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凉拌嫩荷叶原料 :嫩荷叶1张 ,白豆腐干1块 ,绿豆芽100克 ,姜汁3克 ,精盐、白糖、白醋、味精、麻油各适量。制法 :1 .选择刚出水面而又未展开的嫩荷叶 ,去除老梗 ,卷起来切成细丝 ,再切成5~6厘米长的段。2 .白豆腐干切成细丝 ,注入开水浸泡 ,待冷后再换新开水浸泡 ,泡至豆腐干发软而无豆干气为止。3 .绿豆芽洗净 ,控干水。4 .分别将荷叶丝、绿豆芽、豆干丝放到开水锅内一下 ,立即捞起再投入凉开水里泡冷 ,捞出沥干水分 ,放入大碗里 ,加入盐、味精、白糖、白醋拌匀 ,装盆后淋上麻油。特点 :清香爽口。糖醋西瓜皮原料 :西瓜皮2… 相似文献
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五彩饭 [原料]火腿肠50克,鸡蛋50克,青豆粒50克,小葱10克,干冬菇3克,大米100克,花生油、酱油、白糖各少许. [制法] 1.先将大米煮熟成饭. 2.将干冬菇用清水浸透后洗干净并切粒,将火腿肠和小葱切粒,把鸡蛋炒熟后切成丝. 3.将火腿肠、青豆、小葱、冬菇粒放入锅中炒熟,再放入米饭、鸡蛋丝、酱油、白糖拌匀即可. 相似文献
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王亚丽 《启蒙(3-7岁)》2002,(10)
糖醋(茄汁)菊花鱼原料:青鱼中段300克,糖醋(茄汁)200克,红、绿辣椒丝10克,鸡蛋液50克,油、生姜、料酒、味精、精盐、干淀粉、湿淀粉各适量。做法:将青鱼的背脊骨去掉,鱼肉洗净,用刀在鱼肉上斜切成人字形花纹,然后切成5厘米大小的鱼块,加入盐、料酒、生姜拌匀腌10分钟,再加入鸡蛋液和匀,撒上干淀粉。油烧至九成热时,把鱼块放入油锅中,浸炸至鱼块变硬浮起,捞出放在盘子里。然后在锅内加入糖醋(茄汁),红、绿辣椒丝煮开,用湿淀粉勾芡,淋在鱼块上。特点:酸甜开胃,甘香酥脆,可增进幼儿的食欲。一串红原料… 相似文献
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《启蒙(3-7岁)》2005,(4)
翡翠芹菜原料:芹菜150克,虾仁50克,鸡蛋1个,精盐、味精、白糖、水淀粉、植物油适量。制作过程:⒈将芹菜洗净切成小段儿。鸡蛋打入碗中,搅散。虾仁洗净,备用。⒉把芹菜段儿、虾仁分别放入开水锅中焯熟,捞出沥干水分。⒊锅中放油烧热,下入鸡蛋炒熟,倒入芹菜段儿、虾仁,加适量精盐、味精、白糖调味后勾芡,打明油出锅即可。营养功效:鲜脆可口,富含蛋白质、钙、铁、磷及维生素A、维生素B1、维生素B2和烟酸等营养成分,具有健脑、益智的功效。原料:莲藕100克,鸡脯肉100克,黄瓜30克,红柿子椒20克,姜末、精盐、鸡精、白糖、水淀粉、植物油、麻油适… 相似文献
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幼原料:豆腐100克,鸡胸脯肉35克,熟咸鸭蛋黄2个,花生油25克,湿淀粉、精盐、味精、葱花、鲜汤、香油适量。制法:(1)将鸡胸脯肉剁成泥,加入鲜汤调匀,熟咸鸭蛋研细成泥,豆腐用开水烫过后用刀抹成细泥,加入鲜汤调成糊。(2)将鸡胸脯肉泥、咸鸭蛋泥、豆腐泥合在一起,加入精盐、味精、淀粉和少许鲜汤,搅成糊。(3)锅置旺火上,放少许油烧热,下入葱花烧炸一下,随即放下一半泥糊,略炒一下。放入油和另一半泥糊,炒至熟,淋上香油即成。特点:色泽油亮,形如豆沙,味道鲜香。此菜含有丰富的蛋白质及钙、磷、锌等矿物质和微量元素,适宜幼儿食用,能促进幼儿健康… 相似文献
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五色炒蛋原料 :鸡蛋4个 ,皮蛋1个 ,咸蛋1个 ,番茄两个 ,香菜两棵。盐、食油、生抽酱酒、淀粉各适量。制法 :1 咸蛋蒸熟 ,去壳后 ,切粒。2 皮蛋去壳 ,洗净切粒。3 番茄洗净 ,切小块 ,用少量油爆炒2分钟 ,铲起 ,加淀粉适量 ,拌匀。4 鸡蛋加盐、生抽搅匀 ,加入咸蛋、皮蛋、番茄调匀。5 锅内放油 ,烧热 ,放入蛋料 ,炒熟即可装碟。珍珠丸子原料 :猪肉250克 ,糯米150克 ,鸡蛋1个 ,葱姜末、精盐、料酒、白糖、味精、湿淀粉各适量。制法 :1 选三成肥、七成瘦的猪腿肉 ,去皮筋 ,洗净剁成肉泥 ,放入碗内 ,打入鸡蛋 ,加少许精盐、料酒… 相似文献
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葱油马铃薯原料:马铃薯500克,食油、生抽、盐水、味精、葱花各适量。制作:马铃薯煮熟后剥皮、捣成泥,起油锅入葱花煸香,然后加入马铃薯泥煸炒,加少量盐水、味精,炒拌均匀即成。特点:口感滑腻、香气四溢,含淀粉、碳水化合物、维生素、蛋白质等。原料:莴苣400克,姜末3克,葱条、盐、味精、麻油各适量。制作:把莴苣剥叶皮,取嫩茎洗净,边滚动边切成块,再加盐、味精拌和入味。炒锅入麻油烧至起烟,将热麻油浇于葱条碗内制成香葱油,然后把葱油和莴苣拌匀再加入姜末即成。特点:色泽翠绿,口味鲜脆,葱香爽口。萝卜丸子原料:萝卜250克,鸡蛋1个,豆面200克… 相似文献
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菜肉馄饨原料 :猪肉250克 ,青菜500克 ,虾米、葱适量 ,馄饨皮350克 ,酱油、香油、盐、淀粉适量。制法 :1 猪肉剁碎 ,加入酱油、香油、盐、淀粉搅匀 ,待用。2 虾米淘净、浸软、剁碎 ,加入猪肉中拌匀。3 青菜洗净 ,放入滚水中烫软 ,用冷水过凉 ,挤出水分后剁碎 ,加入猪肉中拌匀 ,即成为菜肉馅。4 用馄饨皮包馅料 ,做成馄饨状 ,放入开水锅中煮至浮起即熟。5 在汤中加少许葱粒、麻油、酱油及盐等调味即可。韭菜鲜肉饼原料 :猪肉120克 ,韭菜60克 ,面粉、食油、姜末、盐、酱油、糖、香油、胡椒粉、淀粉各适量。制法 :1 韭菜洗… 相似文献
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原料:米150克、牛肉20克、鸡蛋1个、姜丝5克。
调料:盐5克、梨汁少许、葱花5克。
做法:1.米清洗后用水浸泡30分钟。牛肉洗净切碎丁,放盐、鲜姜丝、梨汁拌匀浸透。 相似文献