Evaluation of Food Protection and Defense Outreach Education Programs     

John M. Shutske  Jennifer Pierquet  Laura Michel  Ruth Rasmussen  Debra Olson 《Journal of Food Science Education》2008,7(4):69-77

ABSTRACT: This analysis documents the outcomes and impacts from a series of food protection and defense educational programs conducted over a 3‐y period for private and public sector food system professionals. Several measures were used to determine the professions of participants; their improvements in skills and abilities that resulted from workshops; the audiences' most valued program content; practice changes resulting from educational program participation; abilities to recognize and change food system vulnerabilities; and changes in knowledge levels. Findings indicate that the knowledge level and interest within the target audience progressed over the 3‐y period from basic awareness level through more complex and higher order skills and competencies such as being able to walk through a food production, processing, distribution, or retail facility and identify specific vulnerabilities and make specific risk control recommendations. Pre‐ and posttest scores from the 3rd y of educational activities indicate that baseline awareness levels of core content on food protection and defense is now high among those most likely to attend these types of events, and that participants need to be challenged with additional higher‐level education to promote specific skills. This program series proved successful in building important relationships among food industry and regulatory partners. Analysis of the food security investigation (FSI) series will be useful in the development and delivery of new education and outreach efforts. It is hoped that the analysis and discussion will provide the motivation to further develop a set of competencies that can be used to ground educational efforts that focus on securing and defending our food system.  相似文献   

Invigorating pedagogic change. Suggestions from findings of the development of secondary science teachers' practice and cognisance of the learning process   总被引：1，自引：0，他引：1  

Debra McGregor  Barry Gunter 《欧洲师范教育杂志》2006,29(1):23-48

A long‐term, 2 year in‐service provision to develop pupils thinking capability was provided for 91 secondary schools during the period 1998–2002. The science teachers involved reported that the in‐service experience impacted on their pedagogic practice. The evidence was gathered through reflective surveys and interviews. The in‐service programme engaged the teachers in authentic learning activities. The findings suggest that engaging the teachers in actions or processes which are then transformed into conceptual (scientific and cognitive) objectives can influence their perception of learning. Through collective reflection of their active participation they objectified connections between learning processes and learning outcomes. The explicit reflections of the modelled experiences provided the opportunity for the teachers to empathize, as learners, with their pupils' learning situations. They were guided to reflect on how the nature of social interactions can impact on reasoning and meaning making. The reflective cognitive and learning objectivity of the in‐service programme appeared to influence their pedagogy in a variety of ways. The pedagogic changes included a significant increase in pragmatic interpretation and application of learning theories to classroom situations. Teaching strategies were also developed to include: proactive management of collaborative learning; a generally more interactive and dynamic way of learning through questioning; promotion of more prediction opportunities; encouragement of more reflection, in a variety of ways, on the processes by which potential or actual solutions to scientific tasks or challenges were reasoned. As a result of this study pedagogic principles to support learning and cognitive development in science and learning generally are proposed.

Une expérience continue à long terme sur une période de deux ans pour développer la capacité de réfléchir chez les élèves a été offerte à 91 collèges et lycées pendant la période entre 1998 et 2002. Les professeurs de sciences qui y étaient engagés ont déclaré que l'expérience continue a influé sur leur pratique pédagogique. Les preuves ont été réunies grâce aux enquêtes et aux interviews. L'expérience a engagé les professeurs dans des activités d'apprentissage authentiques. Les conclusions semblent indiquer qu'en engageant les professeurs dans des actions ou des procédés qu'on transforme ensuite en objectifs conceptuels (scientifiques et cognitifs) on peut influer sur leur perception de l'apprentissage. En réfléchissant collectivement à leur participation active, ils s'étaient engagés dans l'activité collective de faire de ce qu'on faisait auparavant l'objet de réflexion. Par suite de ces réflexions, les professeurs, en tant qu' apprenants, ont pu comprendre ce que ressentent leurs élèves dans les situations d'apprentissage. Ils ont été guidés à considérer l'effet des relations sociales sur le raisonnement et la compréhension. Il paraît que l'objectivité d'apprentissage cognitive et réflective a influé sur leur pédagogie à bien des égards. En ce qui concerne les changements pédagogiques, il y a eu une augmention significative de l'interprétation pragmatique et de l'application des théories d'apprentissage dans la salle de classe. Des stratégies pédagogiques ont également été développées qui comprennent une direction d'apprentissage qui fait preuve d'initiative; une façon d'apprendre en posant des questions qui est généralement plus interactive et dynamique; la promotion de plus de possibilitiés de prévision et l'encouragement à réfléchir plus à bien des égards sur les procédés qu'on utilise pour arriver aux solutions potentielles ou réelles des tâches et des défis scientifiques. L'impact de ces développements pédagogiques dans la salle de classe a été étudié mais on le présente ailleurs. Par suite de cette étude on propose des principes pédagogiques pour soutenir chez les élèves le développement cognitif et l'apprentissage des sciences et l'apprentissage en général.

Un estudio a largo plazo de dos años se llevó a cabo en 91 escuelas secundarias durante el periodo de 1998–2002, para desarrollar las capacidades de pensamiento de los alumnos. Los profesores de ciencia que participaron en el estudio informaron que la experiencia tuvo impacto en sus prácticas pedagógicas. La evidencia se obtuvo a través sondeos y entrevistas de reflexión. El estudio involucró a los profesores en experiencias auténticas de enseñanza. Los hallazgos sugieren que involucrar a los profesores en acciones o procesos los cuales luego son transformados en objetivos cognoscitivos (científicos o conceptuales), puede influenciar su percepción a cerca del aprendizaje. Las reflexiones explícitas de las experiencias modeladas proveyeron la oportunidad a los profesores de tener empatía, como estudiantes, con las situaciones de aprendizaje de sus alumnos. Ellos fueron guiados a reflexionar a cerca de cómo la naturaleza de las interacciones sociales puede tener impacto en el razonamiento y en el proceso de crear significado. La reflexión cognoscitiva y la objetividad del aprendizaje por parte de los profesores participante pareció influenciar sus métodos pedagógicos de varias formas. Los cambios pedagógicos incluyeron un aumento significativo en la interpretación pragmática y la aplicación de las teorías de enseñanza en las situaciones en la sala de clases. También se desarrollaron estrategias de enseñanza para la administración activa del aprendizaje en colaboración; una forma de aprendizaje a través de hacer preguntas que es generalmente más interactiva y dinámica; el promover más oportunidades para hacer predicciones y estimular más reflexión, de varias maneras, en los procesos por los cuales se razonan las soluciones actuales o potenciales para las tareas o retos científicos. Se estudió el impacto de estos desarrollos pedagógicos en el aprendizaje de los alumnos, pero son mencionados en otra parte. Como resultado de este estudio se proponen principios pedagógicos que apoyan la enseñanza y el desarrollo cognoscitivo en las ciencias y la enseñanza en general.

Zwischen 1998 und 2002 wurde an 91 amerikanischen Mittelstufenschulen ein zweijähriges Projekt durchgeführt, das dazu diente, die Fähigkeit zu selbständigem, wissenschaftlichem Denken der Schüler zu entwickeln und zu fördern. Die beteiligten Lehrer in den wissenschaftlichen Fächern berichteten, dass dieses Experiment ihre pädagogische Praxis beeinflusst hat. Dieses Ergebnis beruht auf der Auswertung von Fragebögen und Einzelgesprächen. Durch das Projekt wurden die Lehrer mit authentischen Lernprozessen konfrontiert. Die Ergebnisse deuten darauf hin, dass die Einbeziehung der Lehrer in Prozesse, die anschließend in konzeptionelle (wissenschaftliche und kognitive) Zielsetzungen umgewandelt werden konnten, ihre Vorstellung vom Lernprozess ändern kann. Durch die expliziten Reflektionen über die gewonnene Erfahrung wurde es den Lehrern ermöglicht, sich als Lernende mit den Lernsituationen ihrer Schüler zu identifizieren. Sie wurden angeregt, darüber nachzudenken, wie die Art sozialen Umgangs Einfluss auf Argumentation und Meinungsbildung haben kann. Die reflektive kognitive Objektivität des Experiments scheint die Pädagogik auf mehrere Arten zu beeinflussen. Pädagogische Änderungen erstreckten sich u.a. auf eine signifikante Zunahme der pragmatischen Interpretation und Anwendung von Lerntheorien auf Situationen im Klassenzimmer. Darüber hinaus wurden Lernstrategien entwickelt, um proaktives Management kollektiven Lernens, eine generell interaktivere und dynamischere Art des Lernens durch gezielte Fragen, eine Förderung von Vorhersagemöglichkeiten und Ermutigung zu mehr Reflektion auf verschiedene Arten einzuschließen. Die Auswirkungen dieser pädagogischen Entwicklungen auf das Lernverhalten von Schülern wurden untersucht und in einer separaten Studie veröffentlicht. Aufgrund dieser Studie werden pädagogische Prinzipien zur Unterstützung kognitiver Entwicklungen in Wissenschaft und Lehre vorgeschlagen.  相似文献   

Allow us to introduce: Margo murray     

Debra Haney  Sheryl Narahara 《Performance Improvement》2002,41(5):10-13

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Allow me to introduce     

Debra Haney 《Performance Improvement》2003,42(1):14-16

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Collaborative Multimedia     

Judy Diamond  Alan Bond  Beth Schenker  Debra Meier  Dana Twersky 《Curator: The Museum Journal》1995,38(3):137-149

Six natural history institutions contributed video and other images to produce a single multimedia exhibit about famous paleontology sites throughout the United States. In Mesozoic Monsters, Mammals and Magnolias, users can view videos of the original excavation of each of the sites and also play computer games relating to each location. This project provides a model for how collaboration among museums can reduce the cost of multimedia exhibits while improving quality and making them available to wider audiences.  相似文献