共查询到20条相似文献，搜索用时 15 毫秒
1.
酒吧是酒店服务的一个重要组成部分,在对客服务中起着举足轻重的作用。伴随着酒吧业的不断发展,竞争越来越激烈,对于酒吧从业者的要求也越来越高,不仅需要掌握酒吧酒水操作服务基本技能,还要具备一定的社交能力和思维理解能力,这也要求酒店管理专业大学生具备更高的专业素质和综合能力。 相似文献
2.
《阿坝师范高等专科学校学报》2017,(3):93-95
应用型本科应注重"应用"二字,酒店管理是典型的应用型专业,"酒水服务与酒吧管理"课程是酒店管理专业核心课程之一,实践性极强,传统的讲授多实践少及讲授与实践相分离的教学法已经不能满足应用型人才培养的需要,本文以"酒水服务与酒吧管理"课程为例,针对教学中存在的问题,利用多元化的教学方法进行了教学改革,提升了学生的实践能力,提高了教学效果,为持续推进应用型人才的培养奠定了基础。 相似文献
3.
邓桂兰 《广东轻工职业技术学院学报》2015,(3):45-50
《酒水知识与酒吧管理》课程是高职院校酒店管理专业的核心专业课程之一,搞好本门课程的建设十分重要。我们以广东轻工职业技术学院酒店管理专业单招生为研究对象,分析了面向单招生的《酒水知识与酒吧管理》课程教学中存在的问题,并就如何根据高职单招生特点对该课程的教学内容和教学方法进行改革提出了自己的建议。 相似文献
4.
黄慧玲 《南阳师范学院学报》2010,9(6):115-118
立足高等本科旅游教育,在本科旅游专业鲜有《酒水知识与酒吧经营管理》教材的情况下,以旅游高职高专教材为基础与征求学生意见相结合,构建出《酒水知识与酒吧经营管理》的课程体系：酒水、茶水、咖啡、软饮料基础知识要详尽,实践操作知识与酒吧管理知识并重,突出酒水的储存保管知识和营销知识,增加酒吧的布局与设计知识. 相似文献
5.
6.
调酒师在酒吧或餐厅等场所,根据传统配方或宾客的要求,专职从事配制并销售酒水的人员。从事的工作主要包括:(1)补充酒水和调酒所需的辅料、装饰物;(2)清洁酒吧;(3)消毒调酒用具;(4)装饰酒吧、陈设酒水;(5)根据传统配方或宾客要求,设计调制方案,调制混合酒和鸡尾酒;(6)进行酒吧日常管理与核算。――《中华人民共和国职业分类大典》 相似文献
7.
随着国内高星级酒店以及各类酒水服务企业对茶艺师需求量的急剧增加,茶艺师这一新兴职业正在日渐走俏。"茶艺"已成为许多高职院校旅游系酒店管理专业的必修课程之一,以苏州经贸职业技术学院旅游系为例,对该程课的教学实践与改革进行了较为详细的探讨,并对该课程今后的发展提出了一些创新思路。 相似文献
8.
王勇 《商情·科学教育家》2013,(29)
中职酒店管理酒水服务课程是一门操作性、实践性较强的课程,在教学过程中应用案例教学法是行之有效的.本文主要针对案例教学法在此课程教学中的应用,进行了分析和研究.实践证明,案例教学法的应用,对提高酒店服务专业学生的综合素质有很大的帮助. 相似文献
9.
酒吧课程是各大高职旅游高校必修的一门专业课,而各高校在此课程内容与形式的讲授上却大同小异。本文以辽东学院旅游管理学院高职酒店专业的《酒吧服务与管理》为例,提出了对其理论教学与实训教学改革的思考。 相似文献
10.
以经营性实训为基础,从课堂内学习实践教学和课堂外经营实践教学两个部分,对《酒吧经营与酒水服务》课程以体验式教学法进行了实践教学设计. 相似文献
11.
由于国家强大持续的经济发展,现代酒店的档次与规模也越来越高。现代酒店中酒吧成了很多中外顾客眷恋的休息场所。为了更好地培养出适合酒吧的服务与技术人员,应对现有职业院校的酒吧课程教学进行改革和创新,强调实践能力的培养,采用多种方式,让学生在应用型技术上得到提升,更好地适应酒吧的需要。 相似文献
12.
为了保证学生能全面掌握酒店服务的操作技能和服务程序,通过两项实践环节：技能比赛和职业技能鉴定,来全面提高培养学生的质量。本次方案设计以参加技能大赛作为餐饮酒吧服务与管理实训课程考核方式的探索为目标,探讨如何多方位多角度开展实施职业技能大赛的方法、内容、形式和评价。以理论教学、校内实训、酒店实训、实地参赛和考取职业资格证书为基本手段。 相似文献
13.
基于宁波地区酒店行业整体发展情况及对酒店管理教育的需求,可以从酒店发展阶段、行业发展经历、培训和员工成长、运营管理、生产技术、行业管理等方面寻求酒店管理教育机构服务地方经济的切入点。基于产学研合作基础上的酒店管理专业服务地方经济可能遵循的路径主要有:重新审视和定位办学理念;组建产学研团队;寻求机会展示自身的科研成果和能力;提供技术服务等。 相似文献
14.
《佳木斯教育学院学报》2017,(9)
随着国内高星级饭店以及各类酒水服务企业对茶艺服务人员需求量的增加,茶艺师这一新兴职业日渐走俏,越来越多的高职院校酒店管理专业开设了茶艺课程,然而各个学校茶艺教学水平参差不齐,本文分析了茶艺课程设置的必要性,目前存在的问题,并对茶艺教学实践活动进行了详细深入的探讨。 相似文献
15.
《南宁职业技术学院学报》2009,14(3)
韦玉芳（1957-）,女,壮族,广西宾阳人,南宁职业技术学院旅游学院副教授,高级调酒技师,广西技能鉴定专家,国家调酒师鉴定评判员。主要从事酒店管理专业（调酒与酒水服务技术等课程）、食品和发酵专业（啤酒工艺、中国果酒等课程）的教学及科研工作,是自治区优秀教学团队主力成员。 相似文献
16.
[人物档案]
罗经纬,1983年出生,2005年毕业于深圳职业技术学院酒店与餐饮专业,获国家高级调酒师资格、ISG国际初级侍酒师资格.现为美国洛杉矶海滨皇冠假日酒店餐饮部经理,兼任深圳市致远葡萄酒公司顾问、深圳市第二技工学校客座讲师.
罗经纬2005年4月进入深圳市威尼斯皇冠假日酒店实习,6月正式签约该酒店V吧调酒师.从威尼斯起步,罗经纬在6年多的时间里先后任职于6家高档酒店,其他5家分别是:华侨城洲际酒店(宴会厅主管),澳门美高梅金店娱乐场(法国餐厅及酒窖调酒师、助理侍酒师),广州天誉威斯汀酒店(酒水部经理),深圳君悦酒店(酒吧副经理),美国洛杉矶海滨皇冠假日酒店(餐饮部经理). 相似文献
17.
《番禺职业技术学院学报》2011,(3):F0002-F0002
调酒与酒吧管理课程是旅游系酒店管理专业的专业技能课。该课程由酒店管理教研室、南沙大酒店和广东省调酒师职业技能鉴定专家共同开发与建设,2008年被评为广东省精品课程。 相似文献
18.
杨静 《济南职业学院学报》2013,(2):32-34,41
以酒水知识职业能力培养为教学目标,把基于工作过程的课程开发理念与项目课程开发的思想有机结合,进行酒水知识课程教学模式设计,形成了"典型任务具体化、教学过程情景化、评价考核科学化"的课程教学模式。该模式选择以酒水服务岗位的"典型任务"为项目载体,对酒水服务技能以及酒水理论知识进行反复的学习、演练,有利于学生对酒水知识及技能的掌握。 相似文献
19.
贺云 《江苏经贸职业技术学院学报》2014,(6)
迅猛而来的人口老龄化给政府和社会带来了严峻挑战,对我国酒店业的发展产生了深远影响。不断壮大的老年消费群体以及各级政府对涉老行业的政策扶持为养老型酒店这一新型业态的发展提供了机遇。但不得不承认,我国养老型酒店面临着市场尚未完全形成、服务与管理人才匮乏等因素的制约。从养老型酒店应具备的设施、服务标准及服务管理人才等方面进行探讨,以期促进整个酒店行业的转型。 相似文献
20.
徐倩 《贵州广播电视大学学报》2020,(1):30-35
酒店管理专业国际化的研究既是热点也是难点。高职学校生源有一定的局限性,要想加强酒店管理专业国际化建设,就需要在专业教学的过程中引入国际化教学方式。文章以酒店管理专业“酒水知识”课程为例,采用Bloom's Taxonomy布鲁姆目标分类教学法,分析高职酒店管理专业教学中国际化建设所存在的问题,并提出从认知领域来培养学生的国际化创造性思维,从情感领域来提高学生国际化人才素养,从动作技能领域来让学生掌握酒店国际化操作流程等解决方法。 相似文献