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大豆的营养价值已众所周知,随着科技的发展,大豆非营养活性因子的生理功能研究也越加深入,本文对大豆多肽、大豆异黄酮、大豆低聚糖、大豆皂苷、大豆卵磷脂、大豆植物甾醇、大豆膳食纤维等大豆活性因子作了较全面的介绍. 相似文献
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阐述了异黄酮类化合物的化学结构、生理活性及其应用,介绍异黄酮的天然来源及提取、分离方法。分类报道了我国在合成异黄酮化合物方面的研究进展及合成方法,尤其详尽地介绍了合成方法,并合成了依普异黄酮,最后分析异黄酮合成的发展趋势,并提出一些建议。 相似文献
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徐玉娥 《渭南师范学院学报》2003,18(5):68-69,89
通过实验研究，对进行运动训练的大鼠补充葛根总黄酮悬浮液，研究其对大鼠心脏组织、脑组织、肝组织和肾组织内的诱导型一氧化氮合酶的变化的影响．研究表明，葛根总黄酮可明显提高心脏、脑、肝和肾组织中诱导型一氧化氮合酶的活性． 相似文献
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采用紫外-分光光度法测定野葛花中异黄酮化合物葛花苷的含量,紫外检测波长为265mm。葛花苷在 0．010-0．040mg／mL范围内呈良好线性关系,平均加样回收率为101．1％(n=4),平均RSD为0．69％(n=4)。 相似文献
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大豆异黄酮的生物学功能研究进展 总被引：12，自引：0，他引：12
介绍大豆异黄酮的化学组分、结构及其生物学功能。对目前已发现的12种大豆异黄酮，包括染料木素、大豆黄素、黄豆黄素及其相应衍生物和在大豆中的不同分布状况作了综述。通过对大豆异黄酮生物学功能的分析和研究．发现大豆异黄酮对疾病的发生有一定的预防和治疗作用．同时还是一种很好的营养保健品。针对生产技术上的不足．对大豆异黄酮的应用前景提出改进建议。 相似文献
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研究了不同取代度的葛根淀粉磷酸酯的糊粘度、透明度、冻融稳定性、沉降稳定性、糊化难易程度、耐糖、耐盐和抗霉菌的能力。结果表明,与原淀粉相比,葛根淀粉磷酸酯更容易糊化,透明度高,沉降稳定性好,冻融稳定性提高,抗霉菌能力变化不大,糊粘度减小。随着取代度的增加,葛根淀粉磷酸酯的糊化变得容易,耐盐和耐糖能力提高;透明度先增后减。取代度的变化对沉降性和抗霉菌能力影响不大。 相似文献
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本文综述了大豆异黄酮的组成结构、吸收和代谢、物理和化学性质、含量测定方法、药理作用,分析了目前大豆异黄酮的市场状况,以及我国大豆异黄酮的研究前景. 相似文献
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黑曲霉Aspergillus nigerS菌株所产β-葡糖苷酶 的纯化和酶学性质 总被引：1，自引：0，他引：1
利用黑曲霉Aspergillus niger S菌株, 通过液体发酵的方法, 得到了一种可同时高效水解大豆异黄酮糖苷成大豆异黄酮,水解白藜芦醇苷成白藜芦醇的糖基水解酶.该酶经硫酸铵分级沉淀、离子交换层析及分子排阻色谱纯化得单一条带, 经SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳测得该酶的表观分子量约为165ku 1u=1.660540×10-27kg。 ,比通常所报道的传统β-葡糖苷酶都大,该酶的最适反应温度为50℃; 最适pH值为5~10. 相似文献