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相似文献
 共查询到20条相似文献,搜索用时 15 毫秒
1.
不知从什么时候起,日本有了一道大众小吃,名叫“汤豆腐”。其主要用料不过是豆腐与海带,但味道却鲜美异常。日本人都爱吃。吃了几百年,人们只知其然,没有人想知其所以然。本世纪初,日本有位叫池田菊苗的理学博士想究其所以然了。那使人感到好吃的味道,既不同于盐味,也不同于酱油味,这汤豆腐中到底有什么物质?经过多年潜心研究,1908年,池田博士终于从海带里发现了一种叫“谷氨酸钠”的物质,并得到了这种物质的结晶体,中国人称之为味精。这个发现,使人们首次在甜、酸、苦、辣、咸这已知的“五味”之外,又多了一个“鲜味”。人类的饮食生活变得…  相似文献   

2.
生活卡     
怎样避免“苦夏”?有许多人一到夏天,面部消瘦、体重减轻。这就是人们常说的“苦夏”(也叫瘦夏、枯夏)。人会苦夏主要有以下三个原因:一是脾胃不健、食欲不振,营养吸收不足;二是日长夜短,睡眠减少,缺乏充分休息;三是气温升高,活动中消耗了大量水份。那么怎样才能避免“苦夏”呢?一、壮脾醒胃。脾壮则多进食,胃醒则消化正常。壮脾醒胃可从菜类着手。以炒青椒、炒丝瓜等作菜,往往会使减少的饭量得以恢复,吃下去也容易消化,与此同时,还要注意营养,吃些有益于肠胃的荤腥,如含高蛋白的炒鳝鱼、炒虾、红烧鱼、炒瘦肉丝等。还要多喝些含碳水化合物多的汤,如丝瓜汤、蕃茄汤、冬瓜汤等。  相似文献   

3.
别人家(马场道):蛋黄炒螃蟹、响油鳝丝、清炒塔菜苗家小镇(重庆道):酸汤猪脚锅、苗王鱼、干锅牛背筋阿婆煲汤馆(马场道):海带雪梨番茄汤、茯苓绿豆老鸭汤、花生猪脚汤博雅园(成都道):咸蛋黄豆板酥、天绿香拌金菇、香麻鲜鱼吐司  相似文献   

4.
十冬腊月.寒意正浓。若是此时身处于温暖的池水中.烟雾缭绕.天人合一.该是何等的惬意……没错.这就是日本得天独厚的“汤文化”。群马县的革津温泉不仅是日本温泉中一等一的上品.也是日本最古老的温泉之一。日本草津温泉最早发现于1193年,至今已经有800多年的历史。这里的水质矿物质含量丰富.以其神奇的治病功效和较高的水温闻名于世.先前每位汤客只能泡上短短的几分钟.因而有“药出汤”和“时间汤“之名。  相似文献   

5.
“长生不老”的妙药──豆腐配海带日本盛行豆腐与海带配吃,他们认为这是“长生不老的妙药”。制作豆腐用的大豆,含有一种叫皂角昔物质。现在已发现的一百多种皂角苷,大豆里就含有5种。皂角昔能阻止容易引起动脉硬化的过氧性脂质的产生,能抑制脂肪吸收,促进脂肪的分...  相似文献   

6.
漫话海带     
海带,是海藻中褐藻门海带科的大型褐藻,是北太平洋西部的地方种类。分布于俄罗斯东北亚地区沿岸、日本北海道、日本海及朝鲜元山以北沿岸。我国原无海带生长,约于1927年前后,随着商船往来,由日本传入我国北部沿海。现自然生长的海带,仅限于辽东半岛、山东半岛的海区。  相似文献   

7.
近来,“海龟”和“海带”成了热门词。有报道说:在国内人才市场上,被人们称为“海龟(归)”的海外留学归国人员开始体会到就业的艰难,一些“海龟(归)”求职时四处碰壁,不得不暂时“待业”,“海龟(归)”正在变成“海带(待)”。“海龟”变“海带”一时为各界所关注。对“海龟”变“海带”这条新闻最关心的,是部分正在海外学习的留学生。他们不明白就业形势为什么会急转直下,认为是近年来留学人员大量回国引起的“过剩”和“贬值”,甚至对目前国家积极吸引海外人才的政策产生了疑问。记者对此进行了采访。留学人员过去是、将来仍是国家经济科教发展的重要组成部分——  相似文献   

8.
味精的发明     
世界上有许多发明创造是由于科学家平时观察和发现异常现象后,抓住不放,反复研究的结果。下面的故事就是一例。1908年的一天,日本的帝国大学教授(shòu)池田菊(jú)苗,正在进午餐(cān)。“今天这汤怎么这么鲜?”教授惊奇(jīnɡqí)地问妻子。“那是你饿了,吃什么都觉得有滋味(zīwèi)。”妻子回答说。看到丈夫那高兴的神情,她感到很欣慰(xīnwèi)。“也许是这样。”教授边说边用小勺(sháo)在汤碗中搅(jiǎo)动几下,发现汤中只有几片黄瓜和海带。他又舀(yǎo)了一勺,咂(zā)咂嘴,问妻子:“用了什么…  相似文献   

9.
海带食谱     
海带,又叫昆布,是一种深褐色的海藻类植物。它是一种风味独特,质柔味美,营养丰富的食品,老少咸宜,尤其对老年人有健身祛病、延年益寿的功效,因而,海带又有“长寿菜”的美称。 海带营养价值很高。它含丰富蛋白质,氨基酸,海带多糖,维生素B1、C、D,尼克酸,胡萝卜素,核黄素,甘露醇,碘,钙,磷,氧化钾,纤维素和褐藻氨酸等。海带中的叶绿素和微量元  相似文献   

10.
日本宝酒株式会社生物研究所的研究人员,经过10年努力,已经查明海带中一种名叫“U-岩藻多糖”的物质,能够诱导癌细胞自杀,从而起到抗癌的作用。岩藻多糖是由多种单糖(不能再分解的糖类)排列而成的极端高分子多糖。它能把癌细胞赶入绝境。研究人员把从海带中获得的天然U...  相似文献   

11.
一直待在海淀区的“海带”在“海龟”眼中,冯军无疑是“土鳖”,但是眼看越来越多的“海龟”变成“海带”,他戏称自己逛是“海带”——14年来一直待在海淀区,因为中关村高科技园区给他良好的创业环境,他舍不得走。[第一段]  相似文献   

12.
海带,中药称“昆布”,为多年生大型褐藻,长可达6米以上,因其形似布带状而得名。它生长在水温较低的海域中,附生于海底岩礁上,不畏寒冷,生命力强。我国黄海、渤海、东海沿岸都有分布,入工养殖以大连、青岛、烟台等地为主要产区。人们之所以称海带为“水中蔬菜”,是因为它含有丰富的胡萝卜素、VB;、VB。、蛋白质、脂肪和糖类等营养成分。又因为它含有丰富的碘质被称为“碘的仓库”。早在晋代,就有关于用海带治疗楼病(甲状腺肿)的记载。经常食用海带,可以防治因缺碘而引起的地方性甲状腺肿(大脖子病)。同时,也可以暂时抑制…  相似文献   

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<正>遇见|辣西瓜皮西瓜皮不仅有着翠绿的色泽,各式各样的花纹,还有着一个美丽有趣的别称,叫作“西瓜翠衣”。听着这别称,脑中便有了一只胖成圆球的翠鸟在卖萌的画面。西瓜皮的食用方法也是出乎意料之多,不仅可以炒着吃,还可以腌着吃,或者煮着吃,甚至熬成粥,比如西瓜皮炒毛豆、橙汁莲藕西瓜皮、绿豆西瓜皮汤、西瓜皮丁粥。  相似文献   

14.
“炒”族词及其社会文化意义   总被引:3,自引:0,他引:3  
词语对社会生活的变化极为敏感,反应也极为迅速。“炒”这个词新义的产生有市场经济发展的特征。“炒”反映了国人思想观念;“炒”表现了国人追求财富的心态。  相似文献   

15.
海带活性碘对实验动物甲状腺的影响   总被引:2,自引:0,他引:2  
通过动物实验对海带活性碘从毒理学和药理学方面进行了验证,证明了海带活性碘能提高血液中T3,T4的含量,缓解甲状腺肿,对实验动物无任何毒副作用,海带活性碘作为“食用碘盐”补碘的辅助措施有其广阔的应用前景。和  相似文献   

16.
《师道》2009,(9):60-60
海带是养生价值较高的食物,但因为平时太过常见而未引起人们的重视。其实,在很多国家,海带都是重要的养生食物。像韩国人从过生日、坐月子到吃早餐,顿顿都少不了它。日本人用海带磨成粉,作为红肠等食物的添加剂,把海带茶作为表示喜庆的高贵食品。  相似文献   

17.
中国烹任是东方一绝,国人善炒,颇为外人瞠目。炒菜、炒鱿鱼、炒花、炒邮,炒股,炒外汇、炒名星。时逢狗年,许多地方又热热闹闹地炒起狗儿来了。诸多传闻,不过传闻而已。近读报纸,《××县“人仗狗势”发大财》的新闻标题赫热入目,真是大开眼界。 人咬狗是新闻,人仗狗势也是新闻,发生于一时一地,似可理解,如果“狗温”上升,真正炒到狗比人贵的程度,就难免叫人心酸了。所谓“炒”者,乃是灶下烧火,把食物置于锅勺之内并随时翻动,使之成熟可食也。一分钱,一分货,真正有价值的东西不是靠“炒”出来的,就是股市行情,也为特殊的经济规律所制约,不是单纯靠少数人烧火翻勺能“炒”出涨势的。北方曾经有过大炒君子兰的丑  相似文献   

18.
星期天早上,爸爸、妈妈带我去 街道吃糊辣汤。 糊辣汤是我喜欢吃的食品,它的 主要原料是面粉。糊辣汤里的好东西可多了!有黄 豆、海带、豆腐(fǔ)皮、面筋等东西。主要调(tiáo) 料有:胡椒(jiāo)粉、盐、芝麻粉和香油。  相似文献   

19.
时间定格在二十多年前的某个黄昏,半拉子夕阳磕磕绊绊地穿过房前低矮的灌木丛,透出金子般的光泽,在外祖母褶皱的额头打下一圈光斑。 她从灶台里端出一大锅的稀饭,又端上三碟配饭的时令小菜。拌炒海带、炒酸菜和一碟焖煮熟的新鲜虾皮,旁边佐上一浅碟酱油醋。  相似文献   

20.
<正> 一、引言 海带是海生褐藻类植物,富含褐藻胶、甘露醇、矿物质及二十多种微量元素等对人体具有特殊功用的成分,其中以碘含量最为丰富,被称为“碘之宝库”。海带食品被营养界推崇为“健康食品”、“长寿菜”。据医药界证实,海带的有效成分能防治地方性甲状腺肿大,可降血压、血脂,防止动脉硬化、清除人体中有害物质、阻止血液酸化、并具防癌、抗肿瘤作用,还能对气管炎、心血管病、哮喘、急  相似文献   

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