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《南宁职业技术学院学报》2017,(3):11-14
邵万宽教授的《中国面点文化》是新时期中国面点文化研究的重要著作,其对古今中国面点纵横向的深入研究和探讨不蹈习旧论,从不同的角度阐述中国面点的历史与文化,兼顾现代面点的发展特点以及不同区域的面点文化特色,为中国面点文化的系统研究开辟了新的途径。 相似文献
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“任务驱动教学法”是基于建构主义学习理论的一种教学方法。这样的教学法不仅可以使学生学到知识、提高技能,还能培养动手实践能力,提高学生的探索创新精神。学生在完成任务的过程中始终处于主体地位。教师的角色是学习情景的创设者、学习任务的设计者、学习资源的提供者、学习活动的组织者和学习方法的指导者。“任务驱动教学法” 相似文献
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面点工艺学是实践性非常强的专业核心课程,多注重学生面点理论和实践技能的培养,对思政教育设计相对不足。因此,各高校应根据该课程的特点,在教学目标、内容、方法、资源、课外活动等方面融入思政教育,在提升面点类教师课程思政意识与能力等方面进行教学改革探讨,力求将面点工艺学课程与思政教育有机结合,充分发挥专业课程的专业育人和思政育人功能。 相似文献
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通常所说的最高点和最低点,是指物体仅在重力作用下时,沿竖直方向相比较的最上面点和最下面点．当物体在复合场中做圆周运动时,我们把物体在沿着所受复合场力的方向上相比较,最上面的点和最下面的点称为等效“最高点”和“最低点”,这也是我们通常所说的物体在复合场中做圆运动时的“最高点”和“最低点”．理解和掌握这方面的知识可给解题带来很大的方便． 相似文献
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冉旭红 《职业技术教育研究》2006,(1):60-60
二十一世纪，多媒体技术，网络技术已被教学所采用，成为教育教学的支撑平台。教育的信息化，现代化学为学生学习知识，接受知识提供了有利的条件。作为实践性，直观性较强的面点学科的教学，多媒体技术的介入，不但具有可行性，还为教师演示及学生操作提供了更加便利的条件。 相似文献
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王振京 《试题与研究：高中理科综合》2019,(22):0143-0143
随着食品行业的不断发展,对于中式面点的要求也越来越严格。这就要求从中式面点的教学上严加管理,提升中式面点操作技能。本课程的主要任务是:讲授烹饪专业所需的中式面点制作基础知识和基本功理论,传授中式面点的基本制作方法,为学生继续深造和适应职业转化奠定知识和能力基础。所以为了规范中式面点师的教学,在中式面点的教学中,要加大实操课的比重,加强实操课的规范性,注意实操课中原材料配比的准确性,最重要的是在实操课中学生与教师之间要 形成互动。只有这样,才能不断提高中式面点实操课的教学水平和教学效果。 相似文献
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赵国英 《辽宁教育行政学院学报》2004,21(6):91-92
笔者经历了十几年的面点课教学，有了面点教学的一些经验和体会。面点教学必须在继承饮食文化传统的基础上吸收新理念、新技术、新工艺、新品种，保持面点教学与社会需求的密切联系，培养适应21世纪饮食行业需求的高素质、强技能的面点制作的专业人才，这是我们中职教育面点教师的职责。正因为如此，我在面点课教学中着意进行了改革和创新的实践。 相似文献
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