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缘起
《无处不在的微生物》一课中有一个“哪个先变质”的活动,即：将3份食物分别进行3种不同的加工,看哪个先变质,以此对比说明“食物的变质是由于微生物的作用”。其具体的做法为：一份食物高温蒸煮（杀灭食物中的细菌）后密封,另一份食物不加处理,第三份食物加入生水（也可加一份加入了酵母菌或已经变质的少量食物）。 相似文献
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<正>第一课时《食物变质与微生物》教学目标:1.简要介绍微生物的主要特点。2.引导学生观察比较食物变质,推想食物变质的条件,并根据推想的条件学习设计实验计划。3.培养学生良好的科学素养,养成留心和思考生活的好习惯。教学过程:一、播放食物中毒视频,了解食物变质的恶果同学们,请看大屏幕。(播放视频)这样的报道真让人揪心,这些同学为什么会食物中毒呢?是的,是因为他们食用的食物变质了。食用了变质的食物会给我们的身体带来很大的危害,严重的还 相似文献
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1 食品防腐的重要性 食品腐败的原因包括物理、化学、酶及微生物等多方面,其中微生物作用最为严重.食物存放时间长了,微生物在食物中大量繁殖,分解营养物质,产生气体和一些有害成分,使食物腐败变质. 相似文献
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微生物要在显微镜下才能看得清.某些微生物对人类有害,可以使食物变质,传染疾病,然而有些种类的微生物却可以为人类造福. 相似文献
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食物腐败的主要原因是细菌分解和氧化。为了防止食物腐败,最古老的技术是干燥食物,使其脱水。因为微生物生长和代谢都需要水,而且水对食物氧化也起很重要的作用。脱水干燥既阻止食物氧化,也抑止微生物繁殖。因此,干燥的食物不易变质。 相似文献
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看不见的"捣蛋鬼"
任何食物敞开在常温下放置一段时间后都会变质,有的发霉结块,有的腐烂发臭,有的变酸……造成食物变质的原因除了酶和化学作用外,主要是微生物在作怪.微生物是个大家庭,常见的家庭成员有细菌、霉菌、酵母菌、病毒等.这些微生物用肉眼往往很难发现,因为它们实在太小了,小到100万个微生物才能覆盖一个大头针的面积,如果把1万个细菌一个接一个排队,队伍的总长才不过1厘米.但是,别看它们微小,数量可惊人了,而且无处不在,一茶匙土中的微生物就有10亿个,我们的皮肤上平均每平方厘米就有10万个细菌. 相似文献
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作者有话说我曾偶然在微博上看到过一个视频,记录的是食物在室温条件下慢慢被细菌和微生物腐蚀、变质的全过程。视频画面里,不论是水灵剔透的草莓,还是香酵甜糯的蛋糕,都随着时间的推移而变质、发霉、烂成一摊,最终被处理掉。好像世间万物都是这样,变质是唯一的宿命。 相似文献
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一、目的1.了解微生物存在的方式。2.初步了解微生物对植物生存的作用。3.知道微生物对人类有不同的影响;不吃变质的食物。4.认读汉字:微生物。二、准备1.课前活动:①组织幼儿将肉骨头、鱼骨头等动物残骸埋在一棵缺少养分(树叶发黄)的树下,连续几天组织幼儿观察树叶由黄变绿的过程;②让幼儿把鲜草莓、面包放在固定的地方,观察它们长毛、发霉;③给幼儿讲森林里雨后长出蘑菇的故事。 相似文献
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<正>生活中,很多食物都会变质。有时候一种食物太多,我们一时吃不完,就想放着下次再吃,没想到不久之后却发现东西已经变质了,真是扫兴!那么,有没有一些不会变质的食物呢?答案是肯定的。科学研究和实践证明:蜂蜜、白酒、食醋、食糖和食盐就是不会变质的食物。蜂蜜:蜂蜜中含有大量的糖,其占蜂蜜总量的3/4以上。而且蜂蜜中的水分含量很少,细菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活。此外,蜂 相似文献
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远在微生物发现以前,人们已经知道食物和药剂的败坏现象,并在实际生活中已利用了一些防腐措施。如很久以前人们就知道用银质器皿盛放食物可延长保存期,在牛奶中放一块银币,可使牛奶保存较长时间而不变质;明末宋应星在《天工开物》就提出了利用豆腐上长出的 相似文献
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教学分析《食物的变质》一课分为两部分。第一部分是观察变质的食物,安排了观察面包、苹果、腐坏的鱼、发馊的西瓜,除了运用眼睛以外,需要调动学生们的鼻子、舌头、手等感官共同参与,以获得全方位的感性认识。第二部分是认识储存食物的各种方法,了解食物变质的原因,以储存馒头为例,让学生讨论。鼓励学生善于从日常生活中收集信息,了解储存食物的各种方法,能对储存食物的方法做出科学的解释,并能设计储存食物的方法。 相似文献
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<正> 微生物的分布很广泛,虽然它们对人类的生产生活有一定的积极作用,但它们也常常使工业器材受到腐蚀,使食品及原料腐败和变质,甚至以食物作媒介引起人体中毒、染病、致癌和死亡。1 微生物的作用1.1 微生物在物质循环中的作用在生物圈内的物质循环过程中,以异养型微生物为主的分解者,在有机物的矿质化过程中有着不可替代的作用,它与生 相似文献
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微生物的分布很广泛，虽然它们对人类的生产生活有一定的积极作用，但它们也常常使工业器材受到腐蚀，使食品及原料腐败和变质．甚至以食物作媒介引起人体中毒、染病、致癌和死亡。 相似文献
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现在每个家庭的厨房都少不了冰箱:,刚买回来的蔬菜和鸡蛋,喝了一半的牛奶、果汁,不舍得丢的剩菜,还有各种生鲜和肉类、速冻速食的快餐……统统都会被人们一股脑儿塞进冰箱。冰箱储存食物以防腐的原理,是利用低温降低甚至抑制食物中微生物和酶的活性,来防止食物腐败变质。早在商朝,聪明的古人就已经懂得用冰块制冷保存食物了。可是,把食物都丢进冰箱就万事大吉了吗?现在就到冰箱里的世界看看,这个世界的成员都在悄悄地发生怎样的变化? 相似文献
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日常生活中,绿叶菜、深色蔬果都是很好的抗癌食物。专家认为,有三类食物要远离:首先是腐败变质的食物。无论是动物性还是植物性的食物,只要腐败变质就千万不能再吃了,因为其产生的毒素除了可能引起腹痛、呕吐、腹泻等急性中毒外,还有比较严重的潜在危害。生活中,一些节俭的老年人对有些变味的隔夜剩饭剩菜舍不得扔掉,加热后继续吃,这是一种很不好的习惯。 相似文献
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蜜蜂保管食物的奥秘钟树勋蜜蜂采集的蜜和花粉，是蜜蜂的食物，内含丰富的蛋白质和脂肪，这样的食物很容易腐败变质，但对这种易腐败变质的食物，蜜蜂却有着一套令人赞叹不已的保管方法。春天，辛勤的工蜂把采来的花粉按不同的颜色分别贮存，使不同地点或同一地点采来的性... 相似文献
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最新版《中国居民膳食指南》明确指出,食物贵在新鲜。但从来到您家里的那天起,食物就在逐渐变质。那么,家里的食品怎样保存才能避免其变质呢？ 相似文献
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在家里,常有一些食物过期或变质,但是我们却无法知道它是否快过期了,吃了这种食物会对健康造成影响。所以,我就想发明一种“食物过期识别器”。 相似文献
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食品添加剂是用于改善食品品质(如色、香、味)、延长食品保存期、增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。使用食品添加剂可以使食物增加色泽、香味，使食品的感官性质良好；可以防止食品腐败、变质，控制食物中微生物的繁殖；可以满足食品加工工艺的需要，加入增稠剂、漂白剂、色素和抗氧化剂，防止食品在保存过程中变色、变味等等。 相似文献
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在家里,常有一些食物过期或变质,但是我们却无法知道它是否快过期了,吃了这种食物会对健康造成影响。所以,我就想发明一种"食物过期识别器"。这种仪器有一个按钮和两个发光器,发光器一个是绿 相似文献
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