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人教版高中《生物》（必修）第一册的注解有：淀粉在淀粉酶的作用下能够水解成麦芽糖、葡萄糖。而在原来的旧教材中的表述为：淀粉在淀粉酶的作用下水解成麦芽糖。那么淀粉到底在淀粉酶的作用下能否分解出葡萄糖？ 相似文献
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人教版高中《生物 (必修 )》第一册P 4 7的注解①为 :“淀粉在淀粉酶的作用下能够水解成麦芽糖、葡萄糖。麦芽糖在麦芽糖酶的作用下 ,能够水解成葡萄糖……”。许多教师在使用新教材的过程中 ,对其中葡萄糖成为水解产物的提法存有疑问 ,下面两篇来稿就对这一问题提出了不同的看法 ,欢迎广大读者就这一问题进行深入探讨 相似文献
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淀粉酶对麦芽糖和蔗糖的作用及酶的专一性 总被引：1，自引：0，他引：1
作为生物体内的催化剂，酶具有高效性、专一性以及易受温度和pH的影响等特点，教材中针对以上的特点安排了相关实验加以验证。其中“探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用”的实验显示：淀粉酶只能催化淀粉的水解，而对蔗糖不起作用，说明“酶的催化作用具有专一性”的特点。而在高三选修课本中，从“探索温度对淀粉酶活性的影响”的实验原理中我们知道。淀粉酶能催化淀粉水解为麦芽糖和葡萄糖。 相似文献
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探索“温度影响淀粉酶活性”的实验教学中，淀粉遇碘后，形成紫蓝色的复合物。淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麦芽糖和葡萄糖。麦芽糖和葡萄糖遇碘后，不形成紫蓝色的复合物，但能够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的氧化亚铜沉淀。学生设计了不同的实验方案，在课堂交流研讨的过程中引起学生激烈的争论。现将这三种方案陈述如下，并将学生的... 相似文献
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人教社生物自然室编写的高二《生物》第一册49页“探索影响淀粉酶活性的条件(选做)”实验中,在“温度对酶活性的影响”对照实验处,检验淀粉水解用的试剂是碘液;在“pH对酶活性的影响”对照实验处,检验淀粉水解用的试剂却是斐林试剂。学生实验时常常按部就班,很少有人进行深入的思考:前后两个检验淀粉水解的试剂为何不同?能否替换?笔者试从理论上作一番剖析。a.“温度对酶活性的影响”,是通过比较不同温度条件下淀粉水解的程度来推断淀粉酶活性的高低。此处如将检验淀粉水解的碘液换成斐林试剂,方法步骤将变成:①取3支洁净的试管,编号并且分… 相似文献
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淀粉酶能将淀粉水解为葡萄糖吗 总被引：1，自引：1，他引：1
高中《生物》教材第一册第49页“实验七 探索影响淀粉酶活性的条件”中,其实验原理中有这样一句话:淀粉酶可以使淀粉水解成麦芽糖和葡萄糖。不少老师和同学感到疑惑,觉得与酶具有专一性这一特点相违背,果真如此吗?其实不然,淀粉酶有多种类型, 相似文献
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淀粉溶解遇碘(I_2)起反应而显蓝色,这是淀粉的一个特殊性质,因它反应灵敏,所以常用来检验淀粉或碘的存在。下面就淀粉与碘反应的显色原理和条件做一介绍。一、淀粉的组成和结构淀粉是植物体中储藏的养分,多存在于种子与块茎中,用淀粉酶水解淀粉可以得到麦芽糖,在酸的作用下能彻底水解为葡萄糖。淀粉由直链淀粉和支链淀粉组成,这两部分在结构与性质上有一定区别,它们在淀粉中占的比例随植物的品种而异。1.直链淀粉。直链淀粉在淀粉中的含量约为10%～ 相似文献
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"淀粉水解"探究性实验教学案例 总被引：2，自引：0，他引：2
在“淀粉水解”的教学中 ,我改变过去教师演示 ,引导学生得出结论的教学模式 ,将实验探究模式引入课堂 ,通过假设、设计实验方案、实验、得出结论的过程 ,让学生体验科学研究的过程、感悟科学的方法、培养创新能力。先用小麦芽滤液、稀释的唾液、淀粉酶溶液和多酶片溶液分别与淀粉进行实验 ,再用碘液对反应产物进行检验 ,均未检测到淀粉的存在 ,说明以上四种物质都含淀粉酶 (提示 :多酶片含淀粉酶、胃蛋白酶、胰淀粉酶 )。这时我提出 :“病人口服多酶片后 ,淀粉酶是否有效 ?酶的本质是蛋白质 ,淀粉酶是否被蛋白酶水解”的问题。如何解决这个… 相似文献
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赵玉华 《中小学实验与装备》1999,9(6)
吃饭时细细咀嚼就会尝到一股甜津津的味道,这就是因为唾液中的淀粉酶将饭粒中的部分淀粉水解成糊精、麦芽糖和葡萄糖等分子的缘故.为增加学生对酶催化淀粉水解的感性认识可做如下实验. 相似文献
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高中生物必修本第二章第一节,讲述“新陈代谢与酶”时,用到小麦淀粉酶催化淀粉水解的实验。但我认为,课本上选用这个实验作为演示实验,不如选用唾液淀粉酶催化淀粉水解的实验为好,其理由如下。在小麦淀粉酶催化淀粉水解的实验中,课本上设定其适宜温度为35℃。许多学生提出这样的问题:为什么其适宜温度为35℃?的确, 相似文献
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何国斌 《中学化学教学参考》1996,(4)
玉米生产葡萄糖液的二次液化陕西省卫生学校何国斌一、葡萄糖液的生产工艺以淀粉为原料，用酶法生产葡萄糖液的一般工艺是：淀粉调浆→喷射→液化加葡萄糖淀粉酶，→糖化→压滤→脱色→浓缩→成品。工业上用ＤＥ值（即葡萄糖值）表示淀粉的水解程度或糖化程度，糖化液中还... 相似文献
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高中《生物》教材第一册第49页“实验七 探索影响淀粉酶活性的条件”中，其实验原理中有这样一句话：淀粉酶可以使淀粉水解成麦芽糖和葡萄糖。不少老师和同学感到疑惑，觉得与酶具有专一性这一特点相违背，果真如此吗?其实不然，淀粉酶有多种类型，其功能各异，现简介如下： 相似文献
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例1推广使用含10％乙醇的汽油,目的是开发石油替代资源,改善汽车尾气排放,常温下,乙醇是一种是能溶于水和汽油的液体,能在空气中燃烧．制取乙醇的方法是将淀粉水解生成葡萄糖（化学式：C6H12O6）,葡萄糖在酶的作用下转化为乙醇（化学式：C2H5OH）和二氧化碳,另查资料知：纸张等含纤维素的物质也可水解生成葡萄糖． 相似文献
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高中生物第一册学生分组实验六“探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用”和实验七“探索影响淀粉酶活性的条件”中要用到的淀粉酶还要放在冰箱冷藏室中保存,若没有冰箱,时间长了,淀粉酶一般是在化学试剂商店买,但很难买到,买回来的淀粉酶就失去酶的作用不能使用。笔者在实验教学中发现了一种制取淀粉酶溶液的方法。从市场上买回1个重200g的生馒头,放在1000mL的烧杯中加满自来水,发酵4天以后,由于酵母菌的作用,烧杯中淀粉和糖都转化成酶成分,倒出烧杯中澄清的水,这就是制取的质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液。这样制取的淀粉酶溶液,既经济又方便,… 相似文献
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“温度对酶活性的影响”是高三理科班学生必作的学生实验。其实验原理是淀粉遇碘形成紫蓝色的复合物。仅一淀粉酶在适宜条件下可以使淀粉逐步分解成麦芽糖和葡萄糖。麦芽糖和葡萄糖遇碘不显色。该实验的目的是使学生初步学会探索温度对酶活性影响的方法; 相似文献