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以玫瑰茄、桑椹为主要原料,研制出一种营养丰富、色泽美观的玫瑰茄桑椹复合饮料,对产品配方、生产工艺条件进行了初步的分析探讨。 相似文献
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王强毅 《闽西职业技术学院学报》2012,14(1):93-95
以番茄汁作为蛋糕的辅料,通过正交试验,确定了番茄汁蛋糕最佳配方为:面粉800 g、鲜鸡蛋800 g、白砂糖600g、番茄汁添加量300g;最佳生产工艺条件为:打发时间12 min、焙烤温度180℃. 相似文献
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在果汁的悬浮式冷冻浓缩过程中利用洗涤塔洗涤冷冻浓缩后产生的冰晶表面夹带,可以提高浓缩果汁出品率.本文通过对自然融解状态的洗涤塔中的冰晶检测,对比测得洗涤塔中不同位置的可溶性固形物的损失关系.并对荔枝汁在不同压力下的洗涤效果进行分析,得出洗涤压力控制在0.4--0.7kg/cm2是一个较为合理的分界值.上述研究结果为在实际生产过程中洗涤冰晶表面残留果汁,减低冰晶表面夹带,减少生产消耗,提供理论及试验依据. 相似文献
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生鲜肉综合保鲜技术的探讨 总被引：2，自引：0，他引：2
生鲜肉经30W紫外灯分别照射10min、20min后，用5％，10％，15％姜汁浸涂，然后模拟超市销售条件贮存于4℃恒温箱中，每天取样测定挥发性盐基氮(TVB-N值)、细菌总数、大肠杆菌数，并作感官评定，实验结果表明较长时间(超过20min)紫外照射，会使肉品产生辐照臭，20min紫外照射虽能杀死部分附着于肉品表面的微生物，但对于卫生状况较差的肉品，不能明显延长其保鲜期，10min紫外照射，对卫生状况较好的肉品的鲜度保持有一定效果，10％和15％浓度姜汁在肉品一级鲜度保持期内能较好地保持其色泽，减轻或消除紫外照射肉品所产生的不良气味，且有一定抑菌效果，浓度不同抑菌效果不同，肉品经适当时间紫外照射和姜汁浸涂处理后，其食用风味不会受到影响。 相似文献
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研究了7种吸附树脂对酸石榴汁红色素的吸附及石榴各部分提取物对DPPH（1,1-Dphenyl-2-picrylhydrazyl）的清除作用.实验结果表明：HPD-300对草莓红色素的吸附效果最好;2 mg/mL的酸石榴汁红色素对DPPH的清除率达91.48%,与Vc的抗氧化作用相比,酸石榴各部分提取物对DPPH的清除率顺序为：Vc〉酸石榴汁红色素〉酸石榴皮的醇洗脱部分〉酸石榴皮水洗脱部分〉酸石榴汁水洗脱部分,表明酸石榴汁红色素具有良好的抗氧化活性. 相似文献
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