怎樣鑑定魚肉的鮮度?     

楊乃琦 《科学大众》1952,(1)

魚肉不但富有營養價值,同時因爲肉質鮮美,所以成为大衆嗜好的食品。可惜它容易腐敗,是其最大的缺點。這個原因主要由於魚體表面有很多粘液,此種粘液,在魚活着的時候對魚體外皮能起保護作用,但當魚死後和血液混合後便成为一種良好的細菌培養劑。魚類生存在水中時本來就有很多水中細菌(海水或淡水中都有)附着在魚體表面及鰓部與腸管內,當魚類一旦停止呼吸,這些細菌即迅速開始增殖,逐漸分解魚體筋肉,而使魚肉發生腐敗。此外魚體筋肉柔軟,水分含有量多(約佔75％),以及天然免疫素少,也是比一般陸產動物容易腐敗的原因。 魚肉的腐敗會減低食用價值,不僅在日常鮮食時感到不好,即在魚肉加工上亦有影響。魚肉加工的技術是和鮮度有關係的,鮮度鑑定不適當,任憑加工技術如何好,也不能得到優良風味的加工品。最明顯的例子,即是在鹽藏魚肉時,用鹽量的多寡,是隨魚  相似文献   

问题清单法促进深度学习的本科生实验设计     

李萍  唐正姣  麦丙琳  赵流勇  张志琦  樊宇天 《实验室研究与探索》2023,(10):200-204

采用三段式训练法中的问题清单法设计实验，旨在促进学生深度学习与内涵式发展。通过3个阶段“基础培训—申报/主持课题—结题”,围绕3个问题“做什么”“如何做”“结果怎样”展开。学生自主提出课题、自主拟订方案、自主开展实验。研究了碳量子点敏化二氧化钛纳米晶和二氧化钛纳米管的光催化性能，分析了不同形貌二氧化钛材料的量子点敏化效果差异。该训练逐步培养了学生实验技能、科学思维、写作及口头表达能力，并通过“提出问题—研究问题—解决问题”的问题清单法，培养了学生深度学习能力和创新能力。  相似文献   

数据资源如何重塑数字创新生态系统多主体竞合关系？——基于智能驾驶数字创新生态系统的解构与重组     

单子丹  曾燕红  李慧敏  王玡琦 《研究与发展管理》2022,34(6):79-91

数据资源作为数字创新生态系统全新的生产要素，正全面参与并影响主体竞合行为与过程，如何建立多主体间竞合关系以促进数据资源流通、提升数据资源价值已成为数字创新生态系统高效运行的关键问题。基于数字创新生态系统下数据资源对竞合关系的解构与重组作用，依据“多主体特征—竞合维度—关系分类—竞合关系重塑策略”理论逻辑构建数字创新生态系统下多主体竞合关系分析框架，根据改进的Logistic模型和Lotka-Volterra模型，以三主体智能驾驶数字创新生态系统为背景，建立数字创新生态系统无竞合关系重塑策略和有竞合关系重塑策略下数据资源收益演化模型，以检验其对数据资源收益演化的理论逻辑。研究结果表明：当合作式主体、嵌入式主体均维持与主导式主体之间的友好型竞合关系时，协同型竞合关系能有效促进合作式主体与嵌入式主体的数据资源收益产出；当主导式主体施加激励共享型竞合关系重塑策略时，各主体易形成互惠型竞合共生状态，数字创新生态系统数据资源的综合效益实现最优。  相似文献   

基于多源校验的区域气象站降水质控方法研究     

左湘文  李翠娜  王一  刘天琦  郭建侠  王彦霏 《科技通报》2023,(11):1-8

本文以全国3 km三维格点实况降水产品(PTOAS-3km)为检验对比数据，利用DBSCAN(density-based spatial clustering of applications with noise)算法实现降水产品观测一致性检验，利用反距离权重法结合特定的临近站选取策略进行临近站观测一致性检验，运用本站温度、相对湿度进行多要素趋势一致性检验，提出一种基于多源校验的区域气象站降水质控方法，利用大量区域气象站降水数据样本进行检验。检验结果表明：对检验样本中91.8%的站点进行降水质控，具有较好的适应性，尤其对0～8.0 mm以及大于32 mm的小时降水质控效果较好；诊断发现雨量计故障69次，有较强的故障判识能力；但在PTOAS-3km产品缺测较多以及临近站较少的情况下判识能力有待提高。  相似文献   

“一带一路”倡议下中国--老挝农业职业教育合作:动因、问题与优化路径北大核心     

禤美琦  罗澜 《职业技术教育》2022,(18):27-31

在“一带一路”倡议下,政治、经济、技术因素激发了中国—老挝农业职业教育合作需求,并在农技人员培训、老挝留学生教育和农业试验站建设等方面取得了一定的合作成果。然而,合作路径单向发展、职业教育标准有待对接、合作缺乏体系规划等问题制约着中国—老挝农业职业教育合作的深层次发展。为此,可从以下路径优化中国—老挝农业职业教育合作:以共建中国农业职业院校老挝分校推进技术技能人才联合培养,以共建中老农业合作园区助力农业职业教育标准对接,以构建中老农业职业教育合作机制推进合作体系化发展。  相似文献   

新冠肺炎疫情分析与风险评估模型研究     

华璞靖  陈代康  周文琦  綦朝晖 《内江科技》2023,(2):26-27

<正>本文以新冠肺炎疫情监控数据为研究对象，在传统的SEIR模型基础上提出新的Q-SEIRS传染病动力模型，分析严格管控前后的新冠疫情变化趋势，寻找新型疫情严格管控时机，减少疫情蔓延，降低民众恐慌。2019年末，中国新冠疫情自武汉爆发，在中国政府和人民的积极防控下，疫情得到控制，并趋向稳定。新冠病毒作为RNA病毒，其遗传物质不稳定，极其容易发生变异。变异后的毒株有一定概率突破当前疫苗防控体系，使得人群在接种疫苗后仍然有感染新冠病毒的可能。2022年3月，新一轮疫情开始在中国上海出现。上海普陀区发现第一例新冠确诊病例，之后半个月内，上海市内发现一系列新冠肺炎感染者。  相似文献   

中医药及壮医药防治青少年近视的研究进展     

李牟  蓝晓慧  孙广哲  朱春燕  刘玲琦  崔恺楠  易蔚 《大众科技》2023,(1):131-134

青少年近视发病率逐年升高，已成为世界关注的疾病之一。目前，中医药与壮医药治疗近视的方法不尽相同，但在减轻患儿痛苦、改善视功能、提高患儿生活质量方面均具有丰富的临床实践经验。文章将近年来有关中医药与壮医药的研究成果加以阐述，以期为今后更好地开展青少年近视的防治工作提供参考。  相似文献   

寒在外，暖在心     

沈子琦 《小学生作文》2023,(Z1):10-11

<正>寒风萧瑟，身上虽穿着厚厚的衣服，但走在路上，我依然冻得瑟瑟发抖。原本应是万头攒动的大街小巷，此时却行人寥寥。此情此景配上柳宗元的“千山鸟飞绝，万径人踪灭”再合适不过了。这个冬天带来的寒冷和以往相比，真是有过之而无不及。一早起床后走在街上，我正竭力寻找一丝果腹的温暖，却始终一无所获。  相似文献   

从文艺美学到政治美学：对元宇宙沉浸式特征的冷思考     

高奇琦  田月 《新疆师范大学学报(哲学社会科学版)》2023,(6):82-92

元宇宙进入大众视野以来，不仅成为深受关注的前沿热点，而且占据资本布局的重要位置。元宇宙的未来形态将其沉浸式特征在场景化、具身传播、持续在场以及社交融合等方面加以显现。沉浸从形式和意境两方面呈现了其对美学的极致追求，同时，元宇宙的构建蕴含人类解放的美学幻境，但加速背景下的元宇宙难以延续这种美学追求。现代性引发的“空洞在场”、技术理性诱发的“单向度的人”以及全景敞视触发的人的“规训”危机，加速了元宇宙空间中人的异化以及美学的消弭。因此，元宇宙空间的美学研究亟需一种政治转向。面对繁杂的现代社会，对元宇宙的审美思考要依托感性进行理性反思，增强两者的融合性与超越性，进而形成一种审美智性。在这一思路下，元宇宙的未来路径应秉持合理把握沉浸距离、平等之维的权力治理以及差别与本质共存的共同体原则，加快实现完满理想的追求。  相似文献   

知识革命还是教育异化？ChatGPT与教育的未来     

高奇琦  严文锋 《新疆师范大学学报(哲学社会科学版)》2023,(5):102-112

ChatGPT具有“大力出奇迹”的暴力美学特征，以其为代表的通用大模型正在对教育领域产生深远影响。通用大模型作为一种代具性技术，能对学习者进行“武装”并缩小知识弱势者与他人的差距。同时，作为一种超级工具，通用大模型有望掀起新一轮知识革命。但通用大模型蕴含巨大的破坏性效应，将给教育带来紧迫的异化危机。通用大模型的灌输性输出与教育庸俗化紧密勾连，在这一情境下，学习者可能面临认知结构的浅薄化与认知思维的同质化等风险。通用大模型使用过程中的身体离场现象可能吞噬学习共同体，使学习者难以与身边的人和事物建立真实有效的交往关系。通用大模型的对话式学习模式可能带来教育价值的坍塌、新型数字权威体的崛起、平台资本的意识殖民化等风险。未来，需要根据不同情境采取辩证性行动，积极发挥通用大模型对教育生态的正向支持功能。  相似文献