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马隽 《北京工业职业技术学院学报》2017,16(4)
针对食品添加剂滥用、食品添加剂标识不明确、使用非食品原料作为食品添加剂等违法行为,以中国裁判文书网典型案例为研究对象,在案例中发现问题并从立法、执法、司法、社会监督和食品安全意识角度提出规范我国食品中添加剂使用的建议。 相似文献
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周英 《中学生数理化(高中版)》2005,(4):58-62
食品添加剂指"为了改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品的化学合成物质或者天然物质".目前我国批准使用的食品添加剂有22个品类1500多种,正确使用这些添加剂可以改进产品的色、香、味等.从近两年国家对食品的抽查结果来看,食品添加剂已经成为产品不合格的重要因素.今年发生的几起食品安全事件,也都是由于食品添加剂的使用不当造成的.目前添加剂已经成为食品安全的最大威胁. 相似文献
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食品添加剂教学改革与实践 总被引：6，自引：1，他引：5
为提高食品添加剂教学质量,本文针对食品添加剂课程教学中存在问题,从教学内容和教学方法进行改革和实践,增加了食品添加剂法律法规的相关内容,推进以案例教学为手段的新的教学模式,增加教师、学生、相关专家三位一体的讨论课。通过实践证明效果良好。 相似文献
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《实验室研究与探索》2019,(9):210-215
食品添加剂是现代食品工业的灵魂,为满足食品科学与工程专业应用型创新人才培养的需要,对食品添加剂的实验教学进行改革。以食品企业生产所需食品添加剂职业应用能力为设计的出发点,将食品添加剂的实验整合成黄瓜汁饮料调配、油条的膨松与抗氧化两个项目。依据任务驱动的教学模式,将每个项目又划分成有序的模块,突出食品添加剂与多课程交融的知识网络结构构建和食品生产、研发所需职业技能的培养,从知识和技能的交叉整合出发构建综合性创新实验。在食品实际生产的情景中,学生可有效完成知识的学习、职业技能和创新能力的培养。实践证明,该综合性创新实验教学体系得到了学生的广泛认可,也为学生毕业实习等奠定了基础。 相似文献
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本文通过问卷调查的形式,以赤峰学院大学生为调查对象,了解大学生对于食品添加剂的认知情况,通过调查发现,作为接受能力较强,消费观念较新的大学生,对食品添加剂的认知情况并不乐观,将苏丹红和三聚氰胺认为是食品添加剂的学生占我们调查者总数的14.76%和19.18%,这提示我们应该增强关于食品添加剂的宣传力度.引导大学生正确理解食品添加剂与食品安全之间的关系. 相似文献
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食品添加剂课程教学改革探索 总被引：2，自引：0，他引：2
食品添加剂是“为改善食品品质和色、香、味,以及防腐或根据加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质”。食品添加剂的作用主要表现在有利于食品保藏和运输;延长食品的保质期;改善和提高食品色、香、味及口感等感官性状;保持和提高食品的营养价值;增加食品的品种和方便性;有利于食品加工操作;满足不同人群的需要;有利于食品资源的开发和原料的综合利用,提高经济效益和社会效益等。 相似文献
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食品添加剂作为食品工业中不可缺少的重要辅料,已成为现代食品工业发展的章要推动力、木文从食品添加剂定义、种类,食品添加剂的安全性,如何正确认识食品添加剂三个方面进行了阐述．对食品添加荆的未来作了展望。 相似文献
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《食品添加剂》课程教学改革的探讨 总被引：1，自引：0，他引：1
为提高食品添加剂教学质量,培养学生的学习兴趣,本文针对食品添加剂课程教学中存在的问题,从教学内容、教学方法、教学手段和考核方法等方面进行课程改革与实践. 相似文献
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为进一步规范餐饮服务环节食品添加剂使用行为,严厉打击非法添加和滥用食品添加剂行为,切实保障公众的身体健康和生命安全,辽宁省抚顺市食品药品监督管理局从2014年4月末开始,在全市范围内开展打击违法添加和滥用食品添加剂专项整治工作。专项整治工作以提供火锅、自制饮料、自制调味料等服务的餐饮单位,集体用餐配送单位和中央厨房为重点监管单位,对食品添加剂使用情况实施重点 相似文献
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自“三鹿奶粉”事件之后,食品添加剂的安全性问题已成为人们普遍关注并亟待解决的热门问题．食品添加剂使用中存在的问题及食品添加剂使用不当影响了食品安全性,必须加强食品添加剂使用管理． 相似文献
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张德娟 《中学化学教学参考》2004,(8):61-63
食品添加剂是用于改善食品品质(如色、香、味)、延长食品保存期、增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。使用食品添加剂可以使食物增加色泽、香味，使食品的感官性质良好；可以防止食品腐败、变质，控制食物中微生物的繁殖；可以满足食品加工工艺的需要，加入增稠剂、漂白剂、色素和抗氧化剂，防止食品在保存过程中变色、变味等等。 相似文献
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面对频发的食品添加剂安全问题,我们不得不开始对食品添加剂这门课程的教学进行反思。本文针对提高食品添加剂课程的教学品质,使其更趋向实用性进行了深入分析。从目前的形势来看,现行的食品添加剂教学面临着不能适应食品工业发展需要和教学本身的方式与课程目标不适应这两大问题。因此,我们不仅仅要选用合理的教材、根据食品工业的发展需要调整教学内容,还应该对市场进行调查研究,以期更好地实现食品添加剂教学的改革和发展。 相似文献
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张敬伟 《山西教育(综合版)》2011,(12):37-38
为严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂行为,进一步加强学校合法、规范使用食品添加剂工作,切实维护全体师生身体健康和生命安全,长治市教育局根据学校的实际情况,制定出台了《关于切实加强学校食品添加剂监管工作实施方案》。 相似文献
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食品安全已经被国人所重视,食品生产和食品中所含有的食品添加剂的社会问题频发,为了在课程中高效率激发学生学习的积极性,课程中融入社会常见食品添加剂作为案例分析。《食品添加剂》课程在课程标准的框架下,优选以饮料为载体的教学内容,教学中以任务为驱动导向,以项目化教学的实践与应用为模式。文章通过课程分析,对任务驱动、项目引领实践性课程进行探讨与应用研究。 相似文献