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1.
组成人体蛋白质的氨基酸约有20种.根据极性状况可以将它们分为:①极性氨基酸:其中包括赖氨酸、精氨酸、组氨酸3种碱性氨基酸(带负电荷);谷氨酸、天门冬氨酸2种酸性氨基酸(带正电荷);丝氨酸、苏氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、酪氨酸、半胱氨酸6种不带电荷.②非极性氨基酸:共有9种,分别为甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、色氨酸、脯氨酸.其中有些氨基酸是动物体内自身不能合成,只能在植物及微生物体内合成的,必须从植物食品中得到,叫做必需氨基酸,它们是:缬、异亮、亮、苯丙、蛋(甲硫)、色、苏、赖氨酸.没有它们,动物不能正常生长发育.从极性上看,必需氨基酸基本上属于非极性氨基酸(苏氨酸、赖氨酸除外).其余的氨基酸可利用代谢中间产物合成,称为非必需氨基酸. 相似文献
2.
研究了中药渣栽种的食用菌中氨基酸的成分及含量。食用菌样品经酸水解蛋白质技术预处理后,采用氨基酸自动分析仪进行检测分析,结果表明:中药渣栽种的食用菌中氨基酸种类齐全,氨基酸总量达21.34g/100g,其中必需氨基酸的含量为9.01g/100g,含量最高的是亮氨酸(1.77g/100g),以后依次是缬氨酸(1.43g/100g)、赖氨酸(1.21g/100g)、苯丙氨酸(1.18g/100g);用药渣栽种的食用菌中游离氨基酸的含量高达20.70g/100g,谷氨酸含量高达3.33g/100g,天冬氨酸达2.17g/100g,丰富多样的氨基酸的检出可为深入探讨食用菌独特的风味提供重要参考。 相似文献
3.
研究了不同生育时期、品种、施肥量、叶位以及烘烤前后烟叶氨基酸含量的变化规律.结果表明,旺长期的氨基酸含量较高,进八成熟期后含量急剧下降,烟叶烘烤后,除胱氨酸、蛋氨酸和赖氨酸的含量降低外,其余14种氨基酸及氨的含量均升高.其中,升幅最大的为脯氨酸,烤后与烤前之比为4.50;相反,降幅最大的是蛋氨酸,烤后与烤前之比为0.34.上二棚叶的氨基酸含量高于或接近腰叶.不同耐肥品种间差异较大的氨基酸是脯氨酸和天门冬氨酸,并且以耐肥性强的品种高于耐肥性弱的品种,氨基酸含量与施肥量正相关,增幅较大的为谷氨酸.天门冬氨酸和脯氨酸.烤烟叶片氨基酸含量变异较大的是脯氨酸、谷氨酸和天门尽氨酸,可作为烟株N素营养状况与品种耐肥性的生理指标. 相似文献
4.
例题:已知某基因片段碱基排列如下:①—GGCCTGAAGAGAAGT—②—CCGGACTTCTCTTCA—,由它控制合成的多肽中含有“—脯氨酸—谷氨酸—谷氨酸—赖氨酸—”的氨基酸序列(密码子:脯氨酸:CCU、CCC、CCA、CCG;谷氨酸:GAA、GAG;赖氨酸:AAA、AAG;甘氨酸:GGU、GGC、GGA、GGG)。问:(1)翻译上述多肽的mRNA是由该基因的链转录的(①或②),此信使RNA的碱基排列顺序是。(2)若该基因由于一个碱基被置换而发生突变,所合成的多肽的氨基酸的排列顺序为“—脯氨酸—谷氨酸—甘氨酸—赖氨酸—”,写出转录并翻译此多肽的DNA单链的碱基… 相似文献
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6.
《嘉应学院学报》2019,(3):54-60
试验旨在研究中草药添加剂对五华三黄鸡肉品质及风味的影响.选用1 d龄五华三黄鸡母雏,随机分成试验组和对照组,每组6个重复,每个重复10只,共120只.对照组饮用清水,试验组在半天饮水量中按中草药汤/鸡体重=1/1 000添加复方中草药汤剂,养殖时间为120 d.养殖试验结束后,每个重复随机挑选3只合计36只进行屠宰,并测定屠宰性能、肌肉品质、风味物质含量.结果表明:试验组五华三黄鸡腹脂率显著小于对照组(P <0.05),其熟肉率及其肌肉的p H值显著高于对照组(P <0.05),滴水损失率极显著低于对照组(P <0.01);试验组和对照组均检测出15种氨基酸,包含7种必需氨基酸和4种鲜味氨基酸,试验组天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、亮氨酸和赖氨酸显著大于对照组(P <0.05);试验组和对照组均检测出5种脂肪酸,试验组的十六棕榈酸、十六碳烯酸棕榈酸显著大于对照组(P <0.05).由此得出,使用复方中草药汤剂能改善五华三黄鸡屠宰性能、提升肉品质、提高部分氨基酸和总氨基酸的水平,改善脂肪酸含量和组成,提高肌肉风味. 相似文献
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水稻温敏叶片间断失绿过程中的氨基酸组分变化 总被引：1，自引：0，他引：1
当温敏失绿突变体 １１０３ｓ叶片间断失绿性状表达时，失绿叶黄段的氢基酸组分未发生缺失，谷氨酸、天门冬氨酸及氨的含量均比正常叶含量高，表现相对积累，而其余氨基酸组分的含量下降；复绿过程中上述三种的组分及甲硫氨酸含量下降，其余氨基酸的组分含量上升．研究结果表明：该突变体在叶片间断失绿性状表达过程中的氨基酸代谢，表现为部分阻遏调控作用． 相似文献
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一、选择题1.某蛋白质由n条肽链组成,相对分子质量为a,如果该蛋白质分子含有的氨基酸个数为c,则氨基酸的平均相对分子质量是A.a+18(c-n)c B.a-18c(c-n)C.c-18(c-n)a D.c+18a(c-n)2.现有一种“十二肽”,分子式为CxH yN zO w S(z>12,w>13)。已知将它彻底水解后只得到下列氨基酸:COOHCH—CH2SHNH2CH3CH—COOHNH2CH2—COOHCH—COOHNH2半胱氨酸丙氨酸天门冬氨酸(CH2)3—NH2NH2—CH—COOHCH2—C6H5NH2—CH—COOH赖氨酸苯丙氨酸该“十二肽”分子水解后有A.12个赖氨酸B.(z-12)个赖氨酸C.13个天门冬氨酸D.(w-13)个天门… 相似文献
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纸层析法分离氨基酸实验条件的优化 总被引：1，自引：0，他引：1
纸层析法分离氨基酸是生物专业本科实验必修课,但是实际实验过程中存在时间长、分离效果差、实验结果不稳定等现象.本研究分析了点样方式、扩展剂和展层方向等因素对氨基酸分离的影响.结果表明,用正丁醇∶甲酸∶水=15∶3∶2且溶入0.01%的茚三酮作为展层显色剂、用毛细管在环形滤纸中央环形区点样一次的水平纸层析方法可以在30~45 min将浓度0.2%混合氨基酸(赖氨酸、丝氨酸、丙氨酸、亮氨酸)明显分离开,取得最佳的分离显色效果.改进后的纸层析法比传统纸层析法具有速度更快、斑点更集中、分离效果明显、显色灵敏度高、节约药品等优点. 相似文献
10.
<正>高中生物中计算问题一直是教学和学习的难点,又是各级各类考试的考点,用生物学的常规思维实施教学往往效果欠佳。笔者尝试引导学生运用简单的数学排列组合法解决此类问题,收到了良好成效,具体归纳如下。1.多肽种类的计算(1)由丙氨酸、甘氨酸、亮氨酸(三种氨基酸数量不限)组成的四肽有几种? 相似文献
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《毕节学院学报》1996,(1)
近年国内外食品市场上出现了一股新潮流——昆虫食品。这种食品营养价值高:昆虫肌肉与血液含有丰富的优质蛋白质,特别是人体需要的完全蛋白质——氨基酸的含量很高,所含赖氨酸,苏氨酸、缬氨酸、丙氨酸等都大大超过联合国粮农组织规定的食品含量标准;且纤维少,营养成分更易为人体吸收;热量高于大豆及一些动物的肉;所含脂肪低而质量高——多为软脂肪与不饱和酸,人食用后消化性能良好。我国人口多而后备耕地资源少,在未来粮、肉、蛋、奶供应有限的形势下,昆虫食品将成为今后缓和人类蛋白质食品紧张的一个重要途径,西南内陆地区应充分发挥山区昆虫资源丰富的优势,积极开发昆虫食品,可能成为家庭脱贫致富的一条新途径。 相似文献
12.
《大连大学学报》2016,(6):66-70
采用生化手段对香螺(湿重:136187 g)肌肉中水分、粗蛋白、灰分、粗脂肪含量及脂肪酸、氨基酸的组成与含量进行了检测与分析。结果表明:香螺肌肉一般营养成分中水分含量77.56%、粗蛋白含量60.52%(干)、灰分6.27%、粗脂肪7.29%。共检测到17种脂肪酸和17种氨基酸,其中,17种脂肪酸中含有5种饱和脂肪酸(SFA)和12种不饱和脂肪酸(UFA)。在不饱和脂肪酸中有4种单不饱和脂肪酸(MUFA)和8种多不饱和脂肪酸(PUFA),DHA和EPA的总量为18.2%。17种氨基酸中,谷氨酸(Glu)含量最高,占总量10.82%,其次依次为甘氨酸(Gly)、天冬氨酸(Asp)与精氨酸(Arg);色氨酸(Trp)含量最低占总量0.41%。呈味酸与必需氨基酸含量分别占氨基酸总量的54.33%和44.66%,必需氨基酸指数为63.89。综上,香螺为一种营养丰富、价值较高的海味佳品。 相似文献
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计算题是高中生物中常见的题型之一.而其中一个重点就是关于蛋白质的计算,蛋白质中氨基酸、氨基、羧基、肽链、肽键、脱水数、分子量等各因素之间数量关系非常复杂.因此,此部分是高考的一个重点和难点,本文对此进行了总结归纳.题型一有关蛋白质中氨基酸分子式的计算例1(分子式C10H17O6N3S)是存在于动植物和微生物细胞中的一个重要三肽,它是由谷氨酸（C3H9O4N）、甘氨酸（C2H5O2N）和半胱氨酸缩合而成,则半胱氨酸可能的分子式为（）A.C3H3NS B.C3H5ONSC.C3H7O2NS D.C3H3O2NS解析:此题学生往往直接用三肽(谷胱甘肽C10H17O6N3S)中各个原子的数量减去谷氨酸、甘氨酸中各个原子 相似文献
14.
月亮湖是贵州省赤水市的天然水域,通过投入鱼种进行放牧式养殖。为了解月亮湖中放牧式养殖条件下胭脂鱼(Myxocyprinus asiaticus)的营养特点,采用常规营养方法测定了胭脂鱼的营养成分和氨基酸含量。结果显示:胭脂鱼肌肉中水分含量为(69.40±0.29)%,粗蛋白含量为(16.66±0.69)%,粗脂肪含量为(0.76±0.02)%,粗灰分含量为(2.50±0.18)%。共检测到17种氨基酸,其总量为(84.59±2.955)%,其中7种必需氨酸(不含色氨酸)总量为(33.14±1.22)%,占氨基酸总量的39.18%。4种鲜味氨基酸总量为(33.35±1.09)%,占氨基酸总量的39.43%,必需氨基酸与非必需氨基酸的比例为64.41%。研究结果表明放牧式养殖胭脂鱼的肌肉具有水分含量较低,蛋白含量适中,脂肪含量低,灰分含量较高,氨基酸含量适中的特点。 相似文献
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《武汉职业技术学院学报》2019,(3)
采用凝胶渗透色谱和全自动氨基酸分析仪分别对鱼鳞多肽亚铁螯合物的分子量分布和氨基酸组成进行了检测。研究了鱼鳞多肽亚铁螯合物对DPPH自由基和过氧化氢(H2O2)的清除作用,并比较了抗坏血酸、鱼鳞多肽和鱼鳞多肽亚铁螯合盐对二者的清除能力。分子量测定及氨基酸组成分析表明,鱼鳞多肽的相对分子质量分布区间为500～5000 Da,多肽亚铁螯合物相对分子质量分布区间为5000～10000 Da,鱼鳞多肽亚铁螯合物中甘氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸的含量较高,酪氨酸、组氨酸的含量相对较低。体外抗氧化实验结果表明:鱼鳞多肽亚铁盐能清除DPPH自由基和过氧化氢,抗坏血酸、鱼鳞多肽亚铁盐和鱼鳞多肽这三种物质对DPPH自由基和过氧化氢清除能力的强弱顺序为维生素C<鱼鳞多肽亚铁盐>鱼鳞多肽,故鱼鳞多肽亚铁螯合盐具有较强的清除DPPH自由基和过氧化氢的能力。 相似文献
17.
谷氨酰胺是一种特殊的氨基酸 ,不仅有营养作用 ,而且药理作用也愈来愈受到人们的广泛关注。它是核酸、核苷酸和蛋白质的重要前驱物、有促进免疫、维持肠道机能等功效 ,具有提高机体抵抗力的药理作用。谷氨酰胺的合成可以由 L-谷氨酸制得 ,但现在多采用微生物的发酵作用制得 相似文献
18.
《绵阳师范学院学报》2020,(2):58-63
本文采用蒸馏—碘量滴定法测定样品酱腌菜中二氧化硫残留量;采用紫外分光光度法测定样品酱腌菜中亚硝酸盐的含量.实验表明,在波长538 nm处,吸光度与亚硝酸钠浓度之间具有良好的线性关系,线性方程为Y=0.014 57X+0.000 38,R~2=0.999 95. 7种样品酱腌菜中亚硝酸盐含量由高到低的顺序依次为:酸豇豆>酸萝卜>泡海椒>木耳榨菜>泡姜>泡酸菜>大头菜.二氧化硫残留量由高到低的顺序为:酸豇豆>木耳榨菜>泡海椒>泡姜>酸萝卜>泡酸菜>大头菜. 相似文献
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植物体内的转氨基作用实验方法的改进 总被引：1，自引：0，他引：1
植物体内的转氨基作用实验是生物化学课程中的一个重要的基础实验,实验方法应符合操作简单、耗时短、结果明显等特点.经试验发现,在提取酶液时可不经离心,研磨后直接取上清液备用即可;使用水饱和正丁醇与冰乙酸混合液作为展层剂的层析时间虽然稍长,但丙氨酸和谷氨酸标准溶液点样点到层析中心的距离长,Rf值大,两种氨基酸分离效果显著;用乙醇作为溶剂溶解茚三酮配制的显色剂无毒、价格合理、显色效果明显,比丙酮和正丁醇作为溶剂更适合. 相似文献
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1．项目选题的背景
背景：雌激素受体（Estrogenreceptor,ER）是配体依赖的类固醇激素核受体超家族成员之一,分为OL和B两种亚型。ER—α位于6q25～1,长140kb,编码由595个氨基酸残基组成的蛋白质。ER—α蛋白质一级结构从N端到C端共分为A—F六个功能区： 相似文献