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学校食堂卫生工作至关重要,直接涉及广大师生的生命身体健康和安全。下面,和大家一起讨论加强学校集体食堂的卫生管理、预防食物中毒的发生这一课题。为了弄清这个课题,我想从以下几个方面进行讨论：一是什么是食物中毒,二是食物中毒的特点。三是食物中毒与其他常见疾病的鉴别,四是食物中毒的分类,五是食物中毒的预防。六是学校集体食堂的卫生管理。（1）什么是食物中毒？所谓食物中毒,是指人们摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品,或者把有毒有害物质当做食品摄入而出现的非传染性的急性、恶性疾病,我们把这类疾病统称为食物中毒。由此可以看出。食物中毒是经口摄入, 相似文献
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食物中毒分细菌性食物中毒、植物类食物中毒和动物类食物中毒。这几类食物中毒在旅行中都有可能发细菌性食物中毒是由个吃了被细菌或细菌毒素所污染的食物而引起的中毒在鱼、肉、蛋类受到某些致病菌污染后,起病急,人现出明显的急性肠胃炎症状。如恶心、呕吐、肠鸣、腹绞痛,随后发热、腹泻,腹泻可在日数次或十次以上,这是典型的沙门氏菌食物中毒。有的除急性胃肠炎症状外,腹痛比较严重,人便呈血水样,这是嗜盐细菌食物中毒。还有的没有肠胃道症状,出现头痛、乏人、视力模糊！重则讲话不清、吞咽困难、眼睑下垂,这是肉每杆菌食物中毒… 相似文献
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食物中毒是指人食用有毒食物后引起的一类以急性过程为主的疾病。食物中毒分为细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒两大类。细菌性食物中毒是指人吃了被细菌及其毒素污染的食物引起的中毒,如沙门氏菌属、肉毒梭菌毒素中毒等。非细菌性食物中毒是指人吃了混有毒物的食物或含毒素的食物引起的中毒,它分为真菌毒素中毒,化学性食物中毒和有毒动植物中毒三类。下面谈谈几种常见的食物中毒: 1、河豚中毒 河豚卵巢、肝脏、皮肤、血液中含较多的毒素(主要是河豚毒素,河豚酸),毒性稳定,一般炒煮、盐腌日晒均不能破坏。毒素阻断神经元之间及神经肌肉之间的传导,抑制心血管中枢和呼吸中枢,麻痹随意肌。发病初期恶心呕吐、四肢乏力,若不及时抢救可能使口唇及全身麻木,语言不清,呼吸衰竭致死。要严禁鲜河豚上 相似文献
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目的 探讨食品安全存在的问题、影响因素及其防治措施与对策.方法 通过回顾性调查,按食物中毒发生的三间分布和食品原料生产、加工、流通及监督监测等环节比较分析.结果 岳阳市食物中毒呈逐年问断下降趋势,影响食物中毒的因素涉及到食品原料生产、加工、流通及监督监测等环节的诸多因素.结论 预防食物中毒,保证食品安全要健全现行食品安全法律法规、技术标准和监督监测体制.普及食品安全知识.对食品从农田到餐桌全过程依法进行监督监测. 相似文献
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（食物中毒）若属于食物中毒,多在食后数十分钟至数小时内发病,其症状有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、水样便等;严重者可出现脱水、电解质紊乱和休克等症状。 相似文献
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夏季气温很高,最易发生食物中毒。因为食物中养分丰富,堪称细菌生活繁衍的"风水宝地"。本期就为大家介绍食物中毒的黑名单以及防毒妙计。首先来看看细菌性食物中毒"黑榜"。食物中毒的总体表现是:进食后短时间内发病,以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主,往往伴有发烧。吐泻严重者可发生脱水、酸中毒,甚至休克、昏迷而危及生命。 相似文献
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陈茜 《启蒙(3-7岁)》2007,(6)
不注意饮食卫生,吃了"有毒"的食物,并由此引起一系列的不良反应,这就是食物中毒。按照引起食物中毒的原因不同,可分为细菌性食物中毒、霉菌毒素中毒、有毒动植物中毒、化学毒物中毒等。 相似文献
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食物中毒报告是反映食品安全水平的一个重要方面.本文通过对2000年-2012年我国13年食品中毒事件、中毒人数以及死亡人数的研究,并运用时间序列分析中的ARIMA模型对全国食物中毒事件的起数进行分析和预测,取得了较好的结果,预测结果充分显示了时间序列模型在食物中毒起数预测中具有一定的应用价值. 相似文献
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夏季气温很高,最易发生食物中毒。因为食物中养分丰富,堪称细菌生活繁衍的“风水宝地”。本期就为大家介绍食物中毒的黑名单以及防毒妙计。首先来看看细菌性食物中毒“黑榜”。 相似文献
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一日三餐是每个人每天都必不可少的,如果不注意饮食卫生,误食了过期变质的食品就会引起食物中毒。食物中毒是指人吃了有毒物质引起了身体的不良反应,其中也包括化学药物中毒,有个体中毒,也有集体中毒。食物中毒来势凶猛,时间集中,无传染性,夏秋季多发。人们食物中毒现 相似文献
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一起蜡样芽孢杆菌食物中毒的调查分析 总被引：1，自引：0，他引：1
目的:通过对食物中毒的流行病学调查和实验室研究探讨流行因素及病原学.方法:按流行病学现场调查方法,结合临床表现和实验室细菌学鉴定方法.结果:本次食物中毒,中毒食物为蛋炒米饭;临床表现以头晕、头痛、恶心、呕吐为主,占发病人数的100%;实验室检查:从呕吐物中查出为蜡样芽孢杆菌2.5×106/克.结论:蜡样芽孢杆菌污染食品,在适宜的温度下生长繁殖,产生毒素,可引起食物中毒,应引起人们的关注和学校高度重视. 相似文献
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容南翔 《新课程学习(社会综合)》2014,(5):40-40
食物中毒是常有的事,解救食物中毒的中药随处可觅,关键看你会不会用。下面介绍一些方便易得的解药：1．一般食物中毒：①生甘草100克,绿豆100克,水煎,每日1剂,分两次服,至愈。 相似文献