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陈珠芳 《和田师范专科学校学报》2009,28(3):237-237
我国餐饮业的管理涉及面广,其中人才资源的开发与利用较不理想,根本原因就是员工流失严重,直接造成餐饮的人力、物力等资源大量浪费,从而制约着整个餐饮业的发展．对此,本文从分析我国餐饮业员工流失及产生的原因入手,探讨一些问题的解决方法和应对措施。运用现代人力资源管理理论,结合餐饮企业的人力资源现状进行研究。提出对餐饮员工进行合理的管理．然后辅助以培训和经济报酬等手段,以促使餐饮业健康和谐的发展。 相似文献
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黄永胜 《山西大学师范学院学报》2007,6(3):157-158
高校餐饮改革中人力资源的使用是改革成败的关键因素。高校餐饮改革中员工聘任的“老人老办法，新人新政策”存在一定的问题，“老组织老办法，新企业新办法”更符合高校餐饮改革的现状。 相似文献
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高校餐饮员工流失原因、影响及对策分析 总被引：3，自引：0，他引：3
张文基 《山西广播电视大学学报》2008,13(6):94-95
高校餐饮员工适度流动,能够给高校餐饮注入新鲜血液,带来新知识、新观念、新的工作方法和技能,从而能够改进和提高高校餐饮的服务质量。但是,员工流失率过高是任何一所高校都不愿意看到的现象。只有稳定的员工队伍,才能为高校的师生提供稳定的高质量的服务。 相似文献
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一、高校餐饮经营存在的问题(一)内部管理存在的问题1.员工竞争意识淡薄。长期以来高校餐饮管理受计划经济的影响,形成了吃"大锅饭"的惰性,即使是后勤实行了社会化改革,也无法脱离学校的靠山。员工思想观念陈旧,管理手段落后,经 相似文献
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高校餐饮服务工作面临的矛盾及对策 总被引：2，自引：0，他引：2
傅英 《浙江教育学院学报》2005,(4):105-107
高校餐饮服务工作的社会化改革已经取得突破性的进展,但也面临着很多新的矛盾.要解决这些矛盾,出路在于:坚持为高校师生和教学科研服务的宗旨,努力兼顾社会和经济两种效益;深化高校餐饮实体内部的改革;进一步提高餐饮员工整体素质,提高餐饮服务工作的质量;加强高校餐饮环境建设. 相似文献
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循环经济模式发展绿色餐饮经营的探究 总被引：1，自引：0，他引：1
餐饮业是旅游业的重要相关产业之一,也是近年来拉动国内消费增长的主力军。随着经济和社会发展,资源瓶颈,环境污染等问题日益突出。为实现集约化和可持续发展的战略目标,发展绿色餐饮势在必行。而循环经济模式为发展绿色餐饮提供给了可行的选择。在循环经济模式下,通过清洁生产,建立绿色餐饮生态园区,倡导绿色消费,政府政策支持等为绿色餐饮经营提供现实的实现途径。 相似文献
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王小敏 《吉林广播电视大学学报》2014,(8):53-54
随着社会经济的发展,社会市场对餐饮业的需求与日俱增,但是就我国餐饮业的发展现状来说,人工效率低下依然是现阶段阻碍其发展的主要因素。因此,餐饮管理系统的设计和实现,成为目前扭转餐饮业尴尬局面的重要措施。笔者从餐饮业的发展现状出发,通过系统功能的有效设计,主要就餐饮管理系统设计和实现的有效措施展开详尽的论述,希望对于我国餐饮业今后的发展能够起到积极的促进和推动作用。 相似文献
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餐饮行业人员的管理是高校后勤人力资源管理存在的突出问题。餐饮行业人员主指能为高校餐饮部门带来较大利益的杰出的大堂管理人员、厨艺高超的厨师、优秀的服务员等,人员结构的相对复杂决定了做好人力资源管理在餐饮业经营中显得尤为重要。目前高校餐饮业的人力资源管理制度缺乏科学性,有失公平性,不注重对餐饮人员的激励、深造培养、自我展现... 相似文献
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赵金崇 《辽宁师专学报(社会科学版)》2009,(4):123-124
党的十六大提出“以人为本,构建和谐社会”的全新治国理念,全面构建和谐社会、构建和谐校园,就必须重视对人的教育培养,而高校恰是培养人才的重要基地。高校餐饮历来是校园育人工作的薄弱环节,往往只满足于服务而忽视育人工作。高校餐饮一定要肩负起育入的重任,加强对员工教育,提高员工育人的责任感、使命感,在服务好师生的同时把育人纳入日常工作。 相似文献
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应小青 《荆州师范学院学报》2011,(12):131-132
餐饮业与人们的生活息息相关,餐饮业从业人员的职业素养与餐饮服务的质量有着非常密切的关系。高职餐饮专业职业伦理教育是形成学生职业素养的基础,是培养学生职业情感的根本,是学生可持续发展的源动力。因此,高职院校要加强餐饮专业职业伦理教育,设置相应的职业伦理课程,实现校园文化和企业文化的无缝衔接,加强人文教育,提升饮食文化内涵。 相似文献
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随着高校后勤体制的不断深入以及社会服务业的不断发展,高校餐饮也逐步出现企业化、社会化的趋势,这便对高校餐饮业提出了更高的要求,要在高校餐饮企业内部建立一套质量管理体系是其向集约化、规模化、集团化发展的一个有效途径,是提高企业竞争力的—个有效途径,是确保高校伙食稳定发展的基础。 相似文献
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杨柯 《新疆职业大学学报》2012,20(3):8-11
加快发展新疆特色餐饮产业,是自治区党委提出的重大民生工程。要促进新疆特色餐饮业又好又快发展,人才是关键和前提。本文就加快新疆餐饮技能人才培养、推进新疆特色餐饮产业发展问题,分析了新疆餐饮从业人员的基本状况,研究了餐饮人才存在的问题,提出了餐饮人才培养培训的工作思路和具体举措。 相似文献
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高校餐饮服务与保障工作与师生的生活息息相关,关系到学校教学、科研和其他各方面工作能否正常运行,也关系到学校和社会的稳定。随着社会的发展和高校餐饮社会化改革的不断深入,师生对服务的需要日渐增强。人民大学地处中关村文化科技园中心位置,餐饮服务业也很发达,相比之下, 相似文献
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近年来餐饮业伴随着中国旅游业的持续快速发展而壮大起来,餐饮人才的缺乏日益突出,这就对餐饮教育提出了要求,《餐饮管理》课程的教学优化也因此显得更为紧迫。 相似文献