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在高中生物课本第二章第一节，新陈代谢与酶的内容中，讲到酶的特性，即具有高效性、多样性和专一性。同时酶的催化性要受到温度和pH值的影响。温度和pH值对酶的影响主要是引起酶的结构改变。酶是活细胞产生的，具有催化能力的蛋白质，酶的变性，失去催化能力，实际就是蛋白质分子的空间结构发生改变，从而失去了催化能力。怎样才能直观地演示，使学生看到蛋白质分子的变性过程呢？笔在教学过程中是这样设计实验的： 相似文献
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1．3酶 1．3．1什么是酶？酶的化学本质是什么？何证明？ 是一类由活细胞产生的具有特殊催化能力的蛋白质。近年来发现某些核糖核酸也具有催化活性，因此目前更广义的定义为：酶是活细胞产生的具有催化能力的生物催化剂。酶的化学本质是蛋白质，有的是单纯蛋白质，仅由蛋白质组成，不含其他成分；有的是复合蛋白质，分子中除蛋白质外，还有非蛋白质成分。那么，怎样证明酶是蛋白质呢？ 相似文献
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1 酶的化学本质为蛋白质，对吗？不对。从新教材酶的定义来看，它是具有生物催化功能的有机物。那么，就不能简单地确定其化学本质属性。从脲酶的发现，到较早发现的酶都是蛋白质，所在以前人们一直以为酶的化学本质就是蛋白质。但是，1982年有人在研究原生动物四膜虫的时傧，发现四膜虫核糖体RNA（rRNA）前体能在完全没有蛋白质的情况下进行自我剪切加工，催化本身成为成熟rRNA。这说明在这个只有在酶催化下才能完成的核酸大分子的剪切处理过程中，RNA充当了酶的催化作用。这在科学界引起了很大的震动。 相似文献
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长期以来 ,人们只知道酶的化学本质是蛋白质。目前 ,中等学校教科书中 ,酶概念的表述均为“酶是活细胞产生的有催化功能的蛋白质”。然而 ,随着生物学的发展 ,酶的概念已发生了变化。1 非蛋白质酶1 1 核酶———具有催化功能的ＲＮＡ 1978年 ,加拿大科学家Ａｌｔｍａｎ从纯化的ＲＮＡ酶Ｐ中分离出一种ＲＮＡ(ＭＲＮＡ)。最初的实验结果表明 ,蛋白质和ＭＲ ＮＡ单独都没有ＲＮＡ酶Ｐ的活力 ,但两者混合在一起可以恢复ＲＮＡ酶Ｐ的活力。 1983年 ,Ａｌｔｍａｎ证明在较高浓度的镁离子存在下 ,单独的ＭＲＮＡ就有催化活力 ,而单独的蛋白质… 相似文献
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1酶的化学本质为蛋白质。对吗?不对。从新教材酶的定义来看，它是具有生物催化功能的有机物。那么，就不能简单地确定其化学本质属性。从脲酶的发现到较早发现的酶都是蛋白质，所以在以前人们一直以为酶的化学本质就是蛋白质。但是，1982年有人在研究原生动物四膜虫的时候，发现四膜虫核糖体RNA(rRNA)前体能在完全没有蛋白质的情况下进行自我剪切加工，催化本身成为成熟的rRNA。这说明在这个只有在酶催化下才能完成的核酸大分子的剪切处理过程中， 相似文献
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长期以来，我们一直认为所有的酶都是蛋白质，生物体内一切生化反应都是由蛋白质催化完成，这个概念在生物化学界已根深蒂固。1981年美国科罗拉多大学的科学家T．Cech发现了RNA具有酶的催化功能后，首次改变了人们对于酶的化学本质的认识。1994年，美国科学家Breaker等利用体外分子进化技术（SELEX）， 相似文献
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关于酶的几个疑难问题分析 总被引：1，自引：0，他引：1
<正> 1 酶的化学本质为蛋白质,对吗? 不对。从新教材酶的定义来看,它是具有生物催化功能的有机物。那么,就不能简单地确定其化学本质属性。从脲酶的发现到较早发现的酶都是蛋白质,所以在以前人们一直以为酶的化学本质就是蛋白质。但是,1982年有人在研究原 相似文献
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酶是催化生物化学反应的生物大分子,1926年,Sumnen成功地从刀豆提取液中分离出脲酶结晶,并证明此结晶是一种蛋白质,提出了酶就是蛋白质的假设。当时,他的观点并没有被大家所接受,直到1930-1936年,Northrop结晶出了胃蛋白酶、胰蛋白酶和糜蛋白酶。这时,酶类的本质是蛋白质的看法才被牢固地树立起来了。今天已知道将近2,000种不同的酶类,其中至少有200种已被结晶。生命体中的化学反应都是被叫做酶的蛋白质分子所催化,这已成为生物化学的基本公理--至少以往是这样。但是,最近美国科罗拉多大学和耶鲁大学的科学家们发现并证明:众所周知的生物分子--核糖核酸(RNA)也是一种催化剂。在没有蛋白质的RNA介质中, 相似文献
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1酶的化学本质为蛋白质,对吗?不对。从新教材酶的定义来看,它是具有生物催化功能的有机物。那么,就不能简单地确定其化学本质属性。从脲酶的发现,到较早发现的酶都是蛋白质,所在以前人们一直以为酶的化学本质就是蛋白质。但是,1982年有人在研究原生动物四膜虫的时候,发现四膜虫 相似文献
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酶是活细胞(来源)所产生的具有催化作用(功能)的一类有机物.大多数酶的化学本质是蛋白质(合成酶的场所主要是核糖体,水解酶的酶是蛋白酶),也有的是RNA.酶所催化的反应叫酶促反应,酶催化作用中的反应物叫做底物.酶具有高效性、专一性、多样性的特性.进行创新性教学可以激发学生的兴趣,使学生深刻理解酶的作用和特点. 相似文献
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谷氨酰胺转氨酶（简称TG酶）可以催化蛋白质分子间或分子内通过酰基转移反应形成ε-(γ-谷氨酰基)赖氨酸交联键．通过共价交联将蛋白质分子粘合起来，改善蛋白质的凝胶性、乳化性等功能特性．本文综述了TG酶的来源、作用机制、常见的食物过敏原类型以及TG酶在调控食物过敏原致敏性方面的应用，以期为TG酶在食物过敏的控制、低敏性或无敏性食品的研发，以及保障食物致敏原安全等方面的研究提供参考． 相似文献
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人民教育出版社新版高中《生物》以崭新的面貌与广大师生见面,尤其突出体现了当今生命科学发展的新成果与生命科学的探究过程和方法。该教材所涉及的现代生物技术四大工程之间的关系可简略归纳如下表:生物技术中新兴起的蛋白质工程,是四大生物工程的综合与升华,它集中了生物工程的精髓,根据蛋白质的立体结构,依人们的意愿对天然蛋白质进行修饰改造,使之性能更优越。如生产上常用的酪氨酸转运RNA酶的催化能力不是最高,经计算机辅助分析及实验证明,如果改变其结构中关键位点上的苏氨酸,可使其催化能力更强。方法是:处理该酶的控制基因(改变… 相似文献