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1.
陈建 《河北职业技术学院学报》2011,(4)
对食品着色剂的应用与研究状况进行了较为系统的综述,并对着色剂的特点、稳定性、安全性及应用进行了探讨,最后指出了食品着色剂应用研究中有待解决的问题及今后的发展动向。 相似文献
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着色剂在玻壳生产中起很重要的作用,其含量多少决定了玻壳透过率及彩屏画面质量,由于其料性和用量等因素决定了着色剂自动称量技术难度大,经过多次实验,对着色剂的称量工艺进行优化,对设备进行改造,达到了称量精度要求,稳定了产品质量,节约了成本。 相似文献
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花青素作为一种强大的抗氧化剂和天然着色剂，越来越多地被用作食品补充剂和营养产品的成分.广泛的应用增加了研究人员对植物花青素成分及其影响的兴趣.然而花青素颜色易受pH、光、植物激素、转录因子、温度和金属离子的影响.花青素通过羟基化、甲基化、糖基化和酰化进行修饰，为花青素的颜色和稳定性增加了多样性.因此，花青素正确的提取与纯化分析是进一步探索其营养潜力的先决条件.然而，对于花青素的提取、分离和定性定量分析技术在目前文献中的全面综述很少.该文对以往文献中描述的技术进行全面回顾和比较评估，讨论了花青素的保健作用及应用进展，旨在综述迄今为止各种生物学技术定量和定性鉴定花青素的应用进展，以及花青素对于人类健康和福利方面的各种应用，使人们对花青素相关知识有更深的了解. 相似文献
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为了让食品看起来更加美观,闻起来更有食欲,吃起来更加美味,人们发明了各种各样的食品添加剂.随着化学工业的发展,食品添加剂的种类越来越丰富.目前我国食品添加剂有23个类别,2 000多个品种,包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等.与此同时,随着人们生活水平的提高,大家对食品的要求也越来越高,人们不但注重食品的外形是否美观,吃起来是否可口,还关注食品是不是有营养,吃了以后是否安全. 相似文献
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《河南职业技术师范学院学报(职业教育版)》2018,(5)
壳聚糖是一种天然的食品工业原料,具有保健作用且无毒、无害,被广泛应用于食品工业领域.对壳聚糖的抗氧化、抗菌、食品保鲜、增稠、凝絮、沉淀等功能性质及作用机理进行了简要的分析.并对其在食品添加剂、功能性食品、食品包装材料等食品工业领域中的应用进行了系统综述,以期为全面了解壳聚糖在食品工业中的应用研究现状奠定基础. 相似文献
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食品3D打印是一种新兴的数字化生产技术,可满足不同人群对食品外观的个性化定制及饮食健康等方面的需求.随着3D打印技术的不断发展,其在食品领域的研究与应用不断扩大.基于此,本文介绍了食品3D打印技术的工作原理、打印原料特性以及打印参数;重点综述了3D打印在谷物、肉类、果蔬等传统食品中的应用,展望了食品3D打印技术未来的发展与挑战,以期为食品3D打印技术在食品加工领域中的应用提供理论参考. 相似文献
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人类利用红粬具有相当悠久的历史,早在明朝末年宋应星的《天工开物》中,对此就有过详细的记载。红粬除了用于酿制红酒外,我国人民早巳利用红粬制品作为食品的着色剂和防腐剂,如制红腐乳、用于蔬菜、肉、鱼类等的腌制,酱菜等。随着科学研究的不断深入,红粬色素的应用范围逐年扩大,特别是经过提取制成 相似文献
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本文研究了"生物技术及应用"专业校企合作、工学结合优化教学的新模式,并介绍了食品加工技术、应用生物技术和生物制药为主的三大模块课程体系.除外,本文就理论知识和实验实训相结合、工学结合等对学生进行实践能力培养等方面的问题进行了深入探索. 相似文献
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丁丹军 《咸阳师范专科学校学报》2013,(6):15-17
图的染色是图论中非常重要的研究课题,图的染色的基本问题即是确定各种染色法的色数.图G的邻点可区别I-全染色是一个新的染色概念,对二幂图P2n的邻点可区别I-全染色问题进行了研究,从其结构特点出发,运用构造法和色调整技术,给出了P2n的邻点可区别I-全染色法,得到了P2n的邻点可区别I-全染色数. 相似文献
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辣椒红色素是从成熟的红辣椒中提取的一种天然红色素,属类胡萝卜素类色素。其色泽鲜艳,可调出由红到橙等不同色调。其成品多为暗红色膏状物,广泛应用于水产品、肉类、糕点、色拉、罐头、饮料等各类食品的着色。辣椒红色素着色力强,稳定性好,原料易得,是提倡使用的天然色素之一,应用前景十分广阔。因目前食品工业中广泛使用的人工合成色素,多数对人体有毒副作用,故包括辣椒红色素在内的天然色素取代合成色素则成为必然。本文在原料辣椒干的准备程序,辣椒红油树脂的制备步骤,辣椒红色价的测定,溶剂残留的测定等方面对辣椒红的品质进行分析与研究。 相似文献
13.
通过试验得到最佳工艺参数,用电化学的方法对不锈钢进行着色,随着着色时间的增加,出现一系列不同颜色的着色膜．对着色膜的显色机理进行初步的理论研究,得出着色膜显示的颜色与着色膜厚度和折射率有关． 相似文献
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陈皮中总黄酮含量的测定 总被引：1，自引：0，他引：1
用超声波辅助乙醇溶液浸泡法提取陈皮中黄酮化合物．利用分光光度法，以芦丁为对照品．对其进行络合显色，在最大吸收峰510nm处测定提取物中总黄酮的含量，标准曲线方程为A=0．01134C＋0．00125，r=0．9999．陈皮中总黄酮的含量为1．54％，平均加样回收率为98．57％． 相似文献
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铝合金电解着色技术的进展 总被引：2，自引：0，他引：2
袁凌云 《沈阳教育学院学报》2004,6(3):125-128
主要介绍铝合金电解着色技术，按其发色特点，可分为自然发色法、一步电解着色法、二步电解着色法和三次多色电解着色法等。讨论着色工艺的选择和发展趋势，稳定剂在铝合金电解着色中的作用及为提高电解液的稳定性和着色效果而介绍一种新研制的复合稳定剂。 相似文献
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根据简单图的点可区别V-全染色的概念及其染色方法,讨论若干个阶为3的圈的顶点不交并的点可区别V-全染色,并给出其全色数及染色方案,为进一步探讨mCn的点可区别V-全染色提供了理论证据,丰富了图的点可区别V-全染色的结果. 相似文献
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茄子皮天然红色素的提取及稳定性的研究 总被引：4，自引：0，他引：4
以茄子皮为原料,用酸性无水乙醇溶液浸泡提取天然红色素,并通过实验对色素溶液在不同pH值下在温度,光照,氧化还原剂,金属离子的稳定性进行了研究.实验证明:茄子皮天然红色素可以适用大多数食品,是一种值得开发的天然食用色素资源. 相似文献
19.
黄睿 《重庆职业技术学院学报》2006,15(1):55-57
当今很多学者都已经开始对图的m着色问题进行研究,随着科学技术的不断发展不单只是数学界的学者在对此对深入的研究,计算机工作研究人员也开始借助计算机在研究这个N-P难题。m着色问题提出后的100多年来,虽然数学家在对这个问题研究时,推动了数学的一个分支--图论的发展,但m着色问题的本身却一直不能解决。一直到计算机研究人员首次在靠电子计算机辅助的条件下解决了著名数学难题,完成了“人没有能够完成的事情”。尽管图的m着色问题的研究至今仍未终结,各方面学者仍在不懈努力,但是计算机对它的帮助这本身也就具有了重要的意义。 相似文献