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文章主要运用分光光度法和目视比色法,对比研究了黄色氧化铅、甲基橙、二甲基黄、栀子黄色素三大类无机、有机、天然黄色颜料,在不同温度、光照、pH、氧化还原剂、金属离子等影响因素下的稳定性差异,实验结果表明:在不同温度及光照条件下,各种黄色颜料的稳定性顺序为:甲基橙>二甲基黄>栀子黄色素;在不同pH条件下的稳定性顺序为:甲基橙>栀子黄色素>二甲基黄;在还原剂环境中为:二甲基黄>甲基橙>栀子黄色素;在氧化剂环境中为:甲基橙>二甲基黄>栀子黄色素;有金属离子存在时,除黄色氧化铅外,其它三种黄色颜料的稳定性无显著差异。就单种黄色颜料而言,有机黄色颜料甲基橙和二甲基黄在各种条件下的耐受性均较好;天然栀子黄色素有较好的耐热性、抗金属离子干扰性能力;氧化铅的耐热性、耐日光性较好。 相似文献
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本文对栀子黄色素的提取及性能进行了初步研究。研究表明,栀子黄色素溶解性好,酸、碱、盐、糖对色调影响小,耐热、耐光,是一种比较理想的天然食用黄色素。层析是改善色素性能的有效途径。 相似文献
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对栀子蓝色素稳定性进行了较为全面的研究．结果表明：栀子蓝色素具有良好的稳定性．但室外自然光、柠檬酸对栀子蓝色素有一定的影响;氧化剂、金属离子（Fe^3＋、Al^3＋）对栀子蓝色素有较大影响． 相似文献
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孙力军 《安徽科技学院学报》1994,(3)
本文采用微生物发酵和酶促反应分开的方法(二步法)制得色泽鲜艳的栀子蓝色素.结果表明,栀子果粉中与栀子甙共存的a一藏花素是影响色素色泽的主要因素之一.用一种大网孔非极性吸附树脂对栀于果粉水浸液进行过柱吸附,不仅可以将栀子甙与藏花素分离,而且还可以得到较纯的栀子黄色素(a一藏花素).氨基酸的种类对二步法形成色素的色泽影响甚大,其中亮氨酸、精氨酸、苯丙氨酸所形成色素的色泽最佳,呈美丽蓝色. 相似文献
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对黄柏黄色素的提取及稳定性进行了研究,结果表明:黄柏黄色素的最大吸收波长λm ax=335 nm,最适宜的提取剂为乙醇,最佳的提取条件为:提取剂浓度为60%,提取剂pH值为3~7,提取温度为60℃.该色素耐光、耐热性强,常用的食品添加剂以及金属离子Na+、Cu2+、Mg2+、Ca2+等对色素无明显影响. 相似文献
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以龙眼壳为原料提取黄色素,并对该色素的稳定性进行研究.实验结果表明,该色素最佳提取工艺为:提取剂为乙酸乙酯,浸提料液比为1∶30,温度为40℃,时间为3 h.稳定性研究表明,该色素对光、热和还原剂的稳定性良好.食品添加剂和金属离子对色素的影响较小,其中柠檬酸,山梨酸钾对色素有增色效应,因此其用量不宜过多;Fe3+、Zn2+、Al3+对色素影响较大.该色素耐酸、不耐碱,在pH值接近10时,色素明显变色且有少量的沉淀物. 相似文献
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实验研究石斑木果皮红色素的理化性质和光、温度、金属离子、食品添加剂等对色素稳定性的影响．结果表明：该色素在80℃以下较稳定;日光照射,金属离子K^＋、Na^＋、Mg^2＋、Ca^2＋、Cu^2＋、Mn^2＋、Fd^3＋等对色素液的吸光度有明显的不良影响;高浓度VitC和柠檬酸对色素降色明显;蔗糖和苯甲酸钠对色素无较大影响． 相似文献
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游东宏 《宁德师专学报(自然科学版)》2001,13(3):201-203
报道了玫瑰茄红色素的初步提取方法 ,以及光照、温度、pH值和金属离子对玫瑰茄红色素的影响 ,发现该色素在 5 35nm和 5 4 6nm处有强吸收峰 ,在pH <3以下耐热性耐光性较好 ,金属阳离子对其影响较大 ,Na+、Ca2 +、Al3+、Fe3+等离子具有增色作用和吸收峰红移现象 . 相似文献
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天蓝绣球红色素及其稳定性研究 总被引：1，自引：0，他引：1
以天蓝绣球花序为实验材料,从光、热、PH值、还原介质、氧化介质、蔗糖、防腐剂、金属离子等对红色素稳定性的影响进行了研究.结果表明:天蓝绣球红色素的耐光、耐热、耐还原性、耐氧化性都较差.蔗糖、苯甲酸钠对色素稳定性有影响.金属离子Na+、Al3+、Zn2+对色度只有微弱影响,K+、Mg2+、Ca2+、Cu2+对溶液颜色的稳定性基本上无影响.而Fe3+的加入改变了色素溶液的颜色,对色度有一定影响.研究结果还表明,该红色素适用在低糖、酸性浓缩食品中使用,是一种值得开发的天然保健色素. 相似文献
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以紫粒小麦麸皮的乙醇浸提色素溶液（pH=2）为材料,进行了紫粒小麦籽粒色素的光谱特性的测定以及pH、温度、自然光、氧化剂（H202）、还原剂（NazS03和维生素C）、防腐剂（苯甲酸钠）和柠檬酸、食盐、蔗糖等食品饮料添加剂以及常见金属离子（VF^2＋、Ca^2＋、Zn^2＋、Mg^2＋、Al^3＋、Cu^2＋、Fe^3＋）等对紫粒小麦籽粒色素稳定性影响的测定．结果表明,在可见光区,紫粒小麦籽粒色素酸性乙醇溶液的最大吸收波长为520nm;紫粒小麦籽粒色素的颜色与pH有关,pH越小颜色越鲜艳,在pH≤3时紫粒小麦籽粒色素呈现稳定的棕红色;蔗糖、食盐、热、还原剂对紫粒小麦籽粒色素的影响很小;常见金属离子除Cu^2＋、Fe^3＋外,其他均对紫粒小麦籽粒色素无影响;紫粒小麦籽粒色素抗光照但不抗氧化。 相似文献
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以水杨醛为起始原料,在超声波辅助下,简便地合成了香豆素-3-羧酸（4）。利用紫外可见光光谱法和荧光光谱法研究了化合物（4）对一些有色金属离子的识别作用。结果表明,随着有色金属离子的加入,化合物（4）的紫外可见光光谱发生了红移和增色效应,荧光光谱发生猝灭现象;化合物（4）对Yb2＋的识别作用最优,络合常数为7.5×106M-1。 相似文献
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巴夫金藻耐受Cu~(2+)、Cd~(2+)毒害作用的研究 总被引：5，自引：0，他引：5
[目的]研究单胞藻对重金属离子毒害的耐受性,为生物去污提供依据。[方法]分别用不同浓度(c=1～150mg/L)Cu~(2+)、Cd~(2+)处理巴夫金藻(Monochrysis lutheri),观察了重金属离子对其生长的影响;用微量减压法研究毒害抑制呼吸作用;用ICP法研究毒害抑制下重金属离子的富集。[结果]①2种离子的毒性强度的顺序为Cu~(2+)>Cd~(2+);②Cu~(2+)对生长的抑制较强,其EC_(50)(72h)为15.0mg/L;Cd~(2+)对生长的抑制较弱,其EC_(50)(72h)为75mg/L;③在EC_(50)毒害浓度下,毒害组均提前进入生长静止期,缩短了种群生长周期;呼吸作用先增强后降低;④在EC_(50)毒害浓度下,单胞藻对Cu~(2+)的富集量为6866.1mg·kg~(-1),对Cd~(2+)的富集量678.25mg·kg~(-1)。[结论]巴夫金藻具有较强的耐受重金属离子毒害能力,耐受顺序为Cd~(2+)相似文献
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金鱼淀粉酶性质的初步研究 总被引：2，自引：0，他引：2
以金鱼肠及肝胰脏为材料,匀浆抽提离心得粗酶液并对酶性质做初步研究．结果表明：肠淀粉酶与肝胰脏淀粉酶催化淀粉水解的最适pH值分别是6．8,6．2;最适底物浓度分别是0．02％,0．03%最适温度分别是35℃,30℃．并进一步研究一、二价金属离子和重金屑离子对该鱼淀粉酶活力的影响,结果显示。一价金属离子K^＋、Na^＋对酶活力没有影响;二价金属离子Mg^2＋、Ba^2＋对酶活力具有抑制作用,但Ca^2＋对酶活力具有促进作用l重金属离子Hg^2＋、Cd^2＋有明显的抑制作用． 相似文献
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本实验首次采用超声波辅助提取黑豆皮红色素,应用正交法优化黑豆中红色素提取的工艺条件及研究超声波对黑豆中红色素提取的影响。结果表明,最佳提取工艺条件：提取液为9%盐酸,料液比1：25（g/mL）,温度为70℃,提取时间为2h,超声波功率为100%。黑豆皮红色素在维生素C、NaCl、柠檬酸等食品添加剂存在下稳定性好;红色素耐还原性能力较强,对光和氧化剂不稳定;Fe3＋、Zn2＋、Cu2＋等金属离子对红色素的稳定性影响较大,Ca2＋、Al3＋对红色素稳定性影响较小。 相似文献