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一、高校餐饮经营存在的问题(一)内部管理存在的问题1.员工竞争意识淡薄。长期以来高校餐饮管理受计划经济的影响,形成了吃"大锅饭"的惰性,即使是后勤实行了社会化改革,也无法脱离学校的靠山。员工思想观念陈旧,管理手段落后,经 相似文献
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高凌燕 《江西电力职业技术学院学报》2021,34(4):51-52,55
为提高中等职业教育餐饮实训课的教学质量,首先分析了中等职业学校餐饮实训课的现状以及存在的问题,然后阐述了项目教学法在中职餐饮实训课的实施过程和已取得的成效,最后提出了促进中职餐饮实训课有效发展的对策建议. 相似文献
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循环经济模式发展绿色餐饮经营的探究 总被引：1，自引：0，他引：1
餐饮业是旅游业的重要相关产业之一,也是近年来拉动国内消费增长的主力军。随着经济和社会发展,资源瓶颈,环境污染等问题日益突出。为实现集约化和可持续发展的战略目标,发展绿色餐饮势在必行。而循环经济模式为发展绿色餐饮提供给了可行的选择。在循环经济模式下,通过清洁生产,建立绿色餐饮生态园区,倡导绿色消费,政府政策支持等为绿色餐饮经营提供现实的实现途径。 相似文献
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正一、高校餐饮经营分析的内容及其目的餐饮经营分析主要是通过对比、分析等手段,把实际经营结果与经营战略、经营目标和预算,与上年同期或上月,与同行先进等作比较,检讨供、产、销,人、财、物各环节的经营管理活动,找出差异,分析原因,采取措施,扬长避短,不断改进餐饮生产经营管理水平,提高经营效率和经济效益。(一)高校餐饮经营的特点1.公益性(即福利性)高校餐饮经营因其教育属性决定了它在一定程度上必须保留着相当比例的福利性伙食,它不能以盈利为唯一目的,必须兼顾学生的伙食消费承受能力,在水、电、气、税收等方面享受着国家给予的减少或减免的福利政策。它所提供的产品具有准公共产品特性,这也是它区别于社会餐 相似文献
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1.拓展餐饮服务的内容 学校餐饮服务存在着消费群体的多样性与差异性.相对这种复杂的情况,分类服务,构建多层次消费结构很有必要.一方面.学生大食堂,以公益性为主要属性,要能满足大多数学生的基本膳食需求.要在质量和价格上有保障,通过对红案、白案等操作流程、成品的标准化控制. 相似文献
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正一、建立高校后勤采购管理体系的必要性高校后勤的采购一般分为物资、工程和服务三大类,但是仔细来看其实都是采购的服务。作为学校的管理方代表——总务处,并不是一个经营实体,而是通过与一些经营实体签订合作协议来为师生提供服务。以餐饮为例,总务处不是在做餐饮而是通过引进社会餐饮企业来为学校师生提供餐饮服务,哪怕是食堂原材料的采购,也是依托教委下属高校配货管理中心来指定供货商为食堂提供供货服务,总务处的主要工作应该是监 相似文献
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现代"学校经营"概念之辨 总被引：1，自引：0，他引：1
“学校经营”在国内的提出和发展虽有一段时间,但人们对其内涵及本质的认识仍存在争议。本文从国内“学校经营”的提出动因、现代“学校经营”内涵的理解及其与“学校管理”的辨析等方面做深入分析,以便更好地把握现代学校运作的理念和实然状况,指导实践展开。 相似文献
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高校餐饮服务与保障工作与师生的生活息息相关,关系到学校教学、科研和其他各方面工作能否正常运行,也关系到学校和社会的稳定。随着社会的发展和高校餐饮社会化改革的不断深入,师生对服务的需要日渐增强。人民大学地处中关村文化科技园中心位置,餐饮服务业也很发达,相比之下, 相似文献
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餐饮娱乐空间设计是涵盖了餐饮与娱乐空间的设计内容,包含着空间结构、设施要求、实用美观等设计的专业课程.本文具体结合了当前市场需求与学校发展的趋势对餐饮娱乐空间设计课程的教学进行改革探析,以教学学时、教学内容、教学方法和教学考核的系统性实施改革措施,通过实践项目锻炼的教学,满足市场对环境设计学生的需求. 相似文献
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辽宁某高校学生代表大会提案统计及提案处理情况的分析表明,学生提案内容集中于餐饮、住宿、医疗等公共生活服务,占提案总数的52.27%,提案质量也有待提高。学校对提案虽然都有答复,但仍存在解释原因多,解决问题少,成效不明显等问题。建议加强大学生主人翁意识的培养,学校及各相关部门要协调一致,认真办理学生提案,健全和完善学生提案工作制度。 相似文献
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南昌江铜宾馆是江西大型国企江铜集团在省会城市办事机构以经济实体存在的一个重要窗口．其主要功能是住宿和餐饮。在星级酒店林立、经济快捷酒店层出不穷的南昌市,南昌江铜宾馆的生存空间越来越狭窄。本文作者对南昌江铜宾馆的经营定位和经营对策进行了探讨并提出相应建议。 相似文献
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2005年底,山西省教育厅对省属院校食堂工作进行了检查,对我省高校食堂工作今后发展的努力方向颇有启发作用。一、高校伙食是学校工作的重要组成部分高校伙食和社会餐饮有着本质的区别,这是多少理论工作者研究和各学校实践证明了的。这些年,高校伙食一直探索社会化改革,但高校食 相似文献
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《基础教育改革动态》2008,(21)
福建省教育厅近日发出通知,要求各级各类学校直接管理校内公共上网场所,不得出租和转让,严禁进行经营活动。福建各级各类学校校园网络建设和管理已取得了较好的成效,网络安全状况总体良好。但目前仍有部分学校对校内公共上网场所管理不够重视,个别学校甚至将校内的电子阅览室等上网设施承包给个人经营,形成变相的“校园网吧”,在社会上产生了不良影响。 相似文献
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在学校经营中,校长是学校经营的首席执行者.在传统的学校经营管理中学校校长存在着被动获取办学资源、封闭式办学、忽视办学效益和盲目经营等明显的不足,而作为今天转型体制下的学校校长必须学会经营学校的文化、品牌、服务质量和办学效益等. 相似文献