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教育
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1.
金樱子色素的提取及其稳定性研究
余友贵
曾传广
《邵阳高专学报》
1995,8(4):347-349
用酒精浸提金樱子果橙红色素,对色素的光稳定性,热稳定性,耐氧化还原性及耐酸碱性等性质进行了研究,结果表明,该色素在pH ̄4.5内性质优良,食用安全。
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