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以啤酒生产中的发酵过程为工程背景,利用PLC实现对啤酒发酵过程中的发酵温度进行控制。发酵罐的温度控制选择了检测发酵罐的上、中、下三段的温度,通过调节电磁阀的开启程度来实现发酵罐温度的自动控制。 相似文献
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啤酒厂微生物的控制对啤酒质量的影响关系重大,直接影响啤酒的风味和口感。微生物适宜富养、潮湿的环境。啤酒灌装过程中溅出的酒液如果没有及时彻底清除,就为微生物提供了良好的繁殖环境。在微生物逐渐繁殖过程中若没能控制及消除已存在的污染,导致微生物繁殖到足够的数量时,就会借助某种媒介和渠道,在啤酒灌装入瓶后、压盖之前污染瓶生酒。据经验,只要有污垢的地方就存在啤酒有害菌的生长条件,在微生物适应之中,瓶生酒染菌的危险将以指数增加,使整个生产处于高度危险状态。本文从包装洗瓶进瓶--酒机出口冲瓶各工艺环节,从设备部件——人员各管理环节的控制,进行探讨,以消除质量隐患,减少包装生产环节瓶生酒的污染,提高啤酒的生物稳定性。 相似文献
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介绍了一套啤酒发酵过程自动控制系统,并选择影响啤酒发酵过程的两个最主要的物理量——温度、压力进行测量控制.结果表明:控制方案上选用单回路控制系统,并以西门子的S7-200 PLC作为控制器,搭配上位机组态、传感器、信号处理模块、调节阀门,可以实现控制过程和远程监控等功能;硬件和软件的设计既要实现完整的功能,也必须合理地... 相似文献
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李英 《内蒙古科技与经济》2000,(Z1)
双乙酰是啤酒中极其重要的一项指标 ,关系到发酵是否成熟和成品啤酒的口感风味。本文阐述了啤酒中双乙酰的形成机理 ,分析了影响双乙酰生成量的因素 ,并提出控制双乙酰含量的具体措施。 相似文献
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介绍了发酵肉制品中常用微生物的种类、性质及在发酵过程中的作用,从不同方面探讨了微生物在发酵过程中对肉制品质地的影响。 相似文献
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啤酒酵母质量的好坏,直接决定着啤酒口味质量的优劣。因此,啤酒酵母的质量控制技术已得到啤酒厂家的高度重视。对啤酒酵母的质量检查,每个生产厂家都有一套较为严格和具体的鉴别、操作方法,通过对啤酒酵母进行形态的分析和生产过程的质量控制,使酵母质量达到生产上的要求,防止生产过程中不正常的发酵现象,以确保啤酒的内在质量。现就啤酒酵母在生产过程中的鉴定和使用方法论述如下,以供同行参考。 相似文献
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介绍了计算机控制技术在啤酒发酵过程中的应用。具体介绍了该系统设计的对象特性,发酵温度的测量与控制及软硬件配置。该系统提高了整个系统的安全性和可靠性,而且减轻了工人的劳动强度,有着显著的经济效益和社会效益。 相似文献
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MIKE HANEY 《科技新时代》2007,(10):101-102
假如有一台闪闪发光的机器，利用它你只要做很少的工作就能酿造出自己的啤酒，你会觉得怎么样？我相信绝大多数男人都很想来一台，这同样也正是本刊摄影师约翰·加内特花费数周时间制作了这样一台机器的原因。整套装备安装在两个不锈钢小车上，从煮沸提取物（经过浓缩的小麦汁或者预先发酵的啤酒原汁）开始，最后冷凝得到啤酒。[第一段] 相似文献
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微生物在发酵期间使用不同发酵技术中遭遇的突变问题越来越多,极易造成设备中原件的损坏,对微生物发酵的研究造成很大的弊端。为此,提出发酵微生物的不同温度生长变化曲线仿真分析。仿真实验表明,基于发酵微生物的不同温度生长变化曲线仿真分析能够有效地提高微生物检测底用料的利用率及温度变化检测的准确性。为微生物发酵的检测研究提供参考。 相似文献
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微生物是包括细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生动物。微生物广泛涉及健康、食品、医药、工农业、环保等诸多领域。发酵是指利用微生物,在适宜的条件下,将原料经过特定的代谢途径转化为人类所需要的产物的过程。从20世纪50年代起,氨基酸发酵工业、酶制剂工业、多糖和维生素发酵工业相继诞生。微生物发酵技术广泛的应用到制药行业。本文对微生物发酵制药技术进行分析。 相似文献
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文章论述了人们通过实验的方法来寻求微生物的生长规律,了解发酵过程的动态特性,这样既耗时又耗力,同时,还不能满足控制实时性的要求.为此,可以利用VB、Matlab、Excel三者之间的动态数据交换技术,进行发酵过程的建模与仿真软件的设计.通过软件的实现,可以根据人们各自的要求来对发酵过程建立不同的模型. 相似文献