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丁开珍 《启蒙(3-7岁)》2015,(2):38
五彩虾仁原料:虾100克,豌豆25克,胡萝卜25克,红柿子椒25克,木耳少许,精盐、料酒、水淀粉、鸡蛋清、香油、葱姜末、植物油适量。制作过程:1.将虾剥出虾仁,去虾线后洗净,放入碗中,加入适量精盐、料酒、水淀粉、鸡蛋清,拌匀。2.将胡萝卜、红柿子椒洗净,切成丁。木耳泡好,撕成小块。豌豆洗净。3.锅中放油烧至四成热,下入虾仁滑炒,捞出,沥油。4.锅中留油少许,下入葱姜末炝锅,加入少许水或高汤,放入豌豆、胡萝卜丁、红柿子椒丁、木耳块翻炒片刻,倒入虾仁,调入精盐后勾芡,淋上香油出锅即可。 相似文献
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天津市塘沽区第一幼儿园 《启蒙(3-7岁)》2011,(6):41
果味炒双鲜原料:鲜虾250克,火龙果200克,果珍30克,精盐2克,白糖5克,淀粉、植物油适量。制作过程:⒈将鲜虾去头,去皮,去虾线,洗净,切成粒。火龙果去皮,果肉切成菱形块。⒉将果珍、精盐、白糖放入碗中,加入少许淀粉、水,调成浓汁。再取适量淀粉加水,调成糊。⒊锅中放油烧热,下入裹好淀粉糊的虾粒滑炒,捞出沥油。 相似文献
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丁开珍 《启蒙(3-7岁)》2015,(1):38
五果爆茭白原料:茭白200克,花生米、腰果、松仁、榛仁、核桃仁、料酒、精盐、葱末、水淀粉、植物油适量。制作过程:1.将茭白去皮,洗净,切成块,放入开水锅中焯一下,捞出,沥水。2.炒锅上火,放油烧热,分别倒入花生米、腰果、松仁、榛仁、核桃仁炸至金黄色,捞出,沥油。3.锅中留油少许,下入葱末炝锅后放入适量水、料酒、精盐,待水烧开后放入水淀粉勾芡。4.倒入茭白块和炸好的五种坚果,翻炒片刻即可。 相似文献
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蜜汁桔羹原料:山楂糕500克,桔子500克,白糖250克,淀粉70克。做法:(1)将山楂糕切成象眼片:桔子去掉皮、籽,待用。(2)将1公斤清水倒入锅内,放入山楂糕煮10分钟,加入白糖、桔子,水开后,加水淀粉勾芡,盛入盆内,晾凉后即可食用。特点:黄色的桔瓣浮在粉红色的汤羹上,颜色漂亮,味道甜酸,清凉爽口。珠落玉盘原料:嫩玉米粒300克,红绿柿椒5克,白糖3克,精盐2克,味精1克,花生油10克。做法:(1)将嫩玉米粒洗净,待用。(2将红绿柿椒洗净,切成小丁,待用。(3)将花生油放入锅内,烧至八分热时,放入玉米粒、精盐,炒3～4分钟;加清水少许再炒2～3分钟,加辣椒丁翻炒… 相似文献
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五色炒蛋原料 :鸡蛋４个 ,皮蛋１个 ,咸蛋１个 ,番茄两个 ,香菜两棵。盐、食油、生抽酱酒、淀粉各适量。制法 :１ 咸蛋蒸熟 ,去壳后 ,切粒。２ 皮蛋去壳 ,洗净切粒。３ 番茄洗净 ,切小块 ,用少量油爆炒２分钟 ,铲起 ,加淀粉适量 ,拌匀。４ 鸡蛋加盐、生抽搅匀 ,加入咸蛋、皮蛋、番茄调匀。５ 锅内放油 ,烧热 ,放入蛋料 ,炒熟即可装碟。珍珠丸子原料 :猪肉２５０克 ,糯米１５０克 ,鸡蛋１个 ,葱姜末、精盐、料酒、白糖、味精、湿淀粉各适量。制法 :１ 选三成肥、七成瘦的猪腿肉 ,去皮筋 ,洗净剁成肉泥 ,放入碗内 ,打入鸡蛋 ,加少许精盐、料酒… 相似文献
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丁开珍 《启蒙(3-7岁)》2014,(3):28-29
正蜜香南瓜块原料:南瓜250克,干百合1 00克,蜂蜜、精盐、水淀粉、植物油适量。制作过程:⒈将南瓜洗净,去皮,去瓤,去子,切成块。⒉将干百合泡好,洗净,放入开水锅中焯一下,捞出,沥水。⒊炒锅上火,放油烧至五成热,倒入南瓜块,用小火略炸后捞出,沥油。⒋锅中留油少许,放入焯好的百合翻炒片刻,倒入南瓜块,加入适量蜂蜜和少许精盐翻炒,勾薄芡即可。 相似文献
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【原料】胡萝卜12克,土豆40克,芹菜20克,肉30克,花生油5克。【制法】1.将胡萝卜、土豆洗净切成丝,用沸水烫一下;芹菜择洗干净,用沸水烫一下;肉切成丝待用。2.将油放入锅内烧热,投入肉丝煸炒变色,然后加入胡萝卜、土豆、芹菜丝和酱油、精盐一同煸炒出锅即成。【特点】色香味俱佳,富含维生素。(执笔:黄燕玲)酸甜牛肉粒【原料】牛柳150克,红萝卜1根,青瓜1根,哈蜜瓜1个,西红柿酱1汤匙,柠檬汁半汤匙,上汤2汤匙,花生油2汤匙,食盐1茶匙,嫩肉粉、蛋清、蒜茸各少许。【制作方法】1.将牛柳切粒;红萝卜、青瓜、哈蜜瓜分别切粒。2.将肉粒加食盐、嫩肉粉… 相似文献
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小宇 《启蒙(3-7岁)》2011,(6):42
卤虾豆腐条原料:北豆腐500克,鲜虾100克,酱油40克,精盐、姜末、虾油、植物油适量。制作过程:⒈将豆腐洗净,切成宽条状。鲜虾去头,去皮,去虾线,洗净。⒉锅中放油烧至五成热,下入豆腐条炸至金黄色后捞出沥油。⒊锅中留油少许,下入姜末爆香后倒入豆腐条、酱油,加入少许精盐、虾油调味,加入适量清水,焖煮20分钟,放入鲜虾煮熟即可。 相似文献
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腐竹烧肉原料:瘦猪肉500克,腐竹200克,花生油2000克(实耗75克),酱油、精盐、料酒、水淀粉适量,大料5瓣,葱姜少许。制法:1.腐竹放入凉水内泡5小时,使之发透,切成1.5厘米长的小段待用;葱切小段,姜切片待用。2.将肉切成2厘米见方、l厘米厚的块,放入盆内加少许酱油腌2分钟,投入九成热的油内炸成金红色捞出。3.将肉放入锅内,加入水(以漫过肉为度)、酱油、精盐、料酒、大料、葱段、姜片,大火烧至开锅后,转微火焖至八成烂时,放入腐竹同烧入味,加水淀粉勾芡即可出锅。特点:猪肉酥烂,腐竹韧柔,味道鲜美,营养丰富。西红柿焖牛肉原料:牛肉500克,西红柿2… 相似文献
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田培珍 《启蒙(3-7岁)》2005,(1)
肝泥菠菜粥原料:猪肝50克,菠菜50克,大米100克,料酒、精盐、植物油适量。制作过程: 1.将大米洗净后放入锅内,再加适量的水熬煮成粥。2.将菠菜洗净,放入开水锅内焯一下,捞出后切碎备用。3.将猪肉洗净,剁成泥,放入五成热的油中加料 相似文献
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四色菜炒面〔原料〕胡萝卜15克,绿豆芽25克,韭菜15克,鸡蛋丝15克,肉丝30克,面条75克,植物油、精盐、葱姜末、水淀粉、白糖、料酒少许。〔制法〕1郾将胡萝卜洗净切成细丝炒熟待用;将绿豆芽洗净用开水烫透待用;将鸡蛋打在小碗内搅拌后,在锅内摊成鸡蛋皮切成细丝待用;将韭菜摘洗干净切成2公分长待用;将肉洗净切成细丝放水淀粉、精盐、料酒、白糖调好搅匀,用热锅温油将肉丝滑散待用;锅内放开水将面放入水中,用筷子将面饼散开,煮至八成熟将面取出用冷水过一下待用。2郾锅内放油待用,油热后放入姜丝、韭菜爆炒,再放盐、水少许,继放面条来回煸炒,然… 相似文献
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许天芹 《启蒙(3-7岁)》2011,(5):41
金瓜菌菇盅原料:小南瓜1个,香菇100克,金针菇100克,鸡腿菇100克,青、红椒各1个,精盐、白胡椒粉、姜末、植物油适量。制作过程:1.将南瓜洗净,切去顶部,去瓤,去子儿,制成盅状。香菇、鸡腿菇分别洗净,切成丁。金针菇洗净,切成段。青、红椒洗净,切成块。2.将南瓜盅放入蒸锅中,用小火蒸至软熟,取出,摆盘。3.锅中放油烧热,下入姜末炝锅,放入香菇丁、鸡腿菇丁、金针菇段爆炒片刻 相似文献
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小宇 《启蒙(3-7岁)》2011,(4):42
奶香豆腐鸡原料:豆腐200克,鸡胸肉200克,胡萝卜半根,甜玉米粒、牛奶、精盐、白糖、蚝油、水淀粉、植物油适量。制作过程:⒈将豆腐洗净,切成小块,放入开水中浸泡,去除豆腥味。⒉将鸡胸肉洗净,切成小块。胡萝卜、甜玉米粒洗净,胡萝卜去皮,切成小粒。⒊锅中放油烧热,倒入沥过水的豆腐块,煎成 相似文献