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由于兽药的广泛使用,兽药残留在每个国家均存在,因此受到世界范围的广泛关注.对动物源食品中兽药残留的危害、残留原因、检测和分析方法和控制措施进行了综述. 相似文献
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所谓"民以食为天,食以安为先"。随着畜牧业的产业化和食品贸易的全球化,以及北京奥运食品安全保障工作的展开,食品安全已经成为全球共同关注的重要的公共卫生问题。其中,动物性食品(肉、蛋、奶、水产及其制品)安全尤其引人瞩目,而兽药残留问题作为影响动物性食品安全的最主要因素之一,开始成为消费者关心的焦点。于是,以最快的速度、最有效率的方式,做好动物性食品的兽药残留检测,把好老百姓的食品安全关,就成为摆在动物科学工作者面前的一个重要课题。中国农业大学沈建忠教授主持的农大国家兽药安全评价中心在兽药残留领域所作出了突出贡献,其中,由他主持完成的2006年国家科学进步二等奖获奖项目"动物性食品中药物残留及化学污染物检测关键技术与试剂盒产业化",其成果填补了国内空白,与国际先进水平接轨,提升我国在药物残留和化学污染物分析领域的研究地位,促进快速检测试剂盒产业化发展,更重要的是将为我国药物残留和化学污染物监控提供科学依据和强有力的技术支撑。 相似文献
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在畜牧业产业化和食品贸易全球化的今天,食品安全已经成为全球共同关注的重要的公共卫生问题。其中,动物性食品(肉、蛋、奶、水产及其制品)安全尤其引人瞩目,而兽药残留问题作为影响动物性食品安全的最主要因素之一,开始成为消费者关心的焦点。于是,以最快的速度、最有效率的方式,做好动物性食品的兽药残留检测,把好老百姓的食品安全关,就成为摆在动物科学工作者面前的一个重要课题。今天,我们走近中国农业大学沈建忠教授,了解他主持的中国农业大学国家兽药安全评价中心在兽药残留领域所作出的贡献,及和中国疾病控制预防中心食品营养与安全所、北京望尔生物技术有限公司共同完成的2006年国家科技进步二等奖获奖项目"动物性食品中药物残留及化学污染物检测关键技术与试剂盒产业化"。 相似文献
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甲醛是一种非食品用添加剂,严禁用于食品;但近年来由于受利益驱使,在食品中添加比较普遍,带来了严重的食品安全问题。本文介绍了甲醛的理化性质并分析了在食品中残留的来源,综述了检测方法研究进展。 相似文献
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近年来,食品安全问题,尤其是动物性食品中兽药残留超标的问题,引起了全世界的普遍关注,而磺胺药物是一类广泛使用的预防性和刺激动物生长的抗生素。本文介绍了目前常用的磺胺类药物残留分析方法,并对各种检测方法进行了比较分析。同时对磺胺药物残留检测方法发展的前景进行了展望。 相似文献
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食品农药残留分析方法的现状与展望 总被引：1，自引：0，他引：1
曾琪 《四川职业技术学院学报》2006,16(3):119-121
由于农药及其降解产物在环境里引起的危害问题日益受到人们的重视,因而加强环境与食品中农药残留的检测对于保护人类健康、保护环境具有非常重要的现实意义。由于我国常用的农药种类繁多,结构差别很大,而农药残留分析需要对超标的样品给出准确的定性、定量,因此,不可能有一种分析方法适用于所有的农药和样品。本文综述了食品里农药残留的常规分析方法及其最新的进展,提出了农药残贸留分析过程的基本准则及分析方法的发展方向． 相似文献
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食品中农药残留及其预防措施 总被引：2，自引：0，他引：2
由于化学农药的长期使用，不但污染了环境，而且使许多食品存在不同数量的农药残留，这既影响我国人民的生活质量，又影响我国食品出口创汇，讨论了化学农药对食品的污染，分析了造成食品中农药残留的原因，提出了预防食品中农药残留危害的具体措施。 相似文献
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张爽 《安徽科技学院学报》2016,50(2):1-5
目的:调研安徽省皖南各区域的猪肉兽药残留情况。方法:采用液-质联用法,对安徽省皖南地区18个县市区54个农贸市场,随机采集的162份鲜猪肉样本,进行了兽药残留的检测。结果:猪肉样本中所测的4种磺胺类、4种β-受体激动剂类、3种四环素类、3种硝基咪唑类、3种激素类药物以及氟苯尼考胺类药物残留含量,均低于国家食品标准规定的最低限定值。结论:安徽省皖南地区生猪兽药残留控制上取得了良好效果。 相似文献
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氯霉素的毒性及其在动物性食品中的残留与检测 总被引：13，自引：0，他引：13
氯霉素作为作用强、抗菌谱广的一种抗生素,曾经在临床治疗和畜牧业生产中发挥了重大作用,但其在动物性食品中的残留及其对人类健康所造成的危害日益为人们重视.本文就氯霉素的化学结构、理化特性、构效关系、毒性作用,在动物体内的代谢与残留,检测方法中的筛选法、定量测定法、确证法等进行了详尽阐述. 相似文献
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目前国内外的食品安全问题频发,已经成为了重要的民生问题。在众多食品安全隐患中,果蔬农药残留首当其冲。它的覆盖面广,食用后果严重。因此,创新出检测食品农药残留指标产品便尤为重要。在进入创新产品研究初期,关于相关背景、意义及市场现状的调研便成为重要的研究课题。本文通过针对农药残留食品安全检测产品的市场需求、项目背景、数据统计等相关指数进行调查研究,并通过调查问卷、访问分析、行为跟踪等调研方法和手段,总结农药残留检测创新产品的实际市场需求和如何解决供需关系的方式方法。将得到统计数据进行分析,从而进一步的研究创新产品研制解决方案,为接下来的实际创新设计打下坚实的基础,并能够体现一定的社会经济价值。 相似文献
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采用国标中的气相色谱法和气质联用法与本文研究的超声波提取-气相色谱法和微波辅助提取-固相萃取净化-气相色谱—质谱联用法对鱼肉样品中的多氯联苯进行检测,并对这几种检测方法进行评价.结果表明,超声波提取-气相色谱法和微波辅助提取-固相萃取净化-气相色谱—质谱联用法检测食品中的多氯联苯时更加快捷、高效,便于检测人员对鱼类食品中多氯联苯的残留情况作出快速判断. 相似文献
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酶联免疫吸附反应的技术进展及应用 总被引：3，自引：0，他引：3
李文敏 《孝感职业技术学院学报》2003,6(4):65-69
以常规的酶联免疫吸附法为基础，不断改进，形成了多种酶联免疫吸附法，如模块化ELISA，双位点一步法，捕获法测IgM抗体，生物素、亲和素系统，斑点酶链免疫吸附试验，硝酸纤维素膜微粒ELISA等方法。酶链免疫吸附法在医药，食品加工业，农牧渔业等领域有着广泛的应用：如乙型肝炎，莱姆病，急性心肌梗死的早期诊断，定量检测内毒素，HIV抗体初筛，SARS病毒的快速检测；检测食品中的毒素，残留农药，微生物及其它成分；检测香蕉有关病毒，小麦黄花叶病毒，棉花黄萎病菌毒素，转Bt基因抗虫棉，检测水产品中氯霉素的残留量，猪细小病毒(PPV)血清抗体，禽脑脊髓抗体等。 相似文献
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一篇关于农药残留的报道罗列了农药的危害,引用美国农业部、食品药物管理局的数据来说明形势的严重,“清洗完一个苹果后,杀虫剂的残留比率竞达到97．8％”。 相似文献
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“民以食为天”,吃的问题每时每刻都关系着我们每一个人。随着现代生活水平的提高,人们对食品的质量要求也越来越高,但现实生活中的假冒伪劣食品,滥用食品添加剂,出售过期、变质的食品现象,严重威胁了消费者的健康。特别是近几年,农药残留事 相似文献
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民以食为天,吃的问题每时每刻都关系着我们每一个人。随着现代生活水平的提高,人们对食品的质量要求也越来越高,但现实生活中的假冒伪劣食品,滥用食品添加剂,出售过期、变质食品的现象,严重威胁了消费者的健康。特别是近几年,农药残留事件、瘦肉精事件、食品中毒事件的不断发生在社会上造成 相似文献