,煸透加少量黄酒,加入蒜片,倒入青菜粒,炒至熟时加入味粉、盐后装盘。3郾松仁鳝鱼粒原料:松仁、西芹、虾仁、黄鳝操作:黄鳝去骨、洗净、切片,虾仁上浆(放入盐、蛋清、生粉),西芹切片,待用。松仁用油炸熟,沥干油待用。鳝片、虾仁、西芹分别氽水,沥... 相似文献
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徐娇 《启蒙(3-7岁)》2012,(1):42
土豆泥夹心饼干原料:土豆1个,火腿150克,西兰花50克,饼干、黄油适量。制作过程:⒈将土豆去皮,洗净,切成小块,放入锅中蒸熟后弄成泥,放入碗中。⒉将火腿切成小丁。西兰花洗净,掰成小块,煮熟后切碎。⒊将火腿丁、碎西兰花和一小块黄油放入土豆泥中,搅匀,做成馅儿料。 相似文献
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雪花虾仁豆腐羹原一料虾、嫩豆腐、青豆、胡萝卜丁、蛋清、盐、胡椒、姜、葱、生粉、麻油制一作1.虾去壳,用少许盐和生粉拌匀。2.锅内放少量开水,加少许盐,将虾仁、青豆、胡萝卜2.丁、豆腐烫一下,去豆味和碱味。3.另外烧水煮汤,放入姜丝,煮一分钟,放入虾仁、青2.豆、胡萝卜丁和豆腐,加盐、胡椒粉,煮两分钟。4.将芡粉勾稀糊,加入汤中搅匀,增加浓度。5.将蛋清打匀,一手搅动羹,一手将蛋清糊倒入成为雪花。6.入碗,加少许麻油和葱花即好。蟹黄虾仁烩豆腐原一料嫩豆腐、虾仁、葱、姜、蟹黄酱、盐、料酒、白胡椒、味精、水淀粉制一作1.将虾仁的碎壳… 相似文献
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田培珍 《启蒙(3-7岁)》2005,(1)
肝泥菠菜粥原料:猪肝50克,菠菜50克,大米100克,料酒、精盐、植物油适量。制作过程: 1.将大米洗净后放入锅内,再加适量的水熬煮成粥。2.将菠菜洗净,放入开水锅内焯一下,捞出后切碎备用。3.将猪肉洗净,剁成泥,放入五成热的油中加料 相似文献